- Mitglied seit 31 Mai 2011
- Älter: 41
Eten en koken is mij met de paplepel ingegoten. Als nageslacht van de dochter van de slager kan dat ook niet anders...
Het is een genot om de composities van de diverse chefs te kunnen en mogen proeven welke de smaakpapillen prikkelen en je voor maanden inspireren in mijn eigen keuken.
Gastronomie is dan ook mijn grootste hobby.
Ik heb een voorliefde voor de klassieke Franse keuken, maar ook de traditiele en moderne zuid Italiaanse keuken is een favoriet.
Bij het proeven is de harmonie en balans voor mij het belangrijkst. Met daarbij een zorgvuldig geselecteerde wijn.
Ik heb een voorliefde voor de wat rijpere, volle rode wijnen uit Sanje en Italië.
Ik zal in mijn recensies zoveel mogelijk de emotie in de gerechten trachten te vangen in woorden en deze toevertrouwen aan deze site.
Eet smakelijk!
Listen
Bewertungen
Fotos
Aktivitäten
-
Frans Rijswijk zh
culitour
192 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschOp 6 maart ben ik met Daniel Schuringa (www.cavador.nl) voor twee dagen naar Zeeland gegaan. Doel van deze reis was het bezoeken van de Zeeuwse horecabeurs en het ontmoeten van een aantal potentiele klanten.
Onderweg naar Zeeland besloten wij (rond lunchtijd) een tussenstop te maken in Rijswijk en wel bij sterrenrestaurant NIVEN van Niven Kunz.
Het was restaurantweek en besloten dan ook het aangeboden menu te nemen met uitbreiding van een tussengerecht.Het genieten begon met erg mooie amuses
Amuse 1: Pompoen hollandse garnalen en creme fraiche (foto: http://t.co/7iorR83n)
Amuse 2: Merengue dragon met zalmeitjes (foto: http://yfrog.com/ke716syj)
Amuse 3: gepocheerde kwarteleitje paddestoel bouillon krokante aardappel (foto: http://t.co/ueNWUxDu)Rode wijn azijn sorbet bietjes mousse ganzelever (foto: http://yfrog.com/obp1vkjj)
grietfilet met quinoa saus schaal/schelpdieren (foto: http://yfrog.com/h2jiandj)
Runderlende jus van gerookte merg gnocci (foto: http://yfrog.com/oe6nhbij)
Tropische cocktail en basilicum (foto: http://yfrog.com/nylc9bgj)Er is het afgelopen jaar een enorme kwaliteits slag gemaakt zowel in de keuken als in de bediening.
Wat een snelle lunch had moeten worden werd hiermee een waanzinnige beleving.Ik kan niet wachten tot ik een keer kan gaan dineren in dit mooie restaurant.
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 8
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 9
-
Mediterraans ValkenswaardÜbersetzen von Nederlands in Deutsch
Wij hebben dit heerlijke restaurant via eet.nu gevonden en afgegaan op het punten totaal. Het is echt top op alle gebieden. Prijs/kwaliteit 10/10, met een groepje van 16 is alles tot in de puntjes verzorgt geweest.
-
Mediterraans ValkenswaardÜbersetzen von Nederlands in Deutsch
Vanavond heerlijk gegeten bij d' Oliveira, er was gelukkig nog een tafeltje vrij. Een van de vorige keren heb ik daar een heerlijk tussengerecht gehad, wat nu niet op de kaart stond. De bediening heeft dit aan de keuken gevraagd om toch te maken, en gelukkig ook gekregen, truffelrisotto met coquilles, het was heerlijk. Dames dankjewel voor de goede service en heren koks dankjewel voor het heerlijke eten. Top. Dankjewel.
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschHet werd tijd dat ik deze recensie afmaakte...
Ter gelegenheid van de verjaardag van mijn vrouw en beste vriend hadden we De Treeswijkhoeve uitgekozen om deze heugelijke feiten te vieren. Dat het Valentijnsdag was, was de spreekwoordelijke kers op een toch al schitterende taart.
Het is niet moeilijk om je thuis te voelen bij De Treeswijkhoeve. Het restaurant is gevestigd in een schitterende hoeve welke uit 1916 dateert.
Het heeft een fraai, knus decor met uitsluitend ronde tafeltjes en comfortabele stoelen. Zacht licht zorgt samen met het lage plafond voor een warme setting.
We hadden geluk, het had namelijk gesneeuwd, wat de tuin om had getoverd n een schitterend winters tafereel.Nadat we plaats hadden genomen en het restaurant goed in ons op hadden kunnen nemen, werd het aperitief geserveerd. Een volle Cava voor mijn vrouw en ik, een fluweel zachte Tawny Port voor onze disgenoten.
Terwijl de eerste amuses werden geserveerd werden kwam de meester zelf de kaart toelichten. De amuses bestonden onder andere uit een heerlijk lauwwarm tomaatje in luchtig Tempura beslag en huis gemaakte kroepoek met appel en een luchtige topping van butterscotch.
Ter gelegenheid van de dag van de liefde had men een speciaal Alliance menu samen gesteld.
Met bijna speels enthousiasme en een twinkeling in de ogen werden de verschillende gerechten toegelicht. Dick doet wat hij doet goed en duidelijk met heel veel passie en plezier. Na ook de reguliere kaart en de uitgebreide wijnkaart te hebben, hadden we een keuze gemaakt.
We besloten voor het Valentijnmenu te gaan, aangevuld door een assiette van Foie Gras en in plaatst van de gegrilde Brabantse Hoen, de kalfs entrecote. Er volgde even overleg met de keuken, en uiteraard was dit geen probleem.Niet veel later verscheen Dick alweer aan tafel met een mooie klein dienblad van geslepen mineraalsteen met hierop een broodje bakpao, gevuld met zuurkool en rookworst, afgetopt met een toefje mosterd.
Een leuk, speels winter hapje meteen mooi zuurtje om de eetlust lekker op te wekken.Voor de wijn besloten we voor een Magnum Ripasso te gaan van Masi, een lieveling van ons allen. En nu we de mogelijkheid om een Magnum te selecteren, konden we hier natuurlijk niet omheen.
De wijn werd door Rene direct geopend zodat hij lekker kon ademen.Het eerste gerechtje was een taartje van romige knolselderij met appel, walnoot en Savora mosterd.
Het was een mooie samenstelling van zachte smaken welke schitterend samen ging met de door Rene geselecteerde Pinot Grigio.Het tweede gerecht was een tweeluik bestaande uit Vitello Tonato met hieronder een mossel, kokkel en ceviche met avocado en maïs. Een heerlijk licht gerecht met een verfijnde smaak.
We gingen verder met een mooie rundertartaar met gado-gado, buikspek en pinda. Een flink gerecht welke zich kenmerkte door intense smaken en perfecte producten. De structuren van de knapperige groente gaven het gerecht een extra dimensie en erg prettig mondgevoel.
We vervolgden met een mooi stukje schrei, gecombineerd met venkel, prei en quinoa. Ik ben gek op quinoa dus ook deze gang viel weer erg in de smaak. De opvolging van de gangen sluiten goed aan en er is een mooie balans in de gerechten.
De assiette van Foie was zoals verwacht heerlijk. Vooral de terrine welke geraffineerd werd gecombineerd met artisjok bleef lang een onderwerp van gesprek bij ons aan tafel.
De cuisson van de gebakken ganzenlever was perfect en mooi gecombineerd met een gestoofd appeltje.Het hoofdgerecht bestond uit een op de Grilldome bereidde kalfsentrecote vergezeld door een mooi stukje botermalse kalfssucadenen risotto.
De Grilldome blijkt een mooi instrument. Het geeft een subtiele grillsmaak af aan het kalfs, erg lekker!En nadat we ons met drie verschillende desserts naar de koffie laten begeleiden zit onze culinaire reis er weer op.
Ik kan niet anders zeggen dat Dick en zijn brigade hun naam en reputatie meer dan hebben waargemaakt. We hebben heerlijk gegeten en zijn flink in de watten gelegd. Men weet professionaliteit en het soms bijna speelse enthousiasme mooi te combineren. Hier weet men wat gastvrij betekend.Bedankt voor een heerlijke ervaring!
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 9
-
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschAfgelopen maand heerlijk bij Le Garage gegeten.
We hadden een wijnevent in het havengebied en hadden zin in klassiek. Op aanraden van een van de organisatoren wijzigden we onze plannen in Le Garage en daar hebben we absoluut geen spijt van gekregen.
We lieten allereerst een flesje Priorat aanrukken om de onder het genot van deze Spanjool de bijzonder vormgegeven kaart te bestuderen.
Zoals al gezegd waren we in de stemming voor klassiek dus gingen we voor de terrine van ganzenlever op brioche met Madeira saus als voorgerecht.
Mooie portie en heerlijk van smaak.Eigenlijk stonden er geen tussenrechten op de kaart, maar op ons verzoek werd moeiteloos een mooi tussengerecht gecreëerd. De steak tartaar was zoals hij moest zijn.
Krachtig van smaak en licht pittig gekruid. Complimenten voor zowel de witte als de zwarte brigade over de manier waarop men inspeelde op onze wensen.Als hoofdgerecht was er maar één keuze mogelijk voor ons. Canard á la presse! Een klassiek Frans gerecht dat je niet overal kan bestellen. Wij moesten dan ook van deze gelegenheid gebruikmaken.
Als bonus werd het gerecht ook nog deels aan tafel bereid. Het blijft een mooi spektakel.De Canard á la presse was dan ook de ster van de avond! Perfect cuisson, schutters op smaak en een krachtige bolle jus.
Het gerecht was opgebouwd uit de filet met een mooie puree en het donkere vlees was gekonfijt en verwerkt in een groene salade.
Het karkas was verwerkt tot de voornoemde jus.Om ook in stijl af te sluiten namen we een heerlijk lopend chocolade taartje. Wanneer goed bereid valt deze nimmer tegen.
En hij was perfect bereid. De geur van goede cacao kwam direct vrij na het aansnijden van het taartje over de golf van vloeibare chocolade.We hebben genoten van ons bezoek aan Le Garage. De inrichting welke ik me voor kan stellen dat sommigen als hinderlijk ervaren, was voor ons juist van toegevoegde waarde. Het geeft het restaurant een sfeer welke je niet gauw ergens anders vindt.
De knusse tafel setting creëert een intieme sfeer en er kan zomaar wen spontaan gesprek ontstaan tussen wild vreemden. Erg leuk!Bedankt voor een zeer geslaagde avond en de traditie getrouwe smaakvolle creaties.
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 8
- Bedienung 8
- Preis/Qualität 8
-
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschHet werd tijd dat ik deze recensie afmaakte...
Ter gelegenheid van de verjaardag van mijn vrouw en beste vriend hadden we De Treeswijkhoeve uitgekozen om deze heugelijke feiten te vieren. Dat het Valentijnsdag was, was de spreekwoordelijke kers op een toch al schitterende taart.
Het is niet moeilijk om je thuis te voelen bij De Treeswijkhoeve. Het restaurant is gevestigd in een schitterende hoeve welke uit 1916 dateert.
Het heeft een fraai, knus decor met uitsluitend ronde tafeltjes en comfortabele stoelen. Zacht licht zorgt samen met het lage plafond voor een warme setting.
We hadden geluk, het had namelijk gesneeuwd, wat de tuin om had getoverd n een schitterend winters tafereel.Nadat we plaats hadden genomen en het restaurant goed in ons op hadden kunnen nemen, werd het aperitief geserveerd. Een volle Cava voor mijn vrouw en ik, een fluweel zachte Tawny Port voor onze disgenoten.
Terwijl de eerste amuses werden geserveerd werden kwam de meester zelf de kaart toelichten. De amuses bestonden onder andere uit een heerlijk lauwwarm tomaatje in luchtig Tempura beslag en huis gemaakte kroepoek met appel en een luchtige topping van butterscotch.
Ter gelegenheid van de dag van de liefde had men een speciaal Alliance menu samen gesteld.
Met bijna speels enthousiasme en een twinkeling in de ogen werden de verschillende gerechten toegelicht. Dick doet wat hij doet goed en duidelijk met heel veel passie en plezier. Na ook de reguliere kaart en de uitgebreide wijnkaart te hebben, hadden we een keuze gemaakt.
We besloten voor het Valentijnmenu te gaan, aangevuld door een assiette van Foie Gras en in plaatst van de gegrilde Brabantse Hoen, de kalfs entrecote. Er volgde even overleg met de keuken, en uiteraard was dit geen probleem.Niet veel later verscheen Dick alweer aan tafel met een mooie klein dienblad van geslepen mineraalsteen met hierop een broodje bakpao, gevuld met zuurkool en rookworst, afgetopt met een toefje mosterd.
Een leuk, speels winter hapje meteen mooi zuurtje om de eetlust lekker op te wekken.Voor de wijn besloten we voor een Magnum Ripasso te gaan van Masi, een lieveling van ons allen. En nu we de mogelijkheid om een Magnum te selecteren, konden we hier natuurlijk niet omheen.
De wijn werd door Rene direct geopend zodat hij lekker kon ademen.Het eerste gerechtje was een taartje van romige knolselderij met appel, walnoot en Savora mosterd.
Het was een mooie samenstelling van zachte smaken welke schitterend samen ging met de door Rene geselecteerde Pinot Grigio.Het tweede gerecht was een tweeluik bestaande uit Vitello Tonato met hieronder een mossel, kokkel en ceviche met avocado en maïs. Een heerlijk licht gerecht met een verfijnde smaak.
We gingen verder met een mooie rundertartaar met gado-gado, buikspek en pinda. Een flink gerecht welke zich kenmerkte door intense smaken en perfecte producten. De structuren van de knapperige groente gaven het gerecht een extra dimensie en erg prettig mondgevoel.
We vervolgden met een mooi stukje schrei, gecombineerd met venkel, prei en quinoa. Ik ben gek op quinoa dus ook deze gang viel weer erg in de smaak. De opvolging van de gangen sluiten goed aan en er is een mooie balans in de gerechten.
De assiette van Foie was zoals verwacht heerlijk. Vooral de terrine welke geraffineerd werd gecombineerd met artisjok bleef lang een onderwerp van gesprek bij ons aan tafel.
De cuisson van de gebakken ganzenlever was perfect en mooi gecombineerd met een gestoofd appeltje.Het hoofdgerecht bestond uit een op de Grilldome bereidde kalfsentrecote vergezeld door een mooi stukje botermalse kalfssucadenen risotto.
De Grilldome blijkt een mooi instrument. Het geeft een subtiele grillsmaak af aan het kalfs, erg lekker!En nadat we ons met drie verschillende desserts naar de koffie laten begeleiden zit onze culinaire reis er weer op.
Ik kan niet anders zeggen dat Dick en zijn brigade hun naam en reputatie meer dan hebben waargemaakt. We hebben heerlijk gegeten en zijn flink in de watten gelegd. Men weet professionaliteit en het soms bijna speelse enthousiasme mooi te combineren. Hier weet men wat gastvrij betekend.Bedankt voor een heerlijke ervaring!
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 9
-
-
Speichern
Liste zufügen Schliessen -
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschAfgelopen maand heerlijk bij Le Garage gegeten.
We hadden een wijnevent in het havengebied en hadden zin in klassiek. Op aanraden van een van de organisatoren wijzigden we onze plannen in Le Garage en daar hebben we absoluut geen spijt van gekregen.
We lieten allereerst een flesje Priorat aanrukken om de onder het genot van deze Spanjool de bijzonder vormgegeven kaart te bestuderen.
Zoals al gezegd waren we in de stemming voor klassiek dus gingen we voor de terrine van ganzenlever op brioche met Madeira saus als voorgerecht.
Mooie portie en heerlijk van smaak.Eigenlijk stonden er geen tussenrechten op de kaart, maar op ons verzoek werd moeiteloos een mooi tussengerecht gecreëerd. De steak tartaar was zoals hij moest zijn.
Krachtig van smaak en licht pittig gekruid. Complimenten voor zowel de witte als de zwarte brigade over de manier waarop men inspeelde op onze wensen.Als hoofdgerecht was er maar één keuze mogelijk voor ons. Canard á la presse! Een klassiek Frans gerecht dat je niet overal kan bestellen. Wij moesten dan ook van deze gelegenheid gebruikmaken.
Als bonus werd het gerecht ook nog deels aan tafel bereid. Het blijft een mooi spektakel.De Canard á la presse was dan ook de ster van de avond! Perfect cuisson, schutters op smaak en een krachtige bolle jus.
Het gerecht was opgebouwd uit de filet met een mooie puree en het donkere vlees was gekonfijt en verwerkt in een groene salade.
Het karkas was verwerkt tot de voornoemde jus.Om ook in stijl af te sluiten namen we een heerlijk lopend chocolade taartje. Wanneer goed bereid valt deze nimmer tegen.
En hij was perfect bereid. De geur van goede cacao kwam direct vrij na het aansnijden van het taartje over de golf van vloeibare chocolade.We hebben genoten van ons bezoek aan Le Garage. De inrichting welke ik me voor kan stellen dat sommigen als hinderlijk ervaren, was voor ons juist van toegevoegde waarde. Het geeft het restaurant een sfeer welke je niet gauw ergens anders vindt.
De knusse tafel setting creëert een intieme sfeer en er kan zomaar wen spontaan gesprek ontstaan tussen wild vreemden. Erg leuk!Bedankt voor een zeer geslaagde avond en de traditie getrouwe smaakvolle creaties.
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 8
- Bedienung 8
- Preis/Qualität 8
-
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschWe gingen met zijn vieren naar Nuenen voor een lunch bij een van mijn top favorieten. Met mooi lente weer kwamen we aan en er was voor de deur nog een parkeerplaatsje vrij. Na een gastvrij ontvangst kregen we onze (inmiddels) vaste tafel aan het raam. We namen witte wijn als aperitief, Iete presenteerde de Sauvignon Blanc 2011 van Gibault uit de Loire de huiswijn die die nog steeds goed bevalt. Als eerste komen er in een glaasje broodsoldaatjes met crème van garnaaltjes en een tandooridip.
Hierna komt Soenil uit de keuken, hij herkende onze gasten meteen en was hierdoor positief verrast was. Hij presenteerde zijn bonbon van witte chocolade gevuld met een bereiding van knolselderij met ras el Hanout. Deze werd aan tafel afgewerkt met een toefje room en op een amuselepel uitgeserveerd. Hij blijft verrassend lekker en heerlijk hoe de smaak overgaat van hartig naar zoet.Een aardig kunstwerk die het lentegevoel moet stimuleren komt uit de keuken, hierin vinden we een drietal hapjes, twee kroepoekjes en een warm balletje waarin fijne oosterse kruiden zijn verwerkt, erg smaakvol.
Hierna het hapje “van de hand” een merengue met delicate smaak.
Op een wit schaaltje een mooie compositie met quenelle ijs van gemberbier, bereidingen van wortel, crème van pompoen en een schijfje gebrande boter. Verrassend mooie smaken, prima.
Er verscheen nog een schaaltje met rendang, gefermenteerde witte kool en hierop een sojaboon, erg smaakvol.
Bij de laatste amuse werd een passende wijn geschonken, erg leuk. Uit Hongarije (Tokaj) een Furimint 2009 van Király Öcsi. De neus nijgt richting sherry en in de mond een hoge zuurgraad met een ronde afdronk, een gewaagde keuze. Op een zwarte tegel verscheen een stuk terrine van ganzenlever met hierop een gelei en ijspastille van kamille, schijfje rettich, druppels crème van eigeel en kruimels van brioche. Wat een originele bereiding weer! Geweldig genieten van een optimale wijn spijs combi, heerlijk!
Duidelijk werd dat onze eerste gang niet de “standaard” werd en we keken uit naar de verrassing uit de keuken. Eerst presenteerde Iete, die vandaag in topvorm was, een spätlese Grauburgunder 2011 van het huis Theo Minges. Complex aroma met fijne zuren, in de mond rijk en een elegante afdronk, heerlijk! Uit de keuken een tweetrapsgerecht, we begonnen met het warme gerecht. Krokant Gebakken zwezerik met gerookte eidooier, structuren van bloemkool en romanesco. De zwezerik was voor mij prima, mooi doorbakken, niet meer glibberig en hoog op smaak. De combinatie met garnituur was goed een de wijn maakte er een feestje van. Zelfs de smeuïge eierdooier kon de wijn niet van zijn stuk brengen, super!
De tweede bereiding was gepocheerde zwezerik in dunne plakjes met vinaigrette van gember en citroengras en twee stukjes geschaafde gember. Subtiele smaken waarbij de gemberschilletjes voor smaakexplosies zorgde. Deze gember bleef lang hangen en had een prima uitwerking op de wijn, heerlijk!Iete presenteerde de tweede begeleider, “Filo di Arianna” 2009 uit Tenuta Roveglia (Lugana), gemaakt van Trebbiano, een goede wijn van een top domein. Mineralige aroma's in de neus, in de mond delicaat, complex en een fluweelzachte afdronk. De verwachting van wat uit de keuken zou komen was hierdoor hooggespannen. Een tweetrapsgerecht met gegaarde reuze Langoustine met een saus van groene appel en kerrie die in combinatie met de wijn al een culinaire medaille verdiend. Verder nog mooie smaken met oa. zoetzure tomaat en een tweede bereiding van langoustine met garnituur om uitvoerig mee af te wisselen. Blije gezichten aan tafel en een geweldig gastronomische gang die een plaatsje in mijn toplijst verdiend, de middag kan niet meer stuk. Het wordt opgemerkt door Soenil (in een inmiddels volgestroomd restaurant) en hij kwam nog even informeren of het allemaal naar wens was, leuk!
De wijn voor het hoofdgerecht was een Spaanse crianza 2004 van het huis Emilio Clemente geschonken uit een magnum in royale glazen. Diepe robijnrode kleur, soepel in de mond en elegant van stijl. Uit de keuken wederom een tweetrapsgerecht. Op het warme bord de zacht gegaarde Wagyu met keurig garnituur en heerlijke saus. De Wagyu heeft een mooie donker rode kleur en prima cuisson. Samen met de saus en de wijn levert dit een een prima smaakbeleving op.
De tweede bereiding zat in een kom. Tartaar van Belgisch blauw met fijn garnituur. Subtiele smaken die niet door iedereen aan tafel even hoog gewaardeerd werd.Een prima dessertwijn werd gepresenteerd, laat geoogste Semillon met klein aandeel Gewurztraminer 2011 van het huis Casa Silva uit chili. Mooie goudgele kleur, geparfumeerd en in de mond een fijne balans tussen zoet en frisse zuren. Voordat het dessert uitgeserveerd wordt nog even een pre dessert om de smaakpapillen te resetten. Fruitige granité met een boterig balletje en een karamel bekleed met rode schil. Ook het dessert kwam in twee delen, ik heb ditmaal geen notities gemaakt en weet niet meer precies wat het allemaal was. Op het linker bord structuren van chocolade en op het rechter bord en meer fruit georiënteerde ingrediënten. Redelijk complex maar mooi aansluitend bij de heerlijke wijn.
Als afsluiting nog een heerlijke espresso met collectie heerlijke friandises.
Bediening zoals altijd, grote klasse. Ditmaal meer onder leiding van Iete de sommelier die ook nog eens hele mooie wijnen heeft geselecteerd. Fijn om te zien dat iedere tafel royale persoonlijke aandacht krijgt ondanks dat het een uitverkocht huis was.
Prijs kwaliteit is altijd uitstekend bij de Lindehof, zeker nu de gangen op bourgondische wijze allemaal tweetraps uitgevoerd waren. Naar mijn gevoel heeft Soenil weer een stap gemaakt, de eerste twee gerechten waren beide indrukwekkend en de begeleiders waren zorgvuldig geselecteerd. De favorietenrol is weer helemaal waargemaakt, bedankt!
Die neueste Rezension- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 10
-
-
Nederlands Amersfoort
Rianne Dekker
568 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschZaterdagavond hier voor het eerst gegeten met mijn vriend. Bij binnenkomst had het restaurant een chique uitstraling, zakelijk eigenlijk. Ik voelde me in eerste instantie niet helemaal thuis, in de kleding die ik aan had (namelijk niet helemaal 'in het net').Toch, toen we eenmaal zaten en het een halfuurtje later wat voller werd, voelde het al huiselijker. Dat kwam onder andere door de zeer fijne bediening, vooral een dame die er, naar eigen zeggen, al 12,5 jaar werkte, evenals 3 andere collega's die week!
Mijn keuze viel op het voorgerecht van die dag: Aardappel-truffelsoep met gerookte zalm. Als hoofdgerecht de Veluwse eend met pistache, canneloni van groene kool, quinoa en gevogeltejus met madraskerrie. Allereerst kwamen er twee amuses. De ene was een kroepoekje met sojagel, wakame en een schijfje radijs. Heerlijke combinatie! De andere was een bolletje geitenkaas op een schijfje gember (met volgens mij basterdsuiker), ook erg goed. We kozen voor een wijn spijs combinatie. Bij het voorgerecht kreeg ik een heerlijke, stevige witte wijn, waar ik jammergenoeg (!!) de naam niet meer van weet. Hij paste inderdaad perfect bij de al even zo lekkere aardappel-truffelsoep. Deze werd aan tafel op het opgemaakte bord uitgeschonken. Ik had zo nog wel een bord van deze soep gelust. Tussen voor- en hoofdgerecht een pauze, waardoor we onze wijn konden opdrinken en daarna alvast de volgende wijn geserveerd kregen: een Merlot (een Carmen reserva). De Veluwse eend met pistache was uitstekend. Ik ben niet groot fan van groene kool, maar het paste er erg goed bij.
Mijn vriend nam hierna nog een dessertwijn (Moscatel), in afwachting van de 'Parade van Desserts'. Ik helaas niet, want ik moest nog rijden ;-) De verschillende desserts werden opgediend op een étagere. Hierop lagen 5 schaaltjes per persoon. De twee die eruit sprongen waren wat mij betreft de baileys roomijs en (vooral) het bolletje pure chocolade op (een meringue, denk ik, van) witte chocolade.
Bij de cappuccino na kregen we appelkaviaar op een 5-spices krokantje en een bolletje chocoladetruffel met vanillecreme binnenin (volgens mij). Ja, zeker een restaurant om toe te voegen aan ons favorieten-lijstje. Helaas geen foto's gemaakt, dat vond ik niet erg passend in dit restaurant, maar achteraf wel jammer ;-)- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 9
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 9
-
Niven Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen -
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschHet was al weer ruim drie jaar geleden dat we Cordial bezochten en we kwamen via Diningcity een leuke aanbieding tegen. De winnaars van de laatste DWTS week, die we maar meteen geboekt hebben.
Het was mooi winterweer, Oss is niet om de hoek dus pakte we de auto. Deze konden we op het privéterrein achter het restaurant parkeren, erg comfortabel. Je komt bij binnenkomst in de grote loungeruimte die sfeervol is ingericht. Eigenaar Jelle van Gangelen heette ons welkom en we namen plaats in een comfortabele armstoel in de lounge ruimte. Hier bestelden we een aperitief, de bekende Riesling Trittenheimer Steillage, Sommeliers selection 2011 van Bernard Eifel uit de Mosel werdt aan tafel ingeschonken. Een spätlese trocken waarvan de druiven zijn geplukt van 70-80 jaar oude stokken die op de steile hellingen langs de rivier groeien, mooi aroma en fijne fruittonen in de mond en een klein zoetje in de afdronk. Even later werden er drie amuses gepresenteerd, in een glaasje een bereiding van ananas met wakame met erop een kroepoek. In een schaaltje een cilindertje appel met eromheen een bietengelei afgewerkt met haringkuit en ernaast een saus van rucola, erg lekker in combinatie met de wijn. De derde amuse is op een diep bordje, een cilindertje van een bereiding van tonijn met spitskool gewikkeld in een velletje nori met erop een makaron van wasabi. Ook weer erg smaakvol.Hierna worden we door Ruben Kwakman (de sommelier) naar de tafel in het restaurant begeleid. We krijgen een tafel aan het raam van waaruit we een prima overzicht hebben. De inrichting van het restaurant spreekt me erg aan, erg sfeervol. Tafels keurig gedekt met linnen en de armstoelen zitten prima, alles straalt luxe uit.
We gaan verder met de amuses, het bekende bolletje van koningskrab, gember soja en karamel wordt op een lepel in een schaaltje gemalen ijs uitgeserveerd, erg smaakvol (nog steeds). Vorige keer stak deze amuse duidelijk boven de andere amuses uit maar nu zijn de amuses zodanig verbeterd dat deze meer gelijkwaardig zijn. Dit is een fijne verbetering en het is handig, zo'n ijkpunt.
Op een diep bordje de vierde amuse, een bolletje polenta gevuld met een gepocheerd kwarteleitje en stukjes paling, lekker! En de vijfde amuse was een goud kleurig kogeltje gevuld met bouillon van schorseneer met ernaast een crème van schorseneer afgewerkt met krokante stukjes, aan tafel werd er een ossenstaart bouillon bij geschonken. Helemaal tevreden met deze opwarmer.De eerste begeleider werd op kundige wijze geïntroduceerd. Een Duitse Riesling Monzinger Frühlingsplätzchen spätlese 2010 van het huis Emrich-Schönleber, heerlijk aroma en een elegante afdronk. Uit de keuken kwam een mooie presentatie van langoustine in kadaifideeg, gebrande langoustine, handgerolde couscous op smaak gebracht met tamarinde, koriander, mango, hangop en ernaast een streepje rode saus. Wat een smaakjes, delicate langoustine met “bourgondische” couscous begeleid door een heerlijke wijn. De wijn paste super bij de langoustines en was een ondersteuner voor de couscous. De topper van de middag.
De tweede begeleider is er een uit de Roussillon gemaakt van Macabeu van het huis Tramontane, geweldig aroma met tonen van rijpe galiameloen en in de afdronk een subtiel bittertje. Uit de keuken op een oranje bord bourride bestaande uit een stuk zacht gegaarde kabeljauw met hierop aioli en eromheen dun gesneden venkel en andere groenten, inktvisringen en scheermessen. Erg lichte smaken die goed zijn maar toch wat weg vielen tegenover de heerlijke wijn. Bij dit gerecht was de wijn duidelijk de hoofdrolspeler.
We gingen over op rood, een Italiaanse “Siri d'Jermu" gemaakt van Dolcetto 2009 van het huis Pecchenino, heerlijke fruittonen in het aroma en een fruitige licht kruidige afdronk. Op het bord een stuk hertenrugfilet, cilinder herten stoof met erop gekarameliseerde witlof, bereidingen van aardappel, biet, een penne pasta gevuld met burrata en afgewerkt met een eigen jus. De cuisson van de hertenrug is prima en de overige ingrediënten waren alle prima bereid. De jus is mooi op smaak en de wijn was een prima begeleider. We hebben de laatste weken al vaker hert op en de spanning gaat er hierdoor wat vanaf.
Partner had een op de huid gebakken zeebaars met mosselen en hierover was ze zeer te spreken.
Tijd voor een verfrissing Cordial style 2013. Ananas van de barbecue met hierop blokjes karamel en een quenelle vanille roomijs. Het lijkt simpel maar wat een mooie smaakcombinatie, heerlijk.
Een originele dessertwijn wordt gepresenteerd, Ximenez Spinola Exceptional Harvest gemaakt van laat geplukte Pedro Ximénez druiven, heerlijk complex aroma en een niet te zoete afdronk, genieten weer. Op het bord verschillende structuren van chocolade met verschillende vijgbereidingen en een quenelle roomijs van gebrande boter. Een heerlijk samenspel tussen wijn en spijs met veel verschillende smaken en structuren. De vijgbereidingen zorgde voor een prima aansluiting met de wijn, onze wijn spijs topper van de middag.
Als afsluiter een krachtige espresso, gemaakt van vers geroosterde bonen (ca. 10 dagen oud) uit Ethiopië. In het aroma tonen van tabak en in de mond tonen van citrus, erg lekker. Uit de keuken komt er nog een ruim assortiment heerlijke friandises waarvan de karamel met bladgoud en zout uit de cognac streek een oude bekende is.
Bediening was keurig verzorgd met een zakelijke stijl. Ruben Kwakman is een hele vriendelijke sommelier hij licht op een kundige wijze de wijnen toe, een aanwinst voor Cordial.
Prijs kwaliteit is zeer goed, menu 40,-, huiswijn 5,35 en de begeleidende wijnen kosten 9 a 10,- euro maar deze zijn het bedrag zonder uitzondering waard.
We hebben genoten van de mooie inrichting, de heerlijke gerechten en vooral van de prima geselecteerde wijnen met de toelichting van de sommelier. Het volgende bezoek zal beslist wat minder lang op zich laten wachten.Die neueste Rezension -
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschSoms beginnen dingen al gewoon goed. Al bij het reserveren van de lunch, gaf men me het gevoel dat ik welkom was. Een gevoel wat bij aankomst bevestigd werd door gastheer en sommelier Marijn.
Het restaurant is klein, maar knus en heeft door de houten balken een mooi landelijk karakter. Het doet me nog het meest denken aan een van mijn favoriete restaurants in Parijs, Auberge Nicolas Flamel.
We werden naar een mooi tafeltje aan het raam begeleid dicht bij de verwarming. Lekker want het was guur buiten. Ideale omstandigheden om ons eens lekker culinair te laten verrassen door Dirk, met zijn speelse variaties op de Franse keuken.Na het inschenken van een bruisend aperitief en een lekkere amuse hebben we overlegd over het aantal gangen. Men hanteert hier een leuk concept waarbij men uit verschillende menu´s kan kiezen, ´Content´, ´Energiek´ en ´Extase´.
Het werd Energiek, het 4 gangen menu met evenveel tussngerechtjes. Een erg leuk concept om een grote diversiteit aan smaken te kunnen ervaren!Er werden een viertal amuses geserveerd op geheel eigen wijze gepresenteerd op stenen pilaartjes. Allereerst een frisse start met een trio met in kalfsbouillon gewelde watermeloen, een kerriehapje van bladerdeeg en een krokante sandwich.
Dit werd opgevolgd door een mooi bereiding van kippelever, een Sucuk met prei en Gnocchi. Wat is goed bereidde Gnocchi toch een genot.Op naar de eerste gang, prachtig gegaarde Albacorfe tonijn met gerookte kaneel en flash frozen crème fraiche, gepresenteerd in een mooie glazen cloche, gevuld met rook.
Bij het declocheren berijkte het aroma van de gerookte kaneel onze neuzen en prikkelde onze smaakpapillen. Het gerecht was heerlijk opgebouwd met een mooie complexiteit aan smaken. De crème fraiche bracht een mooie frisse balans in het gerecht. Doordat deze met vloeibaar stikstof instant is bevroren, verandert er niets aan de smaak van het originele product maar voegt het een extra structuur in verrassende vorm toe, chapeau!We vervolgden onze culinaire reis met het eerste tussengerecht van zalm, witlof, een ijs van mandarijn en zeekraal. Als structuur was er volkoren graan aan toegevoegd.
De zalm liet zich uitstekend combineren met het zachte frisse zuurtje van de mandarijn.We gaan door. Het tweede gerecht bestaat uit een compositie van licht gegaarde zwaardvis met gepofte knolselderij en een crème van knolselderij. De cuisson van de zwaardvis was perfect en ging mooi samen met de romige aardse smaak van de knolselderij.
De gerechten werden begeleid door mooie wijnen. Men biedt ook een BOB arrangement aan, zodat je toch de wijn/spijs combinaties kunt ervaren zonder met een slok teveel op, huiswaarts te moeten keren.De tweede tussengang is er een die me nog lang zal bijblijven. De sushi van rund was fenomenaal en voor wat ons betreft de absolute ster van de middag. Het hapje welke op een elegant slank pilaartje werd geserveerd was een ware smaakexplosie. We hadden er hier wel vijf van gewild, maar er moest nog zoveel lekkers komen dat we ons met enige moeite konden beheersen om een encore te verzoeken.
We vervolgden met een Bavette van langzaam gegaard rund sous vide bereid met paddestoelen, trappist en mosterd. Wederom een mooi gerecht en smaakcombinatie en een perfecte cuisson.
De jus was krachtig en in ruime mate aanwezig. Een waardig hoofdgerecht in een serie fantastische gangen.Het laatste tussengerecht was een gedeconstructureerde appeltaart. Alle elementen waren aanwezig maar nu niet opgebouwd, maar elk ingrediënt los bereid, gerserveerd in een elegant schaaltje. Hierdoor
blijven de individuele structuren perfect gehandhaafd wat een zeer plezierig mondgevoel opleverde.Het dessert bestond uit een baklava met pistache en verschillende structuren van ijs, een sponscakeje en crumble. Mooie volle smaken die de mond helemaal vulde.
We sloten af met espresso met een ruim assortiment friandise, speels gepresenteerd in een rekjes. Een soort miniatuur boekenkast voor chocolade bommetjes. Na dit assortiment friandise waren wij aangenaam verzadigd.Marijn verstaat zijn vak uitstekend en weet een leuke balans te vinden tussen professionaliteit en amicaliteit. Hij is gastvrij en deskundig. Elke gang wordt voorzien van een gedetailleerde en bezielde toelichting welke onze verbeelding prikkelde voor het proeven.
Dirk heeft onze verwachtingen met zijn creaties ruimschoots overtroffen en laten zien dat hij met recht vermeld is in de Michelin gids en hun 12 GaultMillau punten meer dan waard.
Er wordt slim gewerkt met zuurtjes in de de gerechten die het palet reinigen waar nodig. De gerechten hebben een mooie complexiteit van smaak en zijn een feest voor het palet. Jammer dat we de meester zelf niet hebben ontmoet, wellicht de volgende keer, want dit restaurant is een herbezoek, voor het diner dit keer, meer dan waard.- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 10
-
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschHet was alweer enkele jaren geleden dat ik voor het laatst reserveerde bij De Lindehof te Nuenen. Men had inmiddels zowel het restaurant als de keuken onder handen genomen.
We kwamen dan ook in een voor ons geheel nieuw restaurant binnen wat de entree extra leuk maakte.
We stapten vanuit de ijzige kou een behaaglijk warme garderobe binnen. Vanuit de garderobe hadden we al zicht op de keuken waar de chef et patron ons al glimlachend begroette met een hartelijk knikje.
Nadat onze jassen verdwenen achter de mooie glazenschuifdeur werden we via een zelfde schuifdeur het restaurant in geleid. De schuifdeuren bleken een terugkomend fenomeen te zijn in het restaurant na de verbouwing.
Goede keuze! Meer restaurant zouden dit moeten doen. Schuifdeuren geven een serene uitstraling welke stil zijn, waardoor je creatief met ruimte om kunt gaan en ze verplaatsen geen lucht door de zaak. Ideaal eigenlijk.
We werden naar ons tafeltje aan het raam begeleid waar we plaatsnamen in de comfortabele slanke lederen stoelen. Niet veel later kwam de meester zelf ons vriendelijk en gastvrij begroeten. Het verbaasd me telkens weer hoe vriendelijk en gastvrij Soenil is. Je voelt je hier meer dan welkom.
Men besteedde direct eventjes aandacht aan mijn allergie voor schaal- en schelpdieren. Toch altijd weer geruststellend en professioneel.
Voor ons werd een fluitje rosé champagne ingeschonken om met een fris zuurtje onze eetlust op te wekken. Al gauw werd de parade aan amuses in gang gezet.
We beginnen met een herfstbord wat zowel heerlijke amuses bevat als een sfeerstuk op de tafel vormt.
Elke volgende amuse is weer een sensatie van verschillende texturen van onder andere quinoa en smaken. Ook Soenil verrast zijn gasten met een klein stukje gast participatie. Nadat hij een mousse op de hand heeft gespoten wordt er een bonbon opgeplaatst, welke je vervolgens in een keer in de mond moet plaatsen en worden opgegeten. Een explosie van smaak is het gevolg. Heerlijk!
Het was tijd voor de eerste gang, bestaande uit een tartaar van Belgisch blauwrund met krokantjes van Pata Negra, zoetzure tomaat en structuren van radijs, vergezeld door een terrine en ijs van eendenlever geserveerd op twee mooie ronde porseleinen plateaus. De terrine was vol romig van smaak en het ijs gaf deze een frisse twist. De tartaar van Belgisch Blauw had een diepe, karaktervolle smaak.
Het geheel werd verrassend begeleid door een witte wijn. De frisse zuren in de wijn sneden mooi door de rijke smaken in het gerecht, een schitterend gerecht en mooi wijn/spijs combinatie.
De volgende gang was een mooi opgebouwd gerecht van coquille met ossenstaart en een crème van gegrilde peterseliewortel in kalfsjus. Vanwege mijn allergie kreeg ik een aangepast gerecht.
Waar andere restaurant soms moeite lijken te hebben met aanpassingen en substituten in gerechten en menu's, blijkt dit voor Soenil en zijn brigade geen énkel probleem te zijn. Een teken van een echte chef!
Ik kreeg een schitterend bereidde snoekbaars. Er was zelfs een speciale afwijkende jus voor het gerecht bereid, grote klasse.
Ik houd van jus, dus de kannetjes jus welke extra bij het gerecht werden geserveerd waren meer dan welkom. De cuisson van zowel de coquille, als de snoekbaars was perfect. Een waardige opvolging van het voorgaande.
Ondertussen werden we regelmatig voorzien van heerlijk vers gebakken broodjes. Fijn dat sommige dingen niet waren veranderd.
We vervolgen met een gerecht van zwezerik en bloemkool, met een gerookte eidooier en tonnetjes van topinamboer. Het gerecht werd geserveerd in een diepe schaal met een jus van boleten welke samen met de gerookte eidooier alle elementen van het gerecht tot een smaakvol geheel maakte. De zwezerik was mooi bereid en combineerde perfect met de bloemkool. De gerookte eidooier prijkte als een als een gouden juweeltje in het hart van het gerecht.
Ook deze gang werd vergezeld door een witte wijn. Deze had wat meer hout gehad, waardoor hij krachtiger van smaak was met mooie vanille noten.
De tijd was aangebroken voor het hoofdgerecht bestaande uit een filet van duif, een gekonfijt pootje van duif en huisgemaakte bitterbal van gekonfijte duif. Het vogeltje werd begeleid door een mousseline van aardappel en gefermenteerde knoflook. Door het fermenteren van de look, had deze een mooie zachte smaak gekregen welke zich mooi liet combineren met de andere elementen in het gerecht.
De opmaak was wederom een perfect en ook de smaken vulde de mond en liet geen aspect van het palet onberoerd. De garing was ook hier weer fantastisch.
Dit gerecht werd vergezeld door een krachtige rode wijn. Opnieuw een goede combinatie, maar hij had voor mij een graadje of 2 minder koud mogen zijn, maar dat heb ik wel vaker en komt neer op persoonlijke voorkeur
Het dessert was met name voor mijn vrouw een schot in de roos. De bittere chocolade met structuren van bietjes en een separaat geserveerde bonbon waren een waardige afsluiting van het menu.
De meester zelf lichtte het gerecht op speelse en vooral Brabantse wijze toe.
Soenil was veel voor deze avond. Het is altijd leuk om de creator van zoveel lekkers ook op de vloer mee te maken. De passie en het enthousiasme spatten van hem af. Hij is zichtbaar trots op zijn ambacht en dat is wat ons betreft volledig terecht!
Om onze avond af te sluiten hebben we nog een lekker kopje thee en espresso genoten met friandise. De espresso was mooi en krachtig van smaak en werd geserveerd in een creatief kopje. Iets te groot voor mijn smaak waardoor de koffie wat snel afkoelt. Maar dat mag de pret zeker niet drukken.
Soenil heeft mijn eerdere ervaring ruimschoots overtroffen. Hij combineert op unieke wijze de klassieke Franse keuken met zijn héritage door subtiel gebruik van specerijen. Het getuigd van vakmanschap om door dit gebruik van specerijen een echte eigen identiteit te creëren.
Hiermee weet hij zich te onderscheiden en tilt zijn creaties naar een nog hoger niveau. Wat ons betreft is de Lindehof goed op weg om zijn tweede Michelin ster binnen te slepen.
2 ältere Rezensionen- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 10
-
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschNet na de opening heb ik hier met een gezelschap van zes personen gegeten, maar een recensie schrijven was er nog niet van gekomen.
Het restaurant is gevestigd in een monumentale langgevel boerderij. Het is schitterend ingericht met overwegend ronde tafeltjes. Gezellig, zeker als je met een groter gezelschap gaat dineren.
Waarin dit restaurant zich onderscheidde, waren de rauwe bereidingswijzen van groente bij onder andere de parelhoen. Dit gaf de gerechten een fris en zeer Hollands karakter met net een extra dimensie in de smaak.
Het is belangrijk om onderscheidend te zijn in deze markt en dat heeft men hier begrepen.
De producten waarmee werd gewerkt waren niet altijd even bijzonder, dit werd echter ruimschoots gecompenseerd met complexe en mooie bereidingswijzen. Zoals het zadelstuk met langzaam gegaard buikspek.
Dit alles wordt prachtig geserveerd op een mooi servies. De portionering zou echter wat ons betreft iets ruimer mogen.Dit restaurant is een mooie aanwinst voor Riethoven en haar omgeving. Er wordt met veel passie gekookt en dat is ook te proeven.
- Essen & Trinken 8
- Atmosphäre 9
- Bedienung 8
- Preis/Qualität 7
-
Mexicaans Valkenswaard
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschPincho's heeft tegenwoordig ook een afhaal/bezorg service.
Weer eens iets anders dan kebab of de Chinees.. ;)De prijs/kwaliteitsverhouding is prima en het eten is lekker. Ik kan nauwelijks genoeg krijgen van de kip in romige knoflooksaus.
De porties zijn ruim en worden met diverse sauzen geserveerd in handige verpakkingen.Wij hadden de variatie van het tafeltje vol genomen, een tasje vol. Het tasje vol bevat diverse gerechten en meer dan voldoende variatie. Het is zeker voor herhaling vatbaar.
- Essen & Trinken 8
- Atmosphäre 6
- Bedienung 7
- Preis/Qualität 9
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschNet buiten het hectische Amsterdam ligt een plek waar het leven wat langzamer voorbij trekt. In een tijd waar kinderen denken dat melk uit een pak in de supermarkt komt en pizza groente is, is het belangrijk dat er een plek is die eerlijke biologische producten verkoopt met een herleidbare herkomst.
Landmarkt is zo´n plek. De supermartkt is ingericht als een echte overdekte markt zoals we die in het oude Londen of Barcelona vinden, maar dan op een kleinere schaal.De afdelingen zijn sfeervol ingericht en het personeel is vriendelijk en deskundig. De produkten zijn zicht vers en van uitstekende kwaliteit.
In deze supermarkt is ook een restaurant gevestigd waar men een keuze menu kan nuttigen tegen een nette prijs. Het restaurant is sober opgezet, maar met een grote open keuken welke als belangrijkste interieurstuk fungeert, wordt het restaurant toch levendig en karaktervol.
Het menu is seizoens afhankelijk en de ingredienten komen direct vers uit de winkel, hierdoor varieert de prijs ook.
Nadat we naar onze tafel werden begeleid werden het menu toegelicht. Er was ook nog de keuze uit een dag special. Er was voor ieder aan tafel wat wils en de keuze was zo gemaakt.Na de bestelling werd het menu ingelegd met een amuse van het huis. Om de eetlust op te wekken kregen we een frisse milkshake van banaan, venkel en sojaboon. Geheel in de stijl van de zaak, in allemaal verschillende glaasjes. Een mooie start.
Vervolgens werd een bloemkoolsoep met venkel, verse tijm en parmezaanse kaas opgediend. Ik houd van verwerkingen van bloemkool. Leuk dat de venkel terug kwam. Het gaf de soep ook een wat verfijndere smaak tussen de zwaardere smaken van bloemkool en parmezaan.
Het hoofdgerecht bestond uit een biefstuk van lokaal gefokte blonde dikbil, aardappel gratin en bloemkool. Ook hier werd weer gekozen voor een link met het vorige gerecht. De portie was prima en het vlees was echt enórm smaakvol!
Het voordeel van deze winkel-restaurant formule is, dat we direct het gegeten vlees konden kopen zodat we ook thuis nog een keertje konden genieten van dit uitzonderlijk lekker kwaliteitsvlees.
Het toetje was crème brûlée. Deze viel na de vorige gang een beetje tegen. Het was een ruime portie, maar de consistentie van de custard was wat minder. Maar dat mocht de pret niet drukken.
Na een vol en voldaan gevoel hebben we nog een ronde door de winkel gemaakt en wat mooie produkten gekocht, zoals het vlees, een mooie biologische P.X. en wat mooie kazen om vervolgens weer huiswaards te gaan.- Essen & Trinken 8
- Atmosphäre 6
- Bedienung 7
- Preis/Qualität 8
-
-
-
Frans Valkenburg
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschNa een bezoek aan de kerstmarkt in de mergelgrotten streken wij met zijn zessen neer in het familierestaurant Portobello.
En dat het een familierestaurant is voel je meteen. We werden hartelijk ontvangen door de gastvrouw die ons het gevoel gaf dat we hier al jaren kwamen.
We waren wat vroeger dan gepland door de kou, maar dat was geen enkel probleem.De kaart had voor ieder wat wils en de porties waren ruim. We vroegen of we iets langer konden wachten met het hoofdgerecht en ook dit bleek geen enkel probleem te zijn.
Er werd vriendelijk en flexibel mee omgesprongen. De hele brigade had gastvrijheid in de vingers want zij balanceerden amicaliteit en professionaliteit perfect.Het resultaat was een uiterst geslaagde avond, lekker gegeten en een mooie herinnering!
- Essen & Trinken 8
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 8
-
-
Bart hat De Lindeboom New Style zugefügt als Lieblingsrestaurant
-
Bart
1138 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschEind november waren mijn vrouw en ik samen met vrienden in Amsterdam voor een concert. We doken nog even Amsterdam in om een hapje te eten.
In de schaduw van de Nieuwe Kerk, tussen de Dam en de Spuistraat vonden wij Côte Ouest. Het restaurant zag er sfeervol en typisch Frans uit.
En dat bleek beide te kloppen. Op het moment dat je de klink vastpakte waanden we ons in Parijs! Ik ben in de gelukkige omstandigheid geweest om enige tijd in de Franse hoofdstad te wonen, en dit restaurant gaf me het zelfde behaaglijke gevoel als de kleine Bistro's in Bastille, Le Merais en Montmartre.Er ligt een geleefde houten vloer in het restaurant, de 'specials borden' zijn in het Frans en op de achtergrond was zacht muziek van o.a. Claudie Ossard en Yann Tiersen te horen. Zelfs het bestek is in stijl. Het restaurant heeft zowel benenden, voor in het restaurant, als boven tafeltjes.
Aan de linkerzijde staan de diverse wijnen van de leuke wijnkaart gepresenteerd en de oude bar maakt het allemaal af.De gastvrouw begroette ons vriendlijk en nam onze jassen aan, om ons vervolgens naar het gekozen tafeltje voor in het restaurant te begeleiden. Een leuk tafeltje zodat we lekker naar buiten konden kijken en de smeltkroes aan mensen welke aan ons voorbij trokken goed konden observeren.
De kaart was typisch Frans met echte seizoensproducten erop. De 'patron' kwam ons de dagspecialiteiten vriendelijk toelichten, waarna we bestelden. Voor de ene helft werd dit de gestoofde konijnbout in mosterd en witte wijn met aardappelpuree en zuurkool en voor de andere helft, de geconfijte eendenbout met paddenstoelen.
Beide gerechten waren erg lekker en vol van smaak. De klassiekers waren goed bereid en de porties toereikend voor de heren en zelfs ruim voor de dames.Als begeleidende wijn kozen we voor één van de huiswijnen, in ons geval een biologische Merlot van Montpezat uit 2011. De eigenaar stelde voor om voor een flesje te gaan wat voor ons voordeliger uitpakte en een flesje op tafel geeft toch weer wat meer sfeer. Bij de wijn werd ook een karafje water geserveerd van het huis.
Kortom, we hebben alle vier heerlijk gegeten bij Côte Ouest. Het enige waar we spijt van hadden, was dat we te weinig tijd hadden voor een desert!
- Essen & Trinken 8
- Atmosphäre 9
- Bedienung 8
- Preis/Qualität 8
-
Envy Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen -
Speichern
Liste zufügen Schliessen -
Bart hat De Belhamel zugefügt als LieblingsrestaurantSpeichern
Liste zufügen Schliessen -
Bart hat Restaurant Lucas zugefügt als Lieblingsrestaurant
Restaurant Lucas Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen -
Bart hat De Treeswijkhoeve zugefügt als Lieblingsrestaurant
-
Bart hat Avant-Garde zugefügt als Lieblingsrestaurant
Avant-Garde Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen -
Speichern
Liste zufügen Schliessen -
Prikkelz Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen
