Emiel Mostert

Gisterenavond, op uitnodiging van een goede vriendin, eindelijk eens naar het restaurant van Edwin Vinke en zijn team gegaan. Aangezien we (te) vroeg aankwamen, zagen we het keuken team lekker ontspannen voetballen in de wei tegenover de eetgelegenheid. Een goed teken: de onderlinge sfeer was blijkbaar goed en dat is goed voor topprestaties. Het restaurant kwam gelijk positief mooi en warm over ons heen: prachtig ingericht, zwart, wit, schitterende fotografie aan de muren en prachtige glaskunst in huis. We namen een 10 gangen menu en hierbij werden de diverse voorafjes/amuses niet meegeteld. Omdat vis hier het belangrijkste ingrediënt is, ben je als vleeseter aan de goden overgelaten. De dames genoten van alle vis soorten en zelf was elke gang een beleving, beginnend met de presentatie: door de zwart/witte inrichting kwamen juist de kleuren als een prachtig pallet extra sterk naar voor. Elke gerecht had ik wel willen fotograferen. Dit maar niet gedaan met camera, maar wel geprobeerd de enorme hoeveelheid aan smaak sensaties in mijn geheugen te prenten. Een lange avond intens genieten met elke hap, elke slok (bijna perfect wijnarrangement, waarbij ik alleen de dessertwijn mistte), elke geur en vooral niet te vergeten perfecte bediening welke goed aanvoelde dat er bij ons ruimte was om 'dichtbij' te komen, maar waar iemand die juist van 'afstand' houdt, zich ook perfect thuis zal voelen. Het hele Vinke team wordt hierbij erg hartelijk bedankt. De creativiteit die Edwin Vinke aan de dag legde, heeft hij zeker van zijn vader die een gerenommeerd glaskunstenaar is.

Hier kan je met een gerust hart binnenstappen met vrienden, niet te duur en toch redelijk bijzonder voor de prijsklasse. Gezellig ingericht.

Als ik over een restaurant schrijf, dan doe ik de meestal pas na een aantal bezoeken. Hier een uitzondering. Gisteren aten wij in Den Engel. Een glutenvrij en eentje gelukkig niet. Het eerste wat opviel was de kok die kwam kennismaken met de glutenvrije eter; hij liet duidelijk zien dat hij zeker wilde zijn van zijn zaak. Een dikke plus. Toen het eten eenmaal geserveerd was hebben we met smaak gegeten. Een wat traditionele kaart, passend bij de prijsklasse voor wat men biedt. Een sateetje van varkenshaas waar je graag een tweede van zou bestellen als het niet zo'n grote portie was. De bijgeleverde aardappelkroket was een eigen maaksel, het hadden er wel een paar meer mogen zijn, zo lekker. Ik ga niet alles beschrijven hier, maar wat ik beslist moet noemen is het dessert. Ik vertelde de gastvrouw dat ik helemaal weg ben van een goed dessert, hoe gekker hoe beter en liet het verder maar over aan de kok. Zij gaf aan dat dit niet helemaal de specialiteit was van de kok. Wat mij betreft legt hij haar over de knie; want tegen mijn gewoonte in heb ik zelfs zitten schrappen op het enorme plateau met lekkernijen. Alleen hiervoor ga ik zeker terug. Nu had ik hier gelezen, voordat we er naar toegingen, dat er niet te veel aandacht was voor gasten. Nu we kwamen er achter hoe dat kwam: Men houdt zich netjes op de achtergrond tot ze worden uitgenodigd. Precies zoals het hoort. Wij waren uitnodigend en de gastvrouw bleek een eerlijke en gezellige prater, zonder geneuzel.

Is alles dan geweldig? De wijnkaart zou wat gedurfder mogen zijn.

Hier in het verleden vaak gegeten, ook voor hun eerste ster. Die ster haalde de kwaliteit onderuit. Je kan hier goed eten, redelijk bijzonder, maar kwaliteit van eten en bediening is erg wisselend.

Verwennerij, extra als je glutenvrij bent. Kaart heb je hier niet nodig, laat je maar wat voorzetten, altijd goed, wat zeg ik? Goed, perfect.

Een aantal keren gegeten. Zetten nog porties op tafel waar je u tegen zegt. Glutenvrij? Hier niet naar toe gaan. Men heeft wel eens de klok horen luiden, maar de klepel nog niet gevonden. Eenvoudige kaart. Zomers een heerlijk terras. Bediening? Ach het is dat het moet, daarom slof ik wel naar uw tafeltje.

Inmiddels de afgelopen jaren 5 keer geweest. Nooit teleur gesteld. Geen sterren restaurant, maar toch de moeite waard om voor om te rijden. De kaart is fantasievol, wijnkeus is aardig.

Jammer dat ze zo ver weg zitten. Want hier ga je graag terug naar toe. Je voelt je een persoonlijke gast, bijna vriend. Waard om een paar uur voor om te rijden. Je krijgt hier meer vlees als waar je om vraagt, je eet namelijk je vingers er bij op. Dit is een restaurant waar je al een goed gevoel krijgt als je er aan terug denkt. En de service is ontroerend. Mijn echtgenote werd ziek tijdens het eten en zat dus een poosje op het toilet. Bij terugkomst aan tafel werd haar en mijn bord meegenomen en werd de maaltijd helemaal opnieuw gemaakt.

Drie sterren en helemaal terecht. Creativiteit op je bord waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. De mensen die menen hier niet naar toe te moeten gaan vanwege de prijs, vergissen zich. Sla van de Valk eens vier keer over en ervaar voor dat geld wat eten is, dat is meer dan voedsel. Bediening is te afstandelijk naar mijn zin, maar dat is een persoonlijke smaak.

Ach, wat moet je hier over schrijven? Wil je een keer terug in de tijd met een ouderwetse kaart? Ga dan hier eten! De sfeer is jaren 70, de kaart ook, maar vergis je niet: De kwaliteit is perfect. Aardige wijnkaart en de gastheer moet je leren waarderen. Maar hij staat er dan ook voor je.

Een aantal keren hier gegeten. Niet uitgesproken gastronomisch, maar toch met voldoende fantasie. Aardige bediening, relaxte sfeer en zit je in de goede hoek, dan heb je een geweldig uitzicht. Moet je zeker een keer naar toe gaan.

Overgewaardeerd door gebrek aan beter in het dorp. Fantasieloos eten, bediening niet opgeleid, matige wijnen. Goed voor een snelle lunch.

Goed wijn behoeft geen krans, dit restaurant staat garant voor een goed maal met perfecte wijnen. Daar neem je je relaties mee naar toe, maar ook je vrouw en/of vriendin. Perfecte bediening, de gastheer is een levensgenieter en laat elke keer weer merken dat hij dat voor zijn gasten ook wil.

Min puntje is het publiek; veel omhoog gevallen boeren die zich beter voelen dan een ander. Maar een goed wijntje verzacht dat ook.

De naam en de locatie doet je niet te veel verwachten, maar oh wee als je bord voor je neus staat. Genieten! Bediening is niet afstandelijk en past bij de sfeer. De kwaliteit en creativiteit is een dikke ster waard.

Als je glutenvrij moet eten, dan is het bij de meeste restaurants een stuk beperkter in keus en wat je kiest wordt dan vaak nog uitgekleed. Op advies van een ander gingen we naar 1880. Inmiddels daar een keer of 10 gegeten. Glutenvrij is hier een uitdaging om er nog net iets meer van te maken. Elke keer dat we hier komen worden we opnieuw verrast met de meest heerlijke zaken. Als je onbekende of nieuwe zaken wilt leren eten, dan moet je hier naar toe gaan. Laat de wijnkeus maar over aan de gastheer, je zal niet teleurgesteld worden. Je gaat hier naar toe om te genieten, niet om je vol te proppen.