Koos Koetse

Het was al anderhalf jaar geleden dat we hier te gast waren en dat hebben we gisteravond maar eens over gedaan.
Niet erg druk op deze vrijdag maar ja, het begin van de Pinksterdagen en dan hebben vaak mensen andere plannen.
Het eerste wat opviel was een nieuwe, verrassende menukaart die gelukkig niet al te veel gerechten meer bood maar toch genoeg voor de gast om uit te kiezen. Less is more....
Bedrijfsleider Jordy was niet "in the house" maar zijn vrouwelijke bemanning kon het allemaal prima aan.
Zeer vriendelijke bediening met oog voor de wensen van de gast. En een vrolijke lach doet immer goed....
Op de gerechten was niets aan te merken en de cappuccino ( met een likeurtje ) was van een zeldzame kwaliteit. Deze zwoele avond hadden we een tafeltje op het grote halfronde balkon met direct zicht op de levendige markt van Eindhoven. Heerlijk toeven en soms een rokertje tussendoor.
Het nagerecht bevatte een in chocolade geschreven boodschap voor mijn tafelgenoot die daardoor zichtbaar geroerd was. Met op de achtergrond de twee bediendames die uiteraard in het complot zaten om deze verrassing mogelijk te maken.
Een joviale kok in de verte met opgestoken duim completeerde het lachende geheel.

Al met al een superavond in een restaurant welk alleen maar positieve recensies verdient.

Een absolute aanrader!!

We hadden een feestje en togen naar dit restaurant aan het sfeervolle Wilhelminaplein in Eindhoven. Het moest een verassing zijn voor de jarige Job, want waar zij gerekend had op een diner samen met haar menneke zouden er als surprise nog vier hongerigen aanschuiven. En dat complot vergde de nodige organisatie die feilloos door Desire en haar bemanning van Sophie werd geregeld.

Eten en drinken in een prettige en ongedwongen sfeer met vriendelijke alerte medewerkers in een zaak die zomaar midden in de week geheel gevuld was. En dat zegt wat over kwaliteit, want men komt nu eenmaal graag terug naar daar, waar het gewoon goed is.

Feestje geslaagd en de rekening viel ook nog mee.

Kortom, een aanrader.

De verjaardag van mijn lief en mijn pensionering. Een dubbele reden om dit te vieren bij ons favoriete restaurant in Son.
Tja, ik heb al vaker over deze culinaire tempel geschreven en kan eigenlijk niet anders dan concluderen dat service en kwaliteit hier nog immer hoog in het vaandel staan.
Chef-kok Richard weet op onnavolgbare wijze de meest originele amuses en gerechten uit de hoge koksmuts te toveren, die door de uiterst vriendelijke en bekwame medewerkers met een duidelijke uitleg geserveerd worden.
Alles maar dan ook echt alles is hier tot in de puntjes verzorgd. Na een gezellige avond valt de rekening heel erg mee en dat is de uiteindelijke bonus.
Kortom, een rots in de Sonse branding als het gaat om constante hoge kwaliteit in een prettige sfeer die achteraf ook zeer betaalbaar blijkt.

TOPAANRADER!

Met Kerst zijn we al jaren vrij traditioneel en daar hoort een avond in Spaanse sferen nou niet meteen bij. Dat is meer aan de orde als je in een zomerse bui bent en het vakantiegevoel nog eens wil beleven. Zo lag de keuze voor dit restaurant dus niet bepaald voor de hand maar gezien het feit dat we de "kapitein" van dit Spaanse galjoen goed kennen hebben we de jarenlange traditie verbroken en gingen hier met goede vrienden een hapje eten. En daar hebben we geen spijt van gehad.

De zaak is uiterst smaakvol ingericht met op deze avond uiteraard Spaanse achtergrondmuziek, nimmer storend en zowaar aangepast aan Kerstmis. Het was een gezellige bijna volle zaak waar alles werd bijgehouden door twee !! mensen, de kapitein Richard Jr. en in de kombuis zijn kok Paul. Niemand hoefde lang te wachten en onverdroten werd iedereen op tijd en uiterst vriendelijk bediend. Maar als je ouders jarenlang de uitbaters zijn geweest van 2 zeer succesvolle restaurants in Eindhoven dan heb je het zogezegd met de paplepel ingegoten gekregen. En dat betaald zich zeker uit.

Het eten was werkelijk perfect, echte Spaanse specialiteiten waar menig zg. Spaans restaurant in Nederland nog een flinke punt aan kan zuigen. Veel variatie van smaken en gerechten, top. Ik was in de veronderstelling dat de kok een rasechte Spanjaard moest zijn van minimaal 55 jaar, dus met 35 jaar ervaring genaamd Paolo of Pepe maar het was een gewone Hollandse knul. Wat een tovenaar in de keuken. Daar mochten we zelfs even kijken en alles zag er spic en span uit. Een goede indeling van servies en apparatuur en super schoon. Zelden zo aangetroffen.
En dat geldt ook voor de toiletten...

Normaal gesproken schrijf ik niet meer over horeca sinds ik een paar jaar geleden daarmee gestopt
ben maar dit wilde ik de geachte lezer van deze site toch even laten weten. Zeker een herbezoek waard en een aanrader voor de smulpaap die van echt Spaans eten houdt!!

We hadden iets te vieren en als ras-Eindhovenaar wilde ik dit het liefst in hartje Eindhoven doen. Vandaar dat we bij dit restaurant uitkwamen boven de Carrousel aan de markt in het centrum.

Sinds ik gestopt ben met het schrijven van recensies aangaande de horeca, dit door andere drukke werkzaamheden, was het al een tijdje geleden dat ik uit eten ben geweest. Met mijn raadsman, die ik had uitgenodigd omdat hij een schier onmogelijke zaak tot een goed einde had gebracht, gingen we voor het 5-gangen verrassingsmenu. En dat voor een meer dan schappelijke prijs van krap € 35,-. Zonder te onthullen wat er op tafel kwam, het moet een verrassing blijven, zag het er zeer verzorgd uit en alles was goed van smaak. De meer dan vriendelijke bediening en de heldere uitleg bij de gerechten kwam positief over. Er werd voldoende rekening gehouden met het rokertje tussendoor en zo zaten we de hele avond gezellig te genieten in deze sfeervolle zaak. De goede reacties op internet zijn volkomen terecht, men deed er alles aan om het de gast naar de zin te maken. Als dit het best bewaarde geheim van Eindhoven is word het hoog tijd dat de doos van Pandora zich opent en iedereen gaat genieten van de prachtige kaart en de verzorgde culinaire hoogstandjes. De jonge eigenaar en zijn tevens jonge medewerkers maken een solide indruk waarbij ons het meeste opviel dat het popi-jopi "je en jij" hier uit den boze is. Hier wordt de gast nog met U aangesproken en zo hoort het ook.

Kortom, mooie sfeervolle zaak, goed eten en drinken, vriendelijk goed opgeleid personeel en schappelijke prijzen. Wat kan een mens nog meer verlangen...

Tsong jonge, wat ik allemaal lees over dit bedrijf in het uiterste zuiden van ons mooie Brabant heeft me ertoe gebracht om het zelf maar eens te gaan ervaren. Zowel de positieve als negatieve schrijfsels waren een reden om met het openbaar vervoer, dan kun je nog genieten van de juiste bijbehorende drankjes, naar Valkenswaard te gaan (overigens schrijf al jaren over de ups en downs in de horeca en dan voornamelijk over eetgelegenheden in Brabant). Deze zaak in het centrum van Valkenswaard verdient zonder meer een dikke pluim als het gaat om kwaliteit, service en ambiance. Zelden zijn mijn tafelgenote en ik zo verwend geweest met specialiteiten die de hele wereld vertegenwoordigen. Op geen enkel moment waren we ontevreden over de heerlijke bereidsels van de keukenbrigade. De bediening was professioneel en vriendelijk. Deze zaak verdient het om volop bezocht te worden. Zij staan voor kwaliteit, Brabantse gezelligheid, heerlijke gerechten en de prijzen zijn alleszins acceptabel. Wij hebben super gegeten en geen enkele klacht over Le Troubadour al zouden we dat willen! Wat wil je nog meer.. Gewoon gaan en ouderwets genieten!!

We waren er al een tijdje niet geweest. Door drukke werkzaamheden en daardoor minder tijd was het leuk om er weer eens naar toe te gaan. We kennen de kwaliteit en de bemanning daarachter en daar het nu om een speciale gelegenheid ging moest er van te voren het een en ander be "kok" stoofd worden.
Nou, dat kun je aan de crew van dit geweldige restaurant wel overlaten. Nadat een dag van te voren de plannen waren gesmeed togen we naar het charmante Son en kozen voor het verwenmenu van 4 gangen.
Afspraak was : na het voorgerecht zou hét gebeuren.
Met heerlijke amuses vergezeld van bijpassende drank waren we al flink verwend en toen Astrid met twee soepborden aankwam, daarin rozeblaadjes deponeerde, vroeg mijn lief zich af wat er ging gebeuren.
Toen ze echter daarin de ringen aantrof viel het kwartje, waarbij Ruud zich bekwaamde in het driftig fotograferen van dit romantische moment.
Onder goedkeurend glimlachen van de overige gasten en de nodige traantjes van onze kant werden we gefeliciteerd en konden we verder met genieten.

Natuurlijk hield men rekening met persoonlijke smaak en voorkeur en alweer was het een top avond. We bleven nog even en eigenaar/topkok Richard kwam uit de kombuis om te informeren of het "allemaal naar wens was geweest.."
Tja, wat moet je zeggen als je hier al vaker bent geweest en er niets maar dan ook niets valt af te dingen op kwaliteit, service en inzet van allen die hier hun best doen om topprestaties te leveren. Komt bij dat de prijzen op de kaart zeer vriendelijk en betaalbaar zijn gehouden wat wel eens anders is.

De zaak was uiteraard weer tot de laatste plaats gevuld en daar hebben ze hier al langer last van. Geen crisis maar gewoon stug doorwerken op culinair topniveau. Over de gerechten, de tussendoortjes zeg ik niets omdat het verwenmenu nu eenmaal een verassing moet blijven maar werkelijk overheerlijk is.
Ook de huiswijnen zijn van hoge kwaliteit met een uigebalanceerde smaakbeleving, passend bij de op tafel komende tovenarijen.
Richard, zijn gade Astrid, mede-eigenaar Ruud (die altijd van iedere gast weet wat zij niet lusten!) en de andere medewerkers hebben ons zoals vanouds weer een onvergetelijke avond bezorgd.

En het feit dat zij moeiteloos in het voormelde complot zaten toont aan dat deze zaak alleen maar dikke tienen verdiend!! Fantastisch.....

Gisteravond met de kaartclub ons jaarlijke kerstdiner beleefd in dit niet zo grote maar zeer prettige restaurant.
We gaan er vaker in het jaar eten en het is er immer zeer goed. Met de feestdagen echter doen ze er naar het schijnt een schepje bovenop, althans, zo voelt het.
We kozen voor het verrassingsmenu wat chefkok Richard voor ons in petto had en dat viel allerminst tegen.

Hollandse garnalen met koolkerriesalade en oosterse mayonaise, een krokante gamba met ananascompote en wasabi, daarbij een garnalenkroketje met noodles en hoisinsiroop. Erg lekker en perfect in harmonie met elkaar.

Daarna twee gangen bestaande uit vis, eerst een moot op de huid gebakken koningsbrasem met wortelrisotto en daarna gebakken tongfilet gegarneerd met paddestoelen duxelles en truffeljus.

Waar mijn disgenoten normaal de neus voor ophalen, die truffellucht, was daar nu geen sprake van. Integendeel, alles was overheerlijk en precies in verhouding met elkaar.

Toen kwam het enig minpuntje van deze avond, een bolletje prima roomijs met een groenig sausje er om heen van komkommer en gin en tonic. Brrrrrr, we vonden het geen van allen geslaagd maar dat is een kwestie van smaak, we houden alle vier niet van gin en/of tonic. Geen paniek, gewoon de saus op een bordje gedeponeerd en dan wel genieten van het heerlijk romige ijs.

Tussendoor even in de frisse buitenlucht een sigaretje gerookt waar de medewerkers ( heel prettig ) rekening mee hielden en daarna wachtte ons rose gebakken hertenrug met rode kool, aardappelpuree, gebakken mini-spruitjes en een rode wijnsaus met zoethout.

Om het af te sluiten kwam er een dessert op tafel waar ik in mijn 35-jarige loopbaan als recensent niet eerder op ben gestuit: souffle van aalbessen, pure chocolade, rozemarijn mascarpone, aalbessensorbet en rozemarijnschuimpjes.
Wat een verwennerij....Absoluut een topprestatie van die sympathieke kok met zijn hardwerkende bemanning.

We hebben er van genoten en zijn na een warm en hartelijk afscheid van alle medewerkers tevreden huiswaarts gekeerd.. Om absoluut zeker in het nieuwe jaar weer heel graag bij deze topzaak terug te keren.

Koos Koetse, internet restaurantrecensent Noord-Brabant