De Wachter in Alblasserdam

Gisterenavond met vrienden hier wezen eten op ons advies! Wij zijn iets minder ervaren in het dineren in de betere restaurants dan onze vrienden. Kort gezegd, ik heb echt geweldig genoten!
We hebben gekozen voor het 5-gangen diner van de chef. Van te voren had ik aangegeven dat ik bepaalde dieetwensen had en hier werd keurig netjes rekening mee gehouden.
Het volgende werd ons geserveerd:
* Een amuse van een crème van knolselderij en truffel met koffieolie, gekonfijte citroen en zoet zure pompoen.
* Terrine van wildzwijn met bospaddenstoelen, crème van kastanjes, rode koolcompote en een vinaigrette van peterselie en rode biet.
* Pompoensoep met een garnituur van coquille, bosui, gekarameliseerde pompoen pitjes, sinaasappel en crème fraîche.
* Gebakken scholfilet met beurre noisette, Chinese kool, in soja gemarineerde shii-take en een witte wijn botersaus (mijn persoonlijk favoriete van de avond!)
* Hertenbiefstuk met gepekelde en daarna zacht gegaarde hertensukade, rode wijnsaus, vossebessen, seizoen groenten, stoofpeertje en polenta (favoriet van mijn echtgenoot)
* Compote van appel met boerenjongens met crumble van kaneel, ijs van hazelnoot en schuim van appel.
* Mousse van sinaasappel met cremeux van steranijs, gel van whiskey, sinaasappel.
Tumtum met rozemarijn suiker en vanille roomijs. Voor mij werd een alternatief dessert geserveerd, helaas ben ik vergeten te vragen naar de ingrediënten maar dit was erg smaakvol! Zie foto.
* Als afsluiting de koffie met friandises, wederom met kunst en pracht in elkaar gezet! Mijn tafelgenoten hebben hier zeer van genoten en de koffie was voor mij erg lekker.
Als enige minpuntje hadden wij de akoestiek, toen het restaurant vol zat was het lastig de tafelgenoten te verstaan.
Een echt cadeautje waar we zeker van hebben genoten!

Vrienden van ons hadden ons voorgesteld om eens bij dit restaurant te gaan eten. We waren lekker vroeg en werden door de vrolijke Gastheer-Sommelier naar onze tafel gebracht, achter in de zaak.

De zaak is stijlvol ingericht, bijna een soort huiskamersfeer. Sommige tafels staan misschien wat dicht op elkaar. Als aperitief begonnen we met een toegankelijke Gales Blanc de Blancs Brut (Chardonnay, Riesling, Pinot blanc) uit Luxemburg. Heel fris en fruitig.

Hierna kregen we de menukaart maar we hadden ons huiswerk al een beetje gedaan en besloten voor het 5-gangen “Menu Du Chef” te gaan.

Als amuse kregen we eerst een crème van knolselderij en truffel met koffieolie, gekonfijte citroen en zoet zure pompoen. Een lekkere combinatie om de smaakpapillen wakker te krijgen. Deze combineerde prima met de Gales die nog op tafel stond.

Hierna kregen we de volgende 5 gangen:

Terrine van wildzwijn met bospaddenstoelen, crème van kastanjes, rode koolcompote en een vinaigrette van peterselie en rode biet -> Met dit gerecht was het gelijk goed raak: een mooi samenspel van hartig, zoet & zuur en verschillende texturen. Ook een plaatje om te zien trouwens. Als begeleidende wijn kregen we een blend Chardonnay-Viognier van Chemin des Géants Cha uit de Languedoc. Ook weer fris & fruitig en lekker soepel.

Pompoensoep met een garnituur van coquille, bosui, gekarameliseerde pompoen pitjes, sinaasappel en crème fraîche -> Deze werd aan de tafel opgegoten vanuit een “soeppot”. De coquille was echt perfect gekarameliseerd van buiten en nog licht glazig van binnen. Prima op smaak gebracht. De soeppot met de erg lekkere pompoensoep bleef nog op tafel staan om eventueel wat bij pakken. De erbij geserveerde Californische Cypress Chardonnay van J. Lohr Winery was een zeer prettige verrassing. Fris en licht-zurig. Combineerde prima met het gerecht, maar is er ook eentje die je op een lekkere dag zo weg kan tikken. Deze gaat op “wanted lijst”.

Gebakken scholfilet met beurre noisette, Chinese kool, in soja gemarineerde shii-take en een witte wijn botersaus -> Prima gebakken scholfilet, lekkere stamppot van Chinese kool, maar de ster op het bord was de in soja gemarineerde shii-take. Dat zijn echte smaakbommetjes! De Côtes de Duras Blanc van Duc de Berticot (Sauvignon blanc, Semillon, Muscadelle) kwam prima tot zijn recht.

Hertenbiefstuk met gepekelde en daarna zacht gegaarde hertensukade, rode wijnsaus, vossebessen, seizoen groenten, stoofpeertje en polenta -> Een bord vol met herfstkleuren. De groenten waren licht gepikkeld en lekker crunchy. De hertenbiefstuk mals en het stoofpeertje met kaneel smaakte er prima bij. De gepekelde & zacht gegaarde hertensukade was simpelweg fantastisch. Samen met de shii-takes van het vorige gerecht de helden van de avond. De polenta hadden ze beter van het bord kunnen laten. Deze was redelijk smakeloos. De Merlot van Château Semonlon deed het prima.

We kregen vervolgens een pre dessert: Compote van appel met boerenjongens met crumble van kaneel, ijs van hazelnoot en schuim van appel. Eigenlijk een crunchy appeltaartje in een glaasje. Erg lekker, fris & zoet. Uitermate geschikt als overgang naar het dessert:

Mousse van sinaasappel met cremeux van steranijs, gel van whiskey, sinaasappel
tumtum met rozemarijn suiker en vanille roomijs -> Wederom een bordje vol herfst en een perfecte zoete (met licht zure) afsluiting van een prima diner. Als dessertwijn kregen we de Sauterness van Château Violet (Semillon, Sauvignon blanc): Lekker!

De koffie met friandises maakte het geheel af. Vijf gangen genoten van lekkere gerechten en leuke wijnen. Deze laatste werden ook gul geschonken. Dat zie je tegenwoordig ook wel anders. Aan de andere kant mag dat ook wel voor 8 euro het glas. Maar het evenwicht was dus prima.

Verder ook complimenten aan de zwarte brigade: De Gastheer-Sommelier creëerde een vrolijke en ontspannen sfeer. De dames die hem ondersteunden waren uitermate vriendelijk en correct. Niets op aan merken.

Het enige minputje van de avond? De akoestiek: Toen we binnenkwamen was de zaak nog leeg en kon je elkaar uitstekend verstaan. Toen later op de avond de zaak vol zat moest de bediening een flink stuk luider praten om de gerechten & wijnen uit te leggen. Je tafelpartners waren soms ook lastig te verstaan.

Maar… dit doet allemaal niets af aan het eten & de bediening zelf. We hebben genoten en kunnen iedereen aanraden om jezelf hier eens te culinair te laten verwennen!

Voor ons 12 1/2 jarig huwelijksjubileum heerlijk gaan lunchen hier. We kozen voor het 4 gangen lunchmenu van de chef. Prachtig opgemaakte borden en verrukkelijke combinaties en smaken. Hier worden wij heel gelukkig van. Ook de bediening was heel prettig, een dikke pluim voor iedereen.

Voor de eerste keer het thuismenu gedaan. Ook dit was een waar feestje! Weer die verfijnde gerechten, heerlijk! Hoewel we (uiteraard) thuis waren waanden we ons toch even op het terras in Alblasserdam. De meegekregen beschrijving was duidelijk en prima te doen. Kortom, we hebben weer genoten. Hopelijk tot snel op het terras. Dank je wel, Michel en brigade!!!

Fijn om weer eens ergens te dineren (13 juni 2019) waar je je echt welkom voelt. Bediening is uitermate vriendelijk en heeft zichtbaar plezier in het werk. Eten is prima, wel duur. Inrichting kan iets warmer. Wij bevelen dit restaurant van harte aan!

Geweldig genoten van een culinair diner bij De Wachter. Alles was op en top! Bedankt voor de geweldige avond!

Prachtig restaurant met geweldige gerechten en zeer goede bediening!

Wij vierden er onze 50 jarige bruiloft met een BBQ buffet. Het overtrof onze verwachtingen, wat een keus en wat was alles heerlijk. De bediening verdient ook een dikke 10, onopvallend liepen ze rond maar ze wisten precies wie wat besteld had. Ook onze gasten waren blij verrast.
Vanwege het weer konden we niet op het terras, maar door de heaters bleef het warm onder de overkapping.
Ook voor mensen met een dieet was er keus in overvloed en de kinderen konden lekker in de tuin spelen.
Wij kunnen dit restaurant iedereen aanbevelen die een feest te vieren heeft.

We komen zeker terug voor een diner voor 2 in het restaurant.

Een leuk restaurant, maar veel te duur! Een soepje voor € 9,50 is gewoonweg belachelijk, zeker gezien de kleine hoeveelheid. En € 4,75 laten betalen voor een borrel, is bizar. Leuk om er een keertje geweest te zijn, maar een tweede bezoek is uitermate twijfelachtig.

Wij hebben gisteren uitstekend gegeten bij de Wachter. We zijn volledig in de watten gelegd. Het bedienend personeel is voortreffelijk. De uitleg bij alle gerechten was prima. De kwaliteit van de gerechten was zeer goed. Er is geen punt van kritiek te bedenken. Waarom heb ik dit restaurant nu pas via een VVV dinercheque ontdekt, terwijl we op ca 20 km afstand wonen. Wij gaan deze ervaring zeker aan onze vrienden en bekenden doorgeven.

De Wachter blinkt uit in gastheerschap, wat niet alleen voor de heren geldt maar zeker ook voor de dames. Niets dan lof! Het interieur (boven) zou wel wat gezelliger mogen. Wij kozen het dagmenu, de drie en vier gangen. De asperges in beenham, de amuses, het lamsvlees en de aardbeien zijn alle voortreffelijk en heerlijk. Het wijnarrangement is beperkt gezien het aantal wijnen en is niet altijd een geslaagde combinatie. Mijn voornaamste punt is dat qua prijs en gerechten de Wachter een fijnproevers restaurant is, maar mede door het wijnarrangement niet. Daardoor valt de Wachter wat vergelijking betreft wel wat duur uit.

Wat een geweldig restaurant. Woon al gehele leven in de buurt, maar hier nog nooit geweest. Je voelt je gast zodra je de drempel over bent. Heerlijke amuses met zorg gemaakt. Heerlijk vers gebakken broodje vooraf. We kozen voor hoofdgerecht kalfslende rose gebakken en de lams koteletten (met mosterd en kruiden omgeven). Wat zagen die borden er mooi uit. En dan die smaak van beide gerechten. Bijgeleverde salade iets saai. Zou daar iets van lauwwarme dressing (balsamico?) op doen. Al weer een amuse in de vorm van een klein kopje creme brulee met framboos on top: heerlijk en verrassend. Als dessert een schitterend bouwwerk van aardbeien en ijs, een etagere genaamd. Men vroeg ons of ze nog rekening moesten houden met hun programma en ons bezoek aan een voorstelling bij Alblaspop. Heel attent.

Kortom: wie echt een avond uit wil, met een hoge service graad en een smaaksensatie, gaat naar De Wachter.

Hier komen we graag terug.

Goed eten, aardige mensen, mooi terras, top!

Gisteravond met vrienden bij jullie gegeten.

Aperitief op het mooie terras.

Diner in het restaurant, kwaliteit voortreffelijk.

Opmaak van de gerechten verdient een tien.

Bediening netjes en beleefd.

Kortom, wij gingen zeer tevreden naar huis.

Zeer goed restaurant. Het eten is altijd overheerlijk.

Prima wijnen en goede bediening.

Komen er regelmatig met vrienden en gezin.

Wij hebben onze 40 jarige Bruiloft er gevierd met een luxe barbeque op het terras.

Was geweldig goed is zeker een aanrader.

Zondermeer één van de betere restaurants in de Alblasserwaard, heerlijk gegeten met een prima wijnarrangement,

Nette bediening. Zeker om terug te komen.

Wij komen zeer regelmatig in De Wachter, en met ontzettend veel plezier.

Een uitstekende keuken waar je de passie van het eten proeft, alle gerechten zijn over heerlijk, het bedienend personeel loopt er zeer verzorgd bij en is attent. Wij hebben zeker onze plaats gevonden en genieten van een avondje uit bij de Wachter.

Fam. Verwers.

Afgelopen donderdag.

Zeer goed gegeten, goede bediening.

Kleine wijn kaart met mooie wijnen.

Prima prijs kwaliteit.

Gezellige, vriendelijke en goed Engels sprekende bediening. Uitstekend gegeten!

Uitgenodigd om een verjaardag te vieren!

Indruk:leuke ambiance, gezellige bediening.

Gerechten:voorgerechten goed! Hoofdgerechten :Super.

Nagerechten:Heerlijk (kaasplankje had iets exclusiever gekund)

Wijnen : huiswijn was prima! Port bij kaasplank was gewoontjes en de likeur bij de koffie had z'n langste tijd gehad!

Wij hebben hier 2 keer gegeten en allebei de keren was het uitstekend!

Vooraf een amuse was erg lekker!
Heerlijk brood met verschillende soorten boter, de biefstuk was super mals en het toetje...smullen!

30 mei 2009: Mooi schoon restaurant met open keuken. De kwaliteit van het eten en drinken is redelijk tot goed, de chefkok is alleen te kwistig met het zout.

De bediening is prettig ongedwongen, het duurt alleen lang voor je een bestelling kan doen, en voor je de bestelling krijgt is verschrikkelijk. De tijden tussen de verschillende gangen is niet acceptabel.

De prijs kwaliteit verhouding loopt wat mank.

Het was deze avond niet echt druk volgens het personeel. Ik moet er niet aan denken hoe het gaat als het wel druk is.

Slecht is het er niet maar goed is toch anders in mijn opinie. Met een minder zout en een snellere bediening zou ik toch op een geheel andere score uit komen.