Bentinck in Amerongen

Na een geslaagde kennismaking afgelopen jaar, retour naar Kasteel Amerongen voor een lunch in de paardenstal. Onderweg werden we gebeld en het tweetje werd een viertje, leuk. Het was al gezellig druk toen we binnen liepen, wel even zelf je jas weghangen. We mochten een tafel kiezen, fijn.
Als aperitief een Zuid Afrikaanse Sauvignon Blanc, de Sophie te'Blance, die goed beviel, Uit de keuken een amuse trio. Een merengue van kaffir limoen gevuld met Thaise groene curry en alfalfa, mooie textuur en heerlijke smaken.
Op een gouden leper een dotje crème van geroosterde bloemkool met schijfje koolrabi afgewerkt met haringkuit, prima.
In een potje pulled pork van de eigen varkentjes met reepjes bladgroen, afgedekt met een schuim van zure bom. Dat lepelde lekker weg.

De eerste begeleider werd met kennis van zaken gepresenteerd. Habla del Mar… een Spaanse witte blend gerijpt in de Oceaan op ca. 9 meter diepte. Sappig en fruitig met complexiteit. Ernaast een platte cilinder hand gesneden tartaar van zeebaars waarop plakjes in zoetzuur ingelegde komkommer, krokantjes en toefjes crème van pandanrijst, zilte groentjes en dotjes gel van kalamansi. Aan tafel afgewerkt met een complexe vinaigrette op basis van soja, citroengras, gember en bosui. Wow wat een smaakbeleving, licht, verfijnd en complex in smaak en textuur. De wijn was een schot in de roos. (9)

Verder met een hele luxe Duitse Chardonnay 2016, Grass im Ofen van Dr. Heger, heerlijk! Chef Tommy Janssen presenteerde zelf het tussengerecht. Een keurig bruingebakken tarbotfilet met een flinke schep Imperial kaviaar waarbij stukken gebakken gnocchi en stukjes bosui, aan tafel afgewerkt met een Hollandaise van sambai azijn. De tarbot had een goede cuisson, mooie luxe smaken en een fantastische begeleider, genieten! (8,5)

Uit Zuid Afrika een lekker dikke Chenin Blanc 2016 van Rijk’s de Touch of Oak. Op een wit bord een keurige gepresenteerde rode mulfilet op een crème van groene kruiden met een crunch van gepofte quinoa, erop dungesneden lint van zoetzure venkel en blaadje gefrituurde Thaise basilicum, aan tafel afgewerkt met een notenbotersaus waarin kappertjes, peterselie en sjalot. De smaak van de mul ging op in de volle smaken van het garnituur, een heerlijke krachtige botertoets in de saus en mooie textuur door de quinoa. De wijn bleef keurig overeind. (7,75)

Over naar rood met een Spätburgunder no.2 2016 van Adeneuer, elegant met mooie zuren en aangename kruidigheid. Uit de keuken een specialiteit van de chef. Licht krokant gebakken zwezerik met ernaast een gekookte aardpeer gevuld met een aardpeercrème en aardappel kaantjes, verder nog toefjes crème van Kemirinoot en gemalen hazelnoot aan tafel afgewerkt met een saus van citroengras. Mooie Aziatische toetsen, de zwezerik was keurig gebakken en de frisse saus maakte de heerlijke wijn nog lekkerder, toppie. (8,5)

Voor bij het pièce een Zuid Afrikaanse Cinsaut 2015 van Pella, mooi fruitig, subtiel kruidig met zijdezachte afdronk. Op het bord een stuk zacht gegaarde borstfilet van de Hollandse boerderij eend met structuren van rode biet, ernaast een dim sum van biet gevuld met gekonfijte eendenbout, stukje gebakken polenta en chips van ui, aan tafel afgewerkt met een milde kruidenjus. De eend was net gaar, had een aardige bite en was mild van smaak. Het garnituur sloot keurig aan en de wijn was keurig in balans. (7,25)

Als afsluiter een krachtige Nespresso in een mooi glaasje met een viertal goede friandises.

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd met in de hoofdrol Jan-Jaap Altenburg, uitstekende wijn presentaties, prima wijn selectie en gedetailleerde uitleg bij de gerechten.

Samengevat is het een fijn en laagdrempelig restaurant om in de gaten te houden. Hier staat een jong en gedreven team dat nog volop in ontwikkeling is. We waren onder de indruk van het voorgerecht, maar ook de originele smakencombinatie met de zwezerik zal bijblijven. Wijnliefhebbers komen hier ook aan hun trekken. We voegen ze graag toe aan onze favorieten.

22 oktober hebben we het fantastische lunchmenu genoten in Restaurant Bentinck, voorheen de paardenstallen bij Kasteel Amerongen.

Het lunchmenu:

*makreel | pijlstaartinktvis | quinoa jalopeño peper | kemirinoten
*gebakken schol | rauwe scheermes | zeewier | pandan | kaffier limoen
*boerderij eend | rode biet | spelt | jus van tamarinde
*appel dragon |wilde kastanje | steranijs | rijstepap

Op alle gerechten was niets negatiefs aan te merken. De opmaak bestond uit kunstwerkjes! Dit alles werd vriendelijk en geduldig toegelicht en geserveerd. De bijpassende wijnen pasten mooi bij de gerechten.

Kortom een prima ervaring die we graag nog een keer willen meemaken!

Belachelijk duur voor matig eten.
We gingen met 4 personen lunchen bij restaurant Bentinck: een drankje, een salade of brood met kroket en een koffie toe. Moesten € 92 aftikken! Te belachelijk voor woorden. Je zit er erg leuk met mooi uitzicht op het kasteel en de bediening is okay, maar ik had een salade met seizoensgroente. Zou op verschillende wijzen bereid zijn, dus ik verwachtte iets bijzonders of in ieder geval gegrilde groente. In plaats daarvan kreeg ik sla met komkommer, radijs, rettich en wortel. Dat vond ik wel heel erg kaal. Nog geen nootje of olijf ertussen en een dressing kon ik ook nauwelijks ontwaren. Mijn man had brood met kroket, maar de kroketten waren koud (niet lauw, maar koud).
Kortom, pretentieus en veel te duur. Voor ons de eerste en de laatste keer.