Arnaud de Klerk

Het was eigenlijk perfect. Kan eigenlijk niet. Maar de bediening was super. Locatie was top en het eten was echt heerlijk! We komen zeker nog een keer of 100 terug! 💪👍

Gastrobar Inti heeft recentelijk haar deuren geopend in Breda en belooft je mee te nemen op een Zuidoost Aziatische culinaire reis langs o.a. Japan, Vietnam, Indonesië en Thailand. Onze eetvrienden waren recentelijk al geweest en nodigde ons uit om met hen mee te gaan.

Het is een klein en knus restaurant welke warm is ingericht. Achter in de zaak, naast de bar zit je overigens wel wat krap. Het personeel is super vriendelijk en zorgt dat je je snel thuis voelt. Als aperitief namen we een champagne en daarbij kregen we een 3-tal amuses gepresenteerd met onder andere een “shrimp on toast” (erg lekker), maar vooral de steak tartaar met kerrie. Wauw! Vrouwlief is een echte kerrieliefhebster en die werd hier zeer gelukkig van: Als ze deze in een potje gaan verkopen in de toko die ze in het pand er naast gaan openen dan hebben ze een vaste klant. Maar het recept mogen ze ook altijd sturen. Stevige & diepe kerriesmaak met een heerlijke pit er in. Zalig! En daarmee was de toon van de avond ook gezet.

Uiteindelijk hebben we 6 gangen op tafel gekregen welke er mooi uitzagen en een perfecte balans hadden tussen zuurtjes, zoetjes & umami. Drie van ons hadden er een wijn arrangement bij genomen en het moet gezegd worden: De glazen werden gul gevuld (dat zien we nog wel eens anders) en af en toe ook nog eens een beetje bijgeschonken. Ook waren de pairings uitstekend. Dit hebben ze zeer goed op orde!

Was alles perfect? Nee… toch een paar kleine puntjes van kritiek:
• Het toilet is erg mooi ingericht, maar echt te donker.
• De akoestiek in de zaak is niet best, zeker niet icm met de iets te harde muziek.
• Als je bij het hoofdgerecht +/- 40 gram entrecote besteld en 15 gram daarvan is pees, is de opmerking “Dat komt nou eenmaal voor bij entrecote” niet de juiste. Op dit niveau hoort het niet. Maar daarna is het wel perfect opgelost met een flink nieuw stuk entrecote.

Maar, los daarvan hebben we er weer een hele toffe locatie bij in Breda. We hebben heerlijk gegeten en gedronken. Oh, en ik vergeet bijna het fantastische chocoladetaartje bij de koffie! De 4 uur die we binnen zijn geweest zijn voorbij gevlogen en we komen zeker nog eens terug!

Twee jaar geleden zijn we hier ook al eens geweest en dat beviel toen zo goed dat we maar eens terug zijn gegaan. Nog steeds prima koffie. We bestelden een plak cake, deze was redelijk aan de prijs maar het was ook een mega stuk, dus we konden deze mooi delen.
Vriendelijk personeel. Kortom: een fijne plek voor een goed bakkie koffie :)

Vanuit verschillende hoeken hadden we al de tip gekregen om eens te gaan eten bij Copain in Den Bosch. Aan het roer staat Sven Heijkoop welke ervaring heeft opgedaan bij onder andere Oud Sluis. Sense & OONIVOO. Copain presenteert zich als een bistro. Normaal gesproken zijn er ook menu’s verkrijgbaar, maar de focus ligt op een beperkte, maar luxe a la carte concept.

De zaak bestaat toevallig vandaag exact 1 jaar. We worden vriendelijk ontvangen en gezien het mooie weer kiezen we er voor om achter in het knusse tuintje plaats te nemen. We beginnen als aperitief met een lekker glas champagne en als bites nemen we van te voren wat Bayonne ham en rilette van eend als lekkere smaakmakers.

Als voorgerecht hebben we een beetje keuzestress, de bisque klinkt erg aantrekkelijk, maar we besluiten te gaan voor de volgende 2 gerechten:

Coquille komkommer/buikspek kaantjes/garum/citrus/sauce verte. De Coquille komt als een soort carpaccio. De frisse zoet/ziltige coquille combineert perfect met de lekkere hartige kaantjes, alhoewel: Zeg maar kaan, het zijn flinke stukken! Daarnaast is het gerecht een plaatje om te zien.

Eendenlever rouleaux/gebakken/rabarber/sjalotten compôte. De twee bereidingen van de eendenlever zijn beide perfect. Met name de “paté” versie is fantastisch. De vinaigrette snijdt heerlijk door het vet van de lever heen. Lekker zoet/zure tonen van de rabarber & sjalot. Ook de gesuikerde schil van de rabarber was erg lekker.

Vervolgens kozen we de volgende hoofdgerechten:

Kalfszwezerik Kers/witlof/biet/vinaigrette cabernet sauvignon. Als eerste moet ik zeggen dat er een gulle hoeveelheid zwezerik op het bord lag. Deze was perfect bereid. Lekker krokant van buiten en heerlijk mals van binnen. Bittertje van de witlof, aardse tonen van de biet en een zalige saus. Het kannetje bleef op tafel staan zodat ik nog lekker 2 keer mijn bord heb bijgevuld. Zalig!

Risotto gepofte knoflook/ui/Comté/groene groente. Wederom een plaatje om te zien. De risotto was perfect romig. De groente nog een lekkere bite en de smaak van de gefermenteerde zwarte knoflook. Wauw!

Als dessert ging ik voor de Baba au rum. Heerlijk cake doordrenkt met whiskey, geserveerd met een lekkere frisse citroensorbet. Vrouwlief koos voor een kaasplank welke volgens haar dik in orde was. Vervolgens nog afgesloten met een heerlijke bak koffie.

Kortom… Dit adres gaat toegevoegd worden aan ons lijstje van favorieten in Den Bosch. Dus, mocht je een keer in Den Bosch gaan winkelen: Loop hier eens binnen. Sterker nog: Het is ook gewoon de rit waard om alleen voor een etentje er naar toe te rijden. Brabantse hartelijkheid in Franse bistro vorm. Top!

Wederom weer heerlijk, super gezellig gegeten. Hadden mijn schoonmoeder meegenomen en zij was verbluft over de gerechten en sfeer/service. Deze keer een verrassingsmenu gekregen omdat wij het zes gangenmenu al eerder hadden genuttigd. Dit werd ad-hoc ingegeven door Michel de gastheer/kok. Nogmaals super bedankt hele crew voor wederom een bijzondere avond!

Na een rijke geschiedenis van maar liefst 70 jaar waarin het gastronomische hoogtepunt lag in de tweede helft van de jaren 80 heeft Lodewijk Klosse (3e generatie) besloten om Jonathan Zandbergen aan te trekken. Een gerenommeerde chef met inmiddels 26 jaar ervaring in de keuken. Hij heeft een duidelijke eigen filosofie waarin duurzaamheid centraal staat en krijgt carte blanche voor het Wild Atelier.
Wild betekend in dit geval dat het gaat om dieren die in het wild worden gevangen die in zijn geheel in de keuken worden verwerkt. Planten komen uit de natuur, dus veel wildpluk. Zuivel van de beste biodynamische boeren. De Nederlandse grenzen bepalen de regio vanwaar de gebruikte ingrediënten komen. Doordat er goede afspraken zijn met langoustine visser Hendrik Kramer wordt ook zijn bijvangst gebruikt in de keuken. Ook met wildbeheer zijn afspraken gemaakt dat het overschot van wild dat buiten het seizoen geschoten wordt beschikbaar komt voor het Wild Atelier.
Het Wild Atelier bevind zich links van de receptie is afgelopen maanden geheel gerestyled en ingericht met natuurlijke producten en tinten. Het bied plaats voor ongeveer 25 couverts met op de eerste etage en privat dining gedeelte welke wellicht nog omgebouwd gaat worden naar een lounge ruimte.
De gerechten zijn oog en tong strelend zoals we van de chef gewend zijn, de begeleidende wijnen zijn spot on. Bediening was met veel persoonlijke aandacht en gezelligheid.
Het is de top kandidaat voor mijn ontdekking van het jaar.

Heinde is keten van all-you-can-eat restaurants in de vorm van tapas.

Laten we eerst even beginnen met de minpuntjes:

* Warmte: Ondanks het feit dat het buiten niet heel warm is, werd het een sauna binnen. Mensen zaten zich met waaiers koel te houden. Buiten was het nog geen 25 graden.
* Friet: Lang geleden dat ik zulke slechte friet op tafel heb gezien: Veel te kort gebakken en gezien de rauwe stukken met een te vol mandje en niet een keertje geschud.
* Logistiek niet alles op orde: We moesten ineens van QR code wisselen waardoor we een lopende bestelling niet meer konden plaatsen.
* Bestelde drankjes die niet waren doorgekomen.
* Soms was het vlees wel erg karig. Een baobun waar maar 1 sliertje vlees op ligt, of een rendang met echt letterlijk 1 mini-blokje vlees
* Op het begin van de avond waren de spare ribs al niet meer te bestellen
* Herentoilet: gat in de deur, afgebroken toiletdeksel en als je de deur van een toilet opendeed, duwde je die zo tegen iemand aan die voor de urinoirs stond. Veel te krap!

Kortom: Er zijn heeeel wat punten voor verbetering. Maar er is gelukkig ook veel positiefs:

Er is echt een heel leuke selectie aan gerechten, echt voor ieder wat wils. Misschien niet de meest uitgebreide kaart, maar de gerechten die er op staan zijn over het algemeen goed uitgevoerd, smakelijk en leuk opgemaakt. Tussen bestellen en levering zit ongeveer 20 minuutjes en eigenlijk (op 1 keertje na) was het ook altijd compleet.

Voor degenen die niet met een QR code willen werken, kan je ook bij het personeel bestellen. Dit personeel is overigens super aardig en doet uitstekend hun best.
De meeste dranken (fris, bier, wijn, koffie, etc...) zit inclusief in de prijs. Alleen zwaardere alcoholische dranken, speciaal bieren en koffies met drank zit een vriendelijke meerprijs op. En je hoeft 0 moeite te doen om drank te bestellen: Ze komen meer dan vaak genoeg langs: Daar wordt niet op bezuinigd.

Wat ook fijn is, is het feit dat je niet aan tijd gebonden bent: We hebben 5 uur (!!) aan tafel gezeten en heerlijk op ons gemakje kunnen eten en drinken. En voor 42,50 pp is dit werkelijk een koopje.