Lassen Sie Butler ihre Mahlzeit versorgen!

Neueste Rezensionen

  1. Ton van Rossum

    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Ongekend, zo vriendelijk, ontspannen en af een toe een bandje, zo moet het zijn.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  2. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Het was alweer ruim drie jaar geleden dat we de creaties van deze top chef hebben geproefd. Het interieur was iets aangepast, een iets lichtere tint op de muren en een wand met nieuw behang, redelijk druk met een gouden glans, mooi. Decoratie was in kerst sfeer.
    We kregen een ronde tafel aan het raam, fijn. Als aperitief een Grüner Veltliner fruchtspiel van Kolkmann die goed beviel. Ernaast een amuse trio, keurig gepresenteerd. We startten met de steak tartaar waarop structuren van comté kaas en ingelegde paddenstoelen, heerlijk.
    Een parel van ganzenlever in een jasje van noten, afgewerkt met een dotje crème van duindoornbes, erg lekker maar de toets van foie kwam wat op de achtergrond.
    Om de ronde af te sluiten een Zeeuwse platte met schijfjes komkommer, takje codium en oesterblad, delicate ziltigheid, genieten!

    De amuse was een rollade van blauwvintonijn op een salade van avocado in een vinaigrette op basis van groene appel en basilicum, afgewerkt met een tapioca krokantje. Heerlijk aroma en verfijnde smaken, prima.

    De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd, Roussanne 2018 van Cuilleron, verfijnd met toetsen van peer en abrikoos. De chef presenteerde de eerste gang, bereidingen van Oosterschelde paling. Een zacht gegaarde filet gelakt met een Oosterse saus waarin een toets van anijs, ernaast stukken van dikke gerookte paling met structuren van rode biet, radijs en verse kruiden, aan tafel afgewerkt met een verrukkelijke botersaus op basis van dashi. Dit was genieten van begin tot eind. (9,25)

    Verder met een heerlijke Saint-Aubin Cuvée Thomas 2017 van Vincent Latour met een uitstekende balans tussen zuren en toast. In een schaaltje de eerste langoustine bereiding. Een dikke staart op een bedje van jasmijnrijst met een dotje crème en schuimige saus van Thaise curry en structuren van wortel, aan tafel afgewerkt met schaafsel van de hand van buddha voor een heerlijk aroma. De langoustine was top gegaard de curry combineerde goed maar verstoorde wel de combinatie met de heerlijke wijn. De rijst verdunde de heerlijke smaken, jammer. Gelukkig nog een herkansing. (8)

    Op een mooi wit bord een plak zacht gegaard en geroosterd buikspek, erop twee keurig gegaarde langoustine staarten, ernaast cannelonie's gevuld met schorseneer, dotjes crème van Parmezaanse kaas en een lobbige Hollandaise, aan tafel afgewerkt met een notenbotersaus aangemaakt met sherry. Het buikspek was helaas niet helemaal gelukt. De delicate langoustines combineerde prima met de rest van het garnituur en de heerlijke wijn. (7,5)

    Bediening was zeer goed verzorgd, er werd professioneel omgegaan met het feit dat we een beetje teleurgesteld waren.

    Samengevat was het toch nog een fijne beleving. De inspiratie van de chef pakte vandaag bij de langoustines, helaas voor ons, minder goed uit. De wijnen, waar ik vorige keren wat minder tevreden over was, waren nu wel helemaal naar wens. Tot de volgende keer weer, bedankt.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität -
    8,8
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  3. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Zeer goede prijs kwaliteit altijd zeer verfijnd.
    Wie dit afkeurt heeft geen goede smaakpapillen.
    Op tijd lekkere nieuwe suggesties.
    Echt topzaak en top team doe zo verder wij komen zeker terug.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 9
    9
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  4. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Een ambitieuze “Tilburgse” chef die onlangs samen met zijn vrouw een “fine dining” restaurant heeft geopend in het centrum van Antwerpen. We kennen hem via social media en omdat hij bij verschillende van onze favoriete restaurants heeft gewerkt. Normaliter geen lunch, gelukkig wel tijdens de restaurantweek.
    Gevestigd in een 17e eeuws pand waarin slechts enkele authentieke elementen (trap en plafonds) bewaard zijn gebleven. Moderne inrichting met donkere tinten, bistro tafels met bruin marmer blad waaraan comfortabele blauwe, fluweel bekleedde kuipstoelen, achterin de open keuken met veel daglicht.
    We mochten een tafel kiezen en dat werd er een naast de ingang aan het raam, fijn. Als aperitief een Belgische schuimwijn van domein Aldeneyck, een brut gemaakt van een Pinot blend die zeer goed beviel. Het eerste hapje kwam in een stoommand gevuld met pinda's waarop een cassave kroepoek met een foam van pinda afgewerkt met een crumble van zeewier, smaakvol.

    Het tweede hapje zag er zeer verzorgd uit. Krokantje van gepofte rijst waarop een flan van wortel afgewerkt met een dotje crème gemaakt van het uitlegvocht van rendang, erg lekker met prima textuur.

    In een mooi schaaltje een quenelle sorbetijs van rode kool in een saus van rode kool met groene appel, origineel en verrassend lekker. Het servies is voornamelijk handgemaakt maatwerk volgens de wensen van de chef, leuk.

    De eerste begeleider werd keurig door de allround chef gepresenteerd. Een Belgische Pinot Gris 2018 van Kluisberg, redelijk complex en krachtig met een toets van kruisbes. Op het bord tataki van zalm in een sausje gemaakt van kaffir blad, erop wat spaghetti van komkommer, ernaast een quenelle sorbetijs van komkommer met kaffir op een bedje crumble van zeewier, avocadocrème, partje geschroeide avocado en krokantje van zeewier. De zalm was delicaat, de kaffir saus was mooi hoog op smaak dit combineerde prima met het ijs. De wijn ontwikkelde hiernaast een klein bittertje. (7,5)

    Uit Hongarije een Somlói Olaszrizling 2013 van Fekete Pince, mooi vol met aangename mineraliteit. Uit de keuken een gestapeld gerecht. Als basis een mousseline van gerookte aardappel waarop een sappige scholfilet afgedekt met plakken rauwe coquille, eromheen blaadjes waterspinazie. Aan tafel afgewerkt met een saus op basis van van gerookte paling. Mooie volle smaken met verfijnde toetsen waarnaast de wijn helemaal tot zijn recht kwam, genieten. (8,5)

    Over naar Italiaans rood met een Dolcetto d'Alba van Molino, fris en sappig met aangename kruidigheid. Ernaast rendang op de wijze van zijn Indonesische grootouders. Aangekleed met een paksoi blad, aardappelkrokant, in een heerlijke saus van kokosmelk, sereh en pandan waarin druppels olie van koriander. Het vlees had nog een bite en was subtiel gekruid, de wijn vulde het gerecht aan met zijn zuren, prima. (8,25)

    Uit de Gascogne de Triton No.4 van Haut Marin, verrassend elegant met tonen van zwart fruit. Op een bruin bord een keurig gegaarde hoender filet, ernaast een tapenade van aubergine op een crème van lente-ui gekruid met Jalapeño, stukje gekonfijte lente-ui en chips van gepekelde sjalot. Aan tafel afgewerkt met een jus op basis van gefermenteerde knoflook. Mooie cuisson, goede pure smaken waarin het heerlijk pikante toetsje in positieve zin opviel. De wijn was keurig in balans. (7,75)

    Als dessertwijn een sprankelende Moscato d'Asti van Franco Mondo, geplukt van oude stokken. Uit de keuken een keurige presentatie op een wit bord. Plakken gepocheerde appel waaromheen dotjes crème van dulce de leche, praline, quenelle ijs op basis van gebrande kaneel op een crumble van shortbread, waarop een merengue en pannacotta van dulce de leche. Volle, behoorlijk zoete smaken, het frisse van de appel en de mooie kaneel toets zorgde voor de koppeling naar de verfijnde wijn. (8)

    Bediening was zeer goed verzorgd met veel gezelligheid en persoonlijke aandacht.

    Samengevat kunnen we stellen dat de chef de zaak reeds goed op orde heeft. Gerechten met keurige bereidingen en goede smakencombinaties waarnaast keurig geselecteerde wijnen. Dit in een fijne ambiance met hip muziekje op de achtergrond. Kortom een aanwinst voor Antwerpen. Bedankt.

    • Essen & Trinken 8
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität -
    8,3
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  5. Van Zandweghe Willy

    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Beste, dit restaurant is al een tweetal jaren gesloten, best dus uit uw bestanden verwijderen.

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen

Alle Rezensionen

Eet.nu Neuigkeiten

Eten met sfeer!

Smaak is natuurlijk enorm belangrijk als je gaat uiteten. Maar ook de sfeer (en service) in een restaurant zijn van groot belang voor een onvergetelijke ervaring. Lees hieronder een paar tips voor een sfeervolle, gezellige setting, en een aantal restaurants die een geweldig voorbeeld vormen! Lesen Sie mehr

Für Restauranteigner

Sende sie ihr Restaurant um sonst ein, und ändern Sie die Details

Manage ihr Restaurantprofil