Ivo Kreupeling

"Blauw"

Zoals beloofd zouden wij na het betrekken van onze nieuwe woning in Goirle nog eens terug keren naar “Blauw” in Goirle!

Op woensdag avond 1 Augustus vonden wij wederom onze weg naar “Blauw” in het centrum van Goirle. Dit keer kunnen we fijn op de fiets en reserveren we vroeg i.v.m. de nodige tijd die we de vorige keer nodig hadden om het “Blauw Unlimited” menu te kunnen nemen.

Bij aankomst zien we een (nog) leeg terras. We melden ons netjes binnen in het restaurant en mogen daarna buiten een plaatsje uit zoeken. We kiezen een plaats in de hoek met banken zodat we toch een soort van naast elkaar kunnen zitten. Wij ontdekken dat we eerst ons stukje terras moeten ontdoen van alle bladeren, bierviltjes en rondslingerende rotzooi. De tafel wordt voor ons gedekt met een linnen loper en het bediend personeel is attent en vriendelijk.

Toch heb ik enkele kleine aan en opmerkingen over deze ervaring bij “Blauw”.
Op de gehele avond zaten we samen met nog 1 tafel van 6 respectievelijk 7 personen op het terras.
Aan de andere tafel waar ook het menu unlimited gegeten wordt, wordt het menu in sneltrein vaart er doorheen geragd. Het ene gerecht staat amper en er wordt al gevraagd of mensen hun volgende ronde door willen geven.

Naast het uiterst “vieze” terras staan de parasols vast aan de grond met gestapelde stoeptegels.
bij een toilet bezoek tref ik een rommelig restaurant aan. Tafels half gedekt, niet gedekt, met linnen, zonder linnen en her en der glazen verspreid. Op het toilet branden geen kaarsjes en tref ik lege of halve kaarsjes aan.

De gehele avond tref ik in onze gerechten komkommer balletjes aan (Parisienne). Een overvloed aan radijs en een rode koude dressing die als een leidraad in nagenoeg alle gerechten terug komt. Wanneer ik vraag wat dit is, blijkt dit een soort rode wijn dressing te zijn.
Mijn varkenshaas medaillons zijn 'bien cuit' en missen het spek. En bij het eerste gerecht van de tartaar wordt geen naanbrood maar gewoon bruin brood geserveerd. De Ossebucco is droog en niet verfijnd van smaak. En de geconfijte ananas heeft meer weg van een stuk gegaarde ananas uit blik en een bolletje vanille ijs. Ik mis de verfijning en kleur in de gerechten die we de vorige keer hebben gezien.
En dit terwijl er toch 2 respectievelijk 3 mensen in de keuken aan het werk zijn, en in de bediening 2.
Het lijkt erop dat op rustige momenten de gasten hieronder lijden.
Lof voor de bedienende dame die de hele avond ons perfect bediend heeft! (ondanks dat wij haar best wat meer buiten hadden willen zien, heeft zij de gehele avond voor volle glazen gezorgd).

“Blauw”, jullie zetten iets bijzonders neer, daar waren wij al van overtuigd. Toch mag de verfijning constant zijn en is het geen overbodige luxe om de kwaliteit te waarborgen.

We zijn nog steeds enthousiast en hopen dat de puntjes op de i worden gezet!
Tot de volgende keer!

Met het oog op onze nieuwe toekomstige woonplaats Goirle besloten wij eens in dit dorp uit eten te gaan. Waar wij in vele wandelgangen de naam “De Eetkamer” voorbij hoorde komen, werden wij, via de website van restaurant “Blauw” in Goirle, nieuwsgierig naar het menu “Blauw Unlimited”.
Zaterdag 3-3-2018 was de gekozen avond en bij onze aankomst om 18:00 was het al gezellig druk.

Bij restaurant “Blauw” in Goirle omarmt je de gastvrijheid en het gevoel van thuiskomen zodra je binnen stapt. Het restaurant geeft een sterk sfeervol huiskamergevoel en is ondanks de open ruimte en strategische indeling erg gezellig. De moderne uitstraling van de gekozen interieur onderdelen maken het geheel van binnen compleet. Tevens is het restaurant sfeervol verlicht. Verrast zijn we door de mooie voor-gedekte tafels. Een schoon linnen servet maakt het geheel compleet en geeft een gedekte tafel in een restaurant net dat beetje meer!

Wie op de Kloosterstraat 4 in Goirle voorbij loopt verwacht zeker niet dit perfect ogende restaurant van binnen. Bij binnenkomst warm onthaald door de professionele medewerkers.
Na het aannemen van onze jassen worden we direct aan een tafel geplaceerd bij het raam, even zijn we bang dat we last zouden hebben van de trekkende deur, maar dit blijkt door de sluiswerking niet het geval te zijn.

Na het opnemen van ons eerste drankje, worden we verrast met een amuse van het huis, een tartaar van zalm. Zoals altijd wordt voor mij i.v.m. mijn viseiwit allergie direct een andere amuse geregeld! (Kalf met truffeldressing). Heerlijk!

De korte, toch uitgebreide uitleg van de menukaart is een fijne aanvulling op het begin van de avond en ondanks dat we eigenlijk onze keuze al gemaakt hadden, zijn we na het doornemen van de kaart overtuigd dat we voor het menu “Blauw Unlimited” moeten gaan. Enkel per tafel te bestellen maar voor onze tafelgenoten geen probleem.

Dit is dan ook direct het begin van een smaakvolle culinaire reis van de mooie gerechten die dit restaurant haar gasten te bieden heeft.
Overheerlijke, perfect gechambreerde carpaccio met verschillende pitjes en kaas.
Heerlijke getrancheerde zalm, Vitello Tonato een bijzondere salade van geplukte hoen met kerrie en kokos.

Zelfs als niet geitenkaasliefhebber MOET je het gerecht van gebrande geitenkaas met rozijnen en witlof geprobeerd hebben!

De salade Ossenhaaspuntjes met champignons wordt meerdere malen besteld, eveneens als de Smoked Crispy Bacon met BBQ saus en ui.

Botermalse sukade geserveerd met bospaddenstoelen en Duxelles.

Heerlijke Cheesecake op eigen wijze, een subtiele Dame Blanche en een heerlijk kaasplankje.

Het is goed te zien dat (naar later blijkt) de medewerker, ons de gehele avond van volle glazen heeft voorzien. Haar zeer professionele houding en zicht op tafels (lege glazen etc.) mag wat ons betreft extra vernoemd worden!

Wie kiest voor het menu “ Blauw Unlimited” kiest tevens voor een avond vullend programma! De keuken is (wij gokken door dit concept) ook langer open dan gebruikelijk. Voorgerechten mogen tot 21:00 besteld worden, hoofdgerechten tot 22:00 en desserts tot maar liefst 22:30!
Deze ruime tijden zijn ook nodig, want je moet er vanuit gaan dat je gemiddeld 30 tot 40 minuten per ronde nodig hebt!

Het is SUPER om te zien dat er nog koks bestaan die verfijning en smaak met passie in gerechten kunnen verwerken. En dit is zeker te zien in de keur aan gerechten, verfijnde smaken en perfecte afwerking die bij “Blauw” voorbij komen.
We vergeten de bijgerechten te bestellen, maar die hebben we ook niet gemist!
Helaas konden we (uiteraard) niet alles proeven.
Maar over enkele maanden zijn wij ook inwoners van Goirle, en dan kunnen ze bij “Blauw” zeker vaker op onze komst rekenen!

Groetjes Ivo en Nicole!

Bij De Peerkes Hoeve in de Reeshof, Tilburg, omarmt gastvrijheid en het gevoel van thuiskomen je op het moment dat je binnenstapt. Een warm welkom door zowel de eigenaar (Arjan Vermeulen, 41) en de op het eerste oog jonge bediening.

Wie langs loopt op de Nijkerkstraat 1 verwacht niet direct een allure waar je bij binnenkomst mee overspoeld wordt. Een bijna bedrijfs brede bar en tafels over het gehele restaurant verspreid, met gezellige knusse hoekjes, brengen dit restaurant tot een ruimte waar het heerlijk een avond vertoeven is.

Het restaurant is sfeervol verlicht met accenten in aardse tinten. Aan het plafond hangen verschillende leuke lichtarmaturen en de zaak is omdat we rond kerst en oud en nieuw binnen lopen ook geheel in deze stijl versierd!

We worden geplaceerd aan een tafel achterin het restaurant naast de bar, we zijn met zeven personen en dit is, zoals wij meteen opmerken, bij uitstek een van de mooiere plekjes in het restaurant.

Het eerste drankje wordt na het bestellen snel geserveerd, waarna wij de kaart overhandigd krijgen.
We worden verrast door een keur aan lekkernijen die op de kaart aangeboden worden. De kaart oogt sjiek. Straalt een hoge mate van kwaliteit uit en de gerechten zijn zorgvuldig gekozen. Een kleine amuse wordt geserveerd. Deze amuse bestaat uit een vis gerechtje. Ik zelf ben allergisch voor vis. Nadat ik dit heb aangegeven komt de eigenaar zelf aan tafel vertellen dat ze geen alternatief hebben voor de amuse: “ Dit is iets wat onze gasten krijgen” een bakje olijven zou het alternatief zijn. Naar mijn mening prima! Toch verschijnt er slechts 1,5 minuut later (door een scherpe en aquarate serveerster) een vleesamuse op tafel!
Toch iemand die het spel van de gastronomie kent.

Voorgerechten met zalm, een heerlijke carpaccio, gebraiseerde duif en zelf een traditionele bouillabaisse ontbreekt niet op de kaart.
Helaas moeten we op ons voorgerecht erg lang wachten. Het bestelde brood wordt tegelijk met het voorgerecht (nadat we hierom gevraagd hadden) nog snel op tafel gezet.

Vanaf het voorgerecht is de souplesse in de bediening geheel verdwenen. We zien weinig gastheerschap aan tafel en we vragen daarom ook regelmatig zelf om een nieuw drankje. Het hoofgerecht duurt uiteindelijk meer dan een uur. Na 2 keer vragen komt het uiteindelijk op tafel.

De tafelglazen zijn bij het inzetten van het hoofdgerecht allemaal leeg of nagenoeg leeg.
We vragen nog maar een keer om een drankje.
We merken dat er maar liefst 2 mensen achter de bar staan schoon te maken en het erg gezellig hebben met elkaar.

We genieten van onze hoofdgerechten. Hamburgers met Parmezaanse kaas, biefstuk en saté. Door het eten worden we verrast!
De saté komt als een knaller op tafel, hangend aan een haak ver boven het bord, waauw!
Helaas is de kip droog, veel te droog. Wij zien in veel restaurants de keuze vallen op varkenshaas saté. Dit blijft vaker goed overeind staan en mals van structuur.

We dineren verder, maar helaas ook na het hoofdgerecht blijft enige tafelservice om naar uit te kijken. Terwijl onze tafel verrijkt is van vieze, lege borden en glazen vragen we na 15 minuten vertwijfeld de rekening. Deze wordt snel gepresenteerd. Waarna met enige haast de tafel leeg gemaakt wordt, te laat in ons opzicht.

We worden naar de deur begeleid en de eigenaar verontschuldigd zich een laatste maal voor het lange wachten.

Al met al…

De Peerkes Hoeve is zeker een verrijking voor De Reeshof, goed, zelfs bijzonder eten voor zeker ook een goede prijs.
Wel missen we een degelijke sturing in het personeel. Het leek alsof het bedienende personeel niet of onvoldoende aangestuurd werd. Tijd voor een goede Maître ?

We komen hier binnenkort zeker nog eens terug, om nog eens de sfeer te proeven en van de andere gerechten te smullen!

Ondanks dat ik een regelmatig terugkerende gast bij Minos Pallas ben en bij mij geen bericht goed bericht is, heb ik na het bezoek van gisteren (02/10/2017) toch besloten mijn ervaring online te zetten.
Normaal gesproken worden wij warm onthaald. Loopt de avond gesmeerd.
Gisteren helaas een grote teleurstelling. Nieuw personeel in de zaak, kortaf, het eten minder dan normaal en taai. Personeel dat niet bij de les is. Een eigenaar die zichtbaar in de zaak instructies staat te geven aan zijn personeel.
En bij het afrekenen zegt ze jongen in kwestie: Als het eten maar goed is, daar gaat het om toch?

Voorlopig laatste keer Minos Pallas!

Charlies Burgers & Steaks!
Dat beloofd wat als je de naam op de gevel mag doen geloven!
Sfeer is prima! Bediening aardig en vlot! Er werd rekening gehouden met het feit dat we even wilde wachten met eten. We namen bij ons drankje uienringen. Ik had zelf wat kant en klare uienringen verwacht, maar tot mijn positieve verbazing zag ik dat ik toch een behoorlijke schaal verse uienringen kreeg in een vers krokant korstje! SUPER! Zeker de bijgeserveerde knoflooksaus was erg lekker! (Goede combinatie).
Zoals gevraagd door ons werd 45 min later netjes de burger besteld.
En ik vind als je bijna levensgroot Burgers & Steaks op de gevel hebt staan je ook moet knallen met het geen waar je goed in bent… Burgers!

In mijn ogen een gewoon zacht broodje van de bakker, gegrild of in ieder geval getoast.
Een lekkere hamburger, maar zeker niets speciaals, aangekleed zoals ik dat hier in mijn eigen woonomgeving in de lunchroom ook zou krijgen. Een teleurstelling, omdat ik heus een knaller had verwacht.
Het was druk in Valkenburg, de terrassen zaten vol echter bij ons slechts 6 mensen?!

We hebben gewoontjes gegeten, niets bijzonders.

We moesten toch 40 euro afrekenen: uienringen, 2 hamburgers en 4 drankjes.
Dit vonden we dan al flink aan de prijs.
Kortom: Geen slechte burgers, maar wellicht eet je bij de cafetaria ertegenover ook een even lekkere en niet speciale hamburger voor minder dan de helft!
We komen zeker nog eens terug in Valkenburg, maar zullen dan plaats nemen aan het naast gelegen Il Forno.

P.s. Suikerpotjes bijvullen met een suikerzak op het terras staat ook niet echt charmant tav de gasten.

Hier komen te eten met een diner cheque. Bij binnenkomst viel ons direct een grote lichte open ruimte op. Engels sprekend (gebrekkig Nederlands) personeel. Saaie aankleding van het restaurant en veel te veel licht. Kleine kaart met schaarse keuze. Eerste indruk was minimaal.
Verrast werden we toch door het eten en de prijs kwaliteit verhouding! Als men de lichten iets zou dimmen zou het er een stuk gezelliger zijn. Het was vrijdag avond en absoluut niet druk. Zonde, want met wat kleine aanpassingen zou het vast stampvol gezeten hebben.
Voor het eten zouden wij terug komen, aan de rest moet flink gewerkt worden. Overall een 6.

Vanavond bij 't Zusje gegeten op een tafel van vier personen! Prijs-kwaliteitverhouding perfect, ook de bediening was niet slecht, helaas bij lange naar niet alle ronden kunnen nemen die we gewild hadden, vaak meer dan 30 minuten zitten wachten op ons volgende gerecht! Zelfs ons laatste rondje desserts (2 items) duurde ruim 20 minuten (aangegeven dat er haast bij zat).

Zeker geen restaurant om af te raden. Gerechten smaakvol en voldoende! We komen zeker nog eens terug om de dingen die we niet konden nemen nog eens te proberen!!