Michel Van de Logt

Eigenlijk moeten wij de bediening en vooral de manager in Mojo bedanken. In een stad met veel sushi restaurant is het lastig kiezen welke de beste is maar na gisteren is de keuze voor ons weer wat gemakkelijker gemaakt.

Het is zeker niet meer MoJo. Waar we daar in het verleden graag heen gingen hebben ze na gisteren al hun crediet verspeelt. En het is niet eens zo dat we ze niet alle kans hebben gegeven om ons als tevreden klant het restaurant te laten verlaten. Het leek wel of het ze totaal niet interesseerde of ze klanten verliezen.

Het eten is van redelijke kwaliteit (wat je mag verwachten van een all you can eat sushi, als je fine dining wilt moet je naar een a la carte restaurant) dus dat houdt ons niet tegen. We kiezen nu eenmaal voor sfeer en budget voor een reden.

Waar het mis ging was toen er met 51 minuten op de klok creme brulee werd besteld. Ik vermoed dat veel mensen tegelijk een dessert bestelde want het duurde lang. Erg lang en na 20 minuten vroegen wij voor het eerst waar ons dessert bleef. De ober was erg vriendelijk en is gaan navragen waar onze bestelling was.
10 Minuten later zagen wij de tafels rondom ons hun dessert krijgen maar de onze kwam nog niet. Een serveerster zagen we twijfelen (ze keek naar ons en toen op haar briefje) toen ze met een dienblad kwam aanlopen met daarop 3 creme brulee maar uiteindelijk belande dat dessert op de tafel naast ons.

5 Minuten later kwam de eerste ober met een dienblad met 3 creme brulee naar de tafel naast ons, zag de lege bakjes staan en vertrok weer. Tenzij we hadden lopen schreeuwen in het restaurant was het niet mogelijk om zijn aandacht te trekken.
Wij konden duidelijk zien dat het hier mis was gegaan. De eerste portie was voor onze tafel en deze voor de tafel naast ons. Wat de ober had moeten doen is bij ons navragen of wij onze desserts al hadden gehad (aangezien wij hem 15 minuten daarvoor) al hadden aangesproken. Dat zou service zij geweest en waren wij tevreden. Wij zien ook wel dat het druk is.

Vervolgens op de bel (via tablet) gedrukt en was het weer wachten. De eerste ober kwam weer langs en wij gaven aan wat wij hadden geconstateerd. Hij zou direct naar de keuken gaan en het in orde maken. Ik had inmiddels ook al voor de 2e maal op de bel gedrukt en uiteindelijk kwam (ik vermoed een manager gezien de kleding) vragen wat onze vraag was. Wij legden de situatie uit en inmiddels waren er al 40 minuten verstreken sinds wij ons dessert hadden besteld.
Je mag verwachten dat een manager adequaat handelt en zijn best doet om zijn gasten van dienst te zijn. Helaas kon er niets anders gezegd worden dan dat waar mensen werken, fouten gemaakt worden, en voordat wij daarop konden reageren werd hij gered door zijn ober die terug kwam van de keuken. Ons toetje zou over twee minuten komen.

Bijna tien minuten laten kwam de manager en zonder ons aan te kijken (maar wel met een excuses) serveerde hij onze creme brulee. (We waren trouwens al bijna vertrokken toen die 2 minuten wel erg lang waren). De ongeïnteresseerde houding van de manager deed ons ter plekke besluiten dat Mo Jo alle crediet verspeeld had. Hij had hier wederom een kans om ons tevreden te laten vertrekken.

Uiteindelijk gingen we naar de kassa om af te rekenen. Helaas werd daar weer zonder enige interesse gereageerd. Er werd niet gevraag hoe onze maaltijd was en de manager deed zijn best om ons te negeren. Hij zal het wel druk hebben gehad.

Ons advies: maak de manier waarop je je gasten behandelt de hoogste prioriteit en dan maakt het niet uit als uitserveren van eten wat langer duurt. Zorg dat je gasten het gevoel hebben dat ze serieus worden genomen en ze zullen tevreden naar huis gaan. Glimlach en maak een praatje met je gasten (ook al is het druk en zeker wanneer je een klacht hebt) en ze zullen terug komen.
Er waren voldoende mogelijkheden om ons tevreden te houden maar keer op keer werd er gefaald. Werken in de horeca kan stressvol zijn maar het mag voor de gast nooit lijken dat het productiewerk is.