Fabuleux in Den Bosch

€€

Wie war ihr Erlebnis?

13 positive Stimmen0 negative Stimmen
Eine Rezension schreiben

COVID Information

Kontakt

Adresse
  • Verwerstraat 23
  • 5211 HT
  • Den Bosch
  • den Niederlande

Öffnungszeiten

Lunch Dinner
Mon geschlossen
Die ab 18:00
Mit Lunch 12:00-18:00 Diner ab 18:00
Don Lunch 12:00-18:00 Diner ab 18:00
Frei Lunch 12:00-18:00 Diner ab 18:00
Sam ab 18:00
Son geschlossen
Mehr Öffnungszeiten

Ausnahmen

Geschlossen

  • Corona – 1 Jan bis 15 Mär

Wir bedienen

Preise
  • 3 Gänge ab: 37,50 €
  • 4 Gänge ab: 47,50 €
  • 5 Gänge ab: 57,50 €
  • 6 Gänge ab: 67,50 €
Dieten
  • Gluten free
  • Lactose free
  • Sugar free
  • Vegetarian
Sitzplätze
  • 55 Sitzplätze

Eigenschaften

  1. Mitarbeiter
    • Chef: Johan Busio
    • Eigner: Paul van Gestel
  2. Übernachten
  3. Bezahlung Master Card Visa Pin

Öffnungszeiten

Lunch Dinner
Mon geschlossen
Die ab 18:00
Mit Lunch 12:00-18:00 Diner ab 18:00
Don Lunch 12:00-18:00 Diner ab 18:00
Frei Lunch 12:00-18:00 Diner ab 18:00
Sam ab 18:00
Son geschlossen
Mehr Öffnungszeiten

Ausnahmen

Geschlossen

  • Corona – 1 Jan bis 15 Mär

Gemeinschaft

Wie war ihr Erlebnis?

13 positive Stimmen0 negative Stimmen
Eine Rezension schreiben

Statistik

  • Essen & Trinken 9,3
  • Atmosphäre 8,5
  • Bedienung 8,7
  • Preis/Qualität 8,7
Die Bewertung ist 9. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verteilung der Bewertungen

Schauen Sie sich die Verteilung der Bewertungen an nach der Meinung von Besucher dieses Restaurants.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 2
9 1
10 4
Bewertungen Trend über Zeit

Schauen Sie sich der Trend der Bewertungen an über Zeit nach der Meinung unsere Besucher.

1359035551 95
1364255757 95
1369475964 95
1374696171 95
1379916378 95
1385136585 95
1390356792 95
1395576999 80
1400797206 81
1406017413 82
1411237620 86
1416457827 88
1421678034 88
1426898241 88
1432118448 91
1437338655 92
1442558862 91
1447779069 91
1452999276 91
1458219483 93
1463439690 93
1468659897 94
1473880104 93
1479100311 94
1484320518 94
1489540725 92
1494760932 92
1499981139 91
1505201346 91
1510421553 91
1515641760 91
1520861967 90
1526082174 90
1531302381 90
1536522588 90
1541742795 90
1546963002 95
1552183209 95
1557403416 95
1562623623 94
1567843830 94
1573064037 94
1578284244 93
1583504451 93
1588724658 93
1593944865 93
1599165072 93
1604385279 93
1609605486 91
1614825693 91

Rezensionen

  1. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Vrijdag 14 januari vierde ik mijn verjaardag met man en 5 van de 6 volwassen kinderen!
    Het was geweldig!
    Het verrasingsmenu, de bijpassende wijn, de attente, gezellige bediening, we hebben genoten!
    Eten, wijn, sfeer, bediening, top!

    J.Kv.T.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  2. R Scholten

    30 Punkte
  3. Übersetzen von English in Deutsch

    We had an excellent meal, with good wines and most attentive service. We much enjoyed our evening at Fabuleux.

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  4. Carlos Huiskes

    11 Punkte
  5. Pam Stolvis

    80 Punkte
  6. Marianne van der Sterren
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Echte aanrader! Heerlijk eten, fijne bediening en echt gastheerschap!

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  7. Geert Groothuijse
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Een keer lekker koken hoeft niet altijd een kunst te zijn. Altijd lekker koken echter wel! Acht keer (of zo) gegeten, altijd goed (ok, 1 x de lunch, niet zo'n smaakvolle vis).
    Doet qua keuken wat denken aan Chalet Royal/Gerrit Greveling: wat klassieke (smaakvolle!) keuken in een wat vlotte setting. Smaken verschillen, maar voor mij één van de beste restaurants in Den Bosch, zo niet het beste.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 8
    8,4
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  8. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Er zijn van die restaurants waar eigenlijk alles klopt; je voelt het al als je binnenkomt en je weet het zeker wanneer je vertrekt. Onlangs mochten wij aanschuiven bij Fabuleux in ’s-Hertogenbosch en dit bleek een ervaring om niet snel te vergeten. Fabuleux is gevestigd in een rustige zijstraat van het gezellig drukke centrum van Den Bosch. In misschien wel het mooiste pand van deze prachtige stad resideert sinds een kleine twee jaar restaurant Fabuleux. Na de hartelijke ontvangst werden wij naar de zaal begeleid voor een aperitief aan de mooie bar. Al zittend kun je het bijzonder esthetische pand nog beter in je opnemen. Het restaurant is verdeeld in twee delen met de deels open keuken als sprankelend middelpunt van de zaak. Het gedeelte vooraan in het restaurant heeft een wat speelsere indeling waar goed gebruik is gemaakt van de aanwezige ruimte, terwijl het gedeelte achterin wat formeler van opzet is zonder ook maar een hint van stijfheid uit te stralen. De tafels voorin hebben niet afdoende tussenruimte om het gesprek van de buren volledig langs je heen te laten gaan, maar dit heeft ons op geen moment gestoord. De op maat gemaakte kast waar de wijnen in worden bewaard springt in het oog en geeft het restaurant enorm veel charme.

    Onder het genot van een mooie champagne en een drietal Zeeuwse oesters de kaart ingekeken en gekozen voor een acht gangen verrassingsmenu. Wij hadden verwacht chef Johan Busio met een grote uitdaging op te zadelen gezien de dieetwensen van mijn tafelgenoot, maar niets bleek minder waar. De chef heeft zijn sporen reeds ruimschoots verdiend en deze enorme ervaring proef, ruik, voel en zie je terug in ieder gerecht dat wij deze avond mochten eten. Wij kregen uiteindelijk acht totaal verschillende gangen die aan ieders wens waren aangepast, een hele prestatie!

    Na kort te hebben gesproken met de vriendelijke maître sommelier en tevens eigenaar Paul van Gestel, werden wij naar onze tafel begeleid. Al snel werd de eerste gang ingezet. En wat voor een gang! We aten gegrilde kreeftenworst en langoustine met saffraan. Een prachtig bordje met zeer subtiele smaken. De gegrilde langoustine gaf net dat beetje rokerigheid en saffraan bracht gerecht al even zo subtiel mooi in balans. Er werd een Silvaner van Hans Wirsching bij geschonken en deze mooie wijn met veel mineraliteit uit Franken maakte dit gerecht tot de beste opener van een menu die ik in tijden heb mogen proeven. Prachtig!
    Het tweede gerecht was geïnspireerd op Gentse waterzooi. De waterzooi werd geserveerd met zeetong en black tigers. Ook dit bordje was mooi in balans en met niet teveel smaken op het bord een waardige opvolger van de opener van het menu. De pinot gris uit Hongarije paste met haar bloemigheid mooi bij dit gerecht.

    Het menu werd vervolgd met tarbot vergezeld van truffel en aardpeer. Een verrassend gerecht door de aardse smaken van de truffel en de topinamboer, maar de hoog op smaak gebrachte en vlezige tarbot kon dit prima compenseren. Dat het vakmanschap niet enkel in de keuken een feit is, bleek uit de prachtige wijn die bij dit gerecht geschonken werd. De Zuid Afrikaanse chardonnay was vol van smaak met een hint van boter en vanille; dit vormde samen de mooiste wijn spijscombinatie van de avond. Alle wijnen werden met veel passie en een enorme feitenkennis toegelicht. Het enthousiasme van de voltallige zwarte brigade werkt zeer aanstekelijk. De mannen zijn vriendelijk, hartelijk en hebben allen een niet aflatende passie voor de producten waarmee wordt gewerkt en voor de gasten die zij mogen verwelkomen in het restaurant. Het maakt het eten bij Fabuleux tot een formidabele totaalbeleving.

    Het volgende gerecht in dit culinaire avontuur was een zacht gegaarde patrijs met confit van de pootjes. De patrijs was mooi van cuisson en de confit gaf het gerecht veel diepte. De Anjou van Claude Papin die was gekozen om dit gerecht te begeleiden werkte hier wederom uitstekend bij.
    Aansluitend werd de, goed in het seizoen passende, reepeper geserveerd. Ook hier viel de mooie cuisson en de prachtige, diepe saus in positieve zin op. De wijn die dit gerecht tot nog grotere hoogtes bracht was een Vinsombres van Domaine Perrin uit de Rhône.
    Het hoofdgerecht was een prachtig hertengebraad met appel en rode wijnsaus. Een klassieker uit de hoogste regionen van de Franse keuken. De Rioja Crianza Covila uit 2009 maakte dit gerecht af en was naar mijn mening met gemak de mooiste wijn van de avond.

    Er werd op een Franse wijze afgesloten: paté van ganzenlever met gemarineerde vijg en vervolgens van de kaaswagen een selectie van stevige blauwaderkazen. De ganzenlever werd begeleid door een Ximénez-Spinola Exceptional Harvest (José Antonio Zarzana) en de kazen door een edele Rivesaltes Ambré uit 1993. Dit slotakkoord van deze bewonderenswaardige culinair compositie maakte deze avond een avond om lange tijd te onthouden!

    Samenvattend: wanneer u houdt van de laatste trends op culinair gebied en een overvloed aan moleculaire hapjes, koken met stikstof, koken met alginaat of garen op een uitermate lage temperatuur, dan is restaurant Fabuleux niets voor u. Mocht u echter houden van verse producten die perfect worden bereid, met een enorm oog voor detail, aangepast aan uw dieetwensen, begeleid met mooie wijnen die door de zwarte brigade met enorme vakkennis en, zo mogelijk, nog meer passie worden uitgeserveerd, met een diepe buiging en soms een knipoog naar de klassieke Franse keuken? Dan is restaurant Fabuleux in ’s-Hertogenbosch een eethuis dat zeker een reis waard is!

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,9
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  9. Culinaire Club Voermans
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Op zaterdag 13 september 2014, heeft de CCV met 6 personen gegeten bij Fabuleux in den Bosch. De keukenbrigade kookt de sterren van de hemel.

    Voor herhaling vatbaar!

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 9
    9,3
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  10. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Meermaals gegeten, áltijd goed. Dat is op zich al een kunst. Één van de beste restaurants in Den Bosch. Waarom nog geen ster?

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 8
    8,4
    Die neueste Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  11. Etienne Vd Elzen

    59 Punkte
  12. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Goede lunchervaring. Eten zeer goed op smaak. Duurde wel iets te lang tussen voor en hoofd voor een lunch.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 5
    • Bedienung 5
    • Preis/Qualität 6
    7
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  13. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Wat een aanwinst. Topkok plus attente bediening. En gerechten die stuk voor stuk verrassen. Gewoon keer doen en blijven slapen in Bossche Suites die boven het restaurant zijn gelegen. We komen terug en vlug!

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  14. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Bijzonder arrogante eigenaar/sommelier. Decor is mooi, eten lekker - hoewel prijs-kwaliteisverhouding scheef ligt - maar door de verwaande opstelling van de eigenaar is wat een gezellige avond met vrienden had moeten worden, uitgelopen op een grote en dure teleurstelling. Nooit weer.

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  15. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Al heel lang volgen wij de kwaliteiten van Johan Busio. We waren hem even kwijt maar vonden hem terug in Den Bosch. Samen met Paul van Gestel en hun team zorgden zij voor een waar feest in hun pas geopende restaurant. De superieure kwaliteit van het eten, de wijnkeuze (en kennis) was meer dan perfect. De entourage van het restaurant is bijzonder te noemen ( al was het restaurant maar net op temperatuur, verbeterpuntje!). Het gebodene was zijn prijs meer dan waard. Wij zullen in ieder geval vaste gasten worden. Complimenten.
    Adri van Wanrooij

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 9
    9,5
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen