Stef

Nadat we in Casteren voor meubels waren kijken, kregen we daar het advies om in het dorpje verderop te gaan lunchen bij Divino. We hebben geen spijt gekregen.

Divino zit in een oud pand waar vroeger een jongensschool in huisde. Dit is opgeknapt tot deze moderne Italiaan en ziet er binnen schitteren uit. We worden vriendelijk naar een plekje bij een raam geleid en nemen plaats.

We beginnen met een heerlijke Prosecco (Millesimato, brut) en bestellen beiden een soepje. De aardappel/prei soep is heerlijk romig. Zacht en toch hartig. De prei is lekker geroosterd wat een heerlijk extra dimensie geeft.

De bisque van kreeft is een krachtige smaakexplosie. Wauw... de toon is gezet.
Als hoofdgerecht gaat mijn vrouw voor de Scrigini alla carbonara met lardo, haricot verts, gepocheerd ei en Parmezaan. De samenvatting van mijn vrouw? Lekkerste pasta ooit. Punt.

Zelf ga ik voor een truffelburger. Ook deze is prima in orde. Lekker sappig, prima frites er bij. Men had ietsje ruimhartiger mogen zijn met de truffelmayo. Dat geldt trouwens ook voor de prosecco en de Pino Grigio welke ik besteld heb: Er wordt redelijk zuinig geschonken. Typisch Hollands in plaats van typisch Italiaans.

Hierna nog een prima bakje koffie/espresso met friandises en we gaan zeer tevreden met een volle buik terug richting huis.

Voor de verjaardag van mijn vrouw hadden we gereserveerd bij Bleue. Bij binnenkomst werden onze jassen aangenomen en mochten we kiezen tussen een hoge of lage plek. We kozen voor het laatste. Je komt dan in principe naast elkaar te zitten ipv tegenover elkaar.
De zaak is sfeervol ingericht en er hangt een enorme hoeveelheid foto's uit Parijs. We beginnen lekker met een Crémant de Bourgogne, Domaine Borgeot waarbij we een 2-tal kleine lekkere amuses geserveerd krijgen.

Als bites beginnen we met een flink plank charcuterie en sprotjes met aioli. Een meer dan prima begin. Er was een klein issue met de charcuterie maar dit werd netjes opgelost.
We besluiten voor 4 gangen (2 voorgerechten, hoofdgerecht en dessert) te gaan. We krijgen de volgende gerechten op tafel:

Qeue de boeuf - gestoofde ossenstaart met carpaccio, truffelpolenta, koolrabi en bloedsinaasappel -> Het gerecht ziet er schitterend uit. Heerlijke boterzachte & hartige ossenstaart welke prima combineert met de carpaccio. De bloedsinaasappel geeft er een lekker frisje bij. Top!
Rendang et satay - rendag van iberico nek en saté van scampi, gomasio, kroepoek, taugé -> Heerlijke rendang en ook een prima scampi met een lekkere saté marinade. Ook de kroepoek is erg lekker. En ook weer mooi opgemaakt!
l’Aile de raie (Saint-Rémy-de-Provence) - gebakken rogvleugel, vijg, lardo, knolselderij, szechuan -> De vis was perfect bereid en viel mooi uit elkaar. Alles prima op smaak. De vijg smaakte er prima bij. De szechaun kon ik niet echt terug vinden, maar dat maakte het gerecht niet minder.
Boudin noir - Franse bloedworst met gebakken coquille, pastinaak, appel, macadamia, beurre blanc -> klassieker dan dit kan bijna niet. En dat is met reden. Perfecte combinaties van smaken. Een een uitstekend bereide bloedworst. Heerlijk!

Als hoofdgerechten kregen we:

Entrecôte de boeuf - gegrilde runder entrecôte, pommes duchesse, beurre maître d’hôtel met als extra optie de gebakken foie -> Hier moest een supplement voor worden betaald, maar dat was het meer dan waard. Perfecte entrecöte, een lekkere pumme duchesse (enkelvoud, want je krijgt er maar één) en een flinke foie. En die saus! wauw!
Rouget aux moules - rode mulfilet met mosselen, schaaldierensaus, venkel, sinaasappelcouscous -> Ook weer een plaatje om te zien. Mooie mosselen en een mooi op de huid gebakken mulfilet. Heerlijk!

Daar mijn vrouw inmiddels ver vol zat, ging zij voor alleen een koffie met friandises. Ik zelf ging voor Parfait à la réglisse - zoethoutparfait met tropisch fruit, ananas, chiboust, djoeroek, yuzu -> Dit dessert kwam in een drieluik op tafel. Naast dat het er perfect uit ziet, smaakte het fantastisch. Het Yuzu ijs was zo zacht als zijde. Lekkere crunch bij de parfait. Een van de betere desserts welke ik ooit op heb.

Verder een hele plezierige (jonge) bediening die hard werkt, maar wel de tijd voor je neemt. We hebben 3 uur binnen gezeten en heerlijk genoten. Zeker voor herhaling vatbaar!

Ik was op zoek naar een restaurant waar je 's avond laat nog terecht kon. Bij Sabores konden we zelfs tot 21:30 reserveren. In ons geval kwamen we tegen negenen aan en mochten we een plekje uitzoeken. Mijn Franse gast werd uitstekend in het Engels geholpen en een Engelse menukaart was dus ook geen enkel probleem.
Als voorgerechten namen we peking eend, burrata & scampi's. Deze kwamen redelijk vlot op tafel en waren meer dan prima. Alles ook perfect op smaak. Enige puntje is wellicht dat peking eend eigenlijk een "crispy skin" hoort te hebben.
Qua hoofdgerecht gingen we beiden voor een ribeye van 3 ons. Hier werden frietjes, couscous salade en nog een losse salade bij geserveerd. Allemaal prima in orde. En met name de ribeye was fantastisch.
Nog een drankje genomen als dessert (congac & martini espresso) en we konden na een goede 2 uur zeer tevreden huiswaarts.
Uitstekend eten, fijne bediening & sfeer.

Eind vorig jaar hebben we Hofstede de Blaak ontdekt. Vrouwlief is bijna jarig, dus… leek het ons leuk om samen met onze eet-vriendjes eens deze kant op te trekken.

Bij binnenkomst werden we weer vriendelijk ontvangen en mochten we wederom in de jachtkamer plaats nemen bij het raam. Als aperitief besloten we voor een cava te gaan en vervolgens kregen we een 3-tal mooie amuses gepresenteerd:

• Een macaron met citroen gras, gele curry en bataat -> Zoet, zuur, zout… lekkere curry met goede hint citroengras. Lekker!
• In het zuur gemarineerde tomaat in een jasje van krokante karamel afgewerkt met furikake. -> Deze hadden we al eens eerder op en was nog steeds heerlijk!
• Een tartaar van oester -> Een klein smaakbommetje. Wauw!

Deze keer besloten we voor het menu “exclusief” te gaan, waarbij we alleen het dessert gingen lenen van het Hofstede de Blaak menu. Uiteindelijk kregen we de volgende gangen gepresenteerd:

KREEFT EENDENLEVER | GEMBER | YUZU | SESAM -> Kreeft en eendenlever is natuurlijk sowieso al een gelukkig huwelijk. Maar het ijs van Yuzu was echt een zalige toevoeging. Een meer dan uitstekend begin van het menu. Ook echt een plaatje om te zien trouwens!

ZEEBAARS | INKTVIS | WITTE BONEN PLANKTON | CITROEN -> De inktvis lag op de perfect bereide zeebaars welke weer op een bedje van de witte bonen lag. De romigheid daarvan combineerde weer prima met de texturen van deze zeebaars en inktvis. Prima smaken, maar ook weer niet heel bijzonder.

COQUILLE | BLOEMKOOL | PATA NEGRA | STERANIJS -> De zoete coquille combineerde perfect met het hartige van de pata negra. Qua smaken en qua texturen gewoon perfectie: Heerlijk!

ANJOU DUIF | BULGUR | VADOUVAN | POMPOEN -> Deze gang kwam in 2 delen. De duif bijna als stoofvlees bij de bulgur met hier en daar een friszure bite van de granaatappel was heerlijk. In het 2e deel van de gang krijgen we de borst samen met pompoen en een goddelijke saus. Heerlijk!

RUNDER SHORTRIB | TRUFFEL | GNOCCHI | ARTISJOK | PARMEZAANSE KAAS -> De shortrib supermals en lekker hartig. Verder een klassieke combinatie en prima uitgevoerd.

Voor het dessert hebben we een uitstapje gemaakt naar het andere menu en krijgen we een dessert met verschillende bereidingen van epoisse, geserveerd in een ui. Voor 3 van ons wordt hier nog wat eendenlever aan het gerecht toegevoegd. Een heerlijk zoet/hartig gerecht! Aanrader!

Vervolgens zijn we nog aan de koffie met friandises gegaan en zo sluiten we na 5 uur genieten onze lunch af. We hebben weer genoten van heerlijke gerechten en een fijne Brabantse bediening in een fijne omgeving.
Puntje van kritiek was wel dat we tot 2 keer toe moesten aangeven dat er geen toiletpapier op het damestoilet aanwezig was. Ook was er een wijntje die niet helemaal goed beviel, maar dat werd luchtig en fijn opgelost. Zoals het hoort.

Bedankt voor de fijne middag en tot de volgende keer!

FF Swanjee zit tegenover de Sint-Janskathedraal in Den Bosch. Het is een grill restaurant met ook behoorlijk wat vegetarische opties. Het restaurant is als je het positief wil zien knus is ingericht. Je kan het ook als krap zien. We zaten met ons vieren best wel opgepropt naast een soort bar waarin ook wat vlees hing.
De bediening is vriendelijk, maar aan de andere kant heeft een van mijn tafelgenoten tot 3 keer toe om een biertje moeten vragen voor deze eindelijk kwam. Dus vandaar maar een 6-je.
Het eten, tja... Er werden wat verschillende voorgerechten besteld (Deze kon je ook als een soort van tapas bestellen). Voor de prijs (en voor een voorgerecht) waren deze wat klein en lieten nog lang (een uur) op zich wachten. De smaak was dan weer prima.
Het hoofdgerecht was ook weer dubbel: De diversen soorten biefstuk kwamen prima bereid op tafel en waren uitstekend. Ook de frietjes waren prima. De roseval aardappeltjes (welke uit de oven zouden komen?) waren wat papperig. De groenten... tja... dat was een ongedefinieerde kapot gekookte prut. Gezien het feit je voor al deze zaken (friet, aardappelen, groente of salade) moet bijbetalen mag je eigenlijk wel wat meer kwaliteit verwachten.
Verder krijg je een enorm vleesmes om je biefstuk mee te eten. Een leuke gimmick, maar verder vooral erg onpraktisch.

Gani: Kebap & Steak is sinds een goede 2 weken te vinden in het Ingenhousz gebouw in Breda. Het is een Turks restaurant welke zich in een iets hoger segment probeert te plaatsen. Reserveren gaf gelijk een kleine hindernis: Dit kan niet online en telefonisch werden we geholpen door iemand die geen Nederlands sprak, maar ook het Engels was wat gebrekkig. Maar goed, de reservering stond.

Het pand ziet er sowieso schitterende uit van buiten en van binnen is het ook mooi en luxe aangekleed. De akoestiek is helaas wat minder: Het is volle bak binnen en je kan elkaar niet altijd even goed verstaan.

Bij binnenkomt loop je ook langs een koeling waar de verschillende spiezen al uitnodigend klaar liggen. We worden vriendelijk naar onze tafel gebracht en krijgen de menus uitgereikt. Deze is niet super uitgebreid, maar er is keuze zat. Eerst kiezen we een aantal meze uit (allemaal vegetarisch!). Deze staan binnen no time op tafel en smaken meer dan prima! Wel zijn de porties van de meze wat klein.

De hoofdgerechten die we besteld hebben komen ook redelijk snel, dus de tafel komt meer dan vol te staan. Misschien iets te vol, maar ach... het smaakt allemaal heerlijk. Alles is goed gekruid. Vlees en groente heeft een lekkere grill smaak. Ook qua hoofdgerechten kan de vegetariër hier zijn/haar/hun hart op halen.
Tip: De Ganni special. Deze moet je wel minstens per 2 personen bestellen, maar wat een zalig en leuk opgemaakt gerecht!

Daarna hebben we nog lekker wat verschillende desserts besteld waaronder küneffe (aanrader!) & Sütlac. Ja, Turkse rijstepap is absoluut beter dan Nederlandse :)

De bediening is vriendelijk en snel en dat snel is ook wel een beetje het thema van de avond. We hadden om 17:00 gereserveerd en rond 18:15 gingen we al weer naar buiten. En we hebben veel mensen nog sneller zien vertrekken. Je gaat hier niet naar toe voor een romantisch avondje. Er zijn sowieso veel gezinnen met kinderen, dus dat is iets waar je even rekening mee moet houden. Ons stoorde dat verder helemaal niet, het paste juist wel bij de avond :)
Verder ook handig om te weten: Alcohol wordt er niet geschonken.

Samenvatting: Mooie locatie, heerlijk eten. Super vriendelijk (en snel) personeel. Gezellige drukte. We gaan zeker nog een keertje terug om wat andere gerechten te proberen.

Tips voor het restaurant:
* Zorg dat men online kan reserveren
* Zorg voor een wat rustigere hoek voor gezelschappen zonder kinderen die iets langer willen zitten

De Trumpi is al jaren een begrip in Breda. In de tijd dat de winkels op zondag nog gesloten waren, ging Breda naar de Trumpi op zondag om verse croissants te halen.
Bij binnenkomst loop je gelijk al tegen 3 bestelzuilen aan om op je gemakje je bestelling te doen. Je hebt keuze tussen verschillende soorten broodjes en ook formaten, maar je kan ook gewoon aan de kassa bestellen.
Het lunchroom gedeelte ziet er prima uit, maar zou iets beter schoon gehouden mogen worden. De broodjes zijn vrij snel klaar en zien er prima uit. Porties zijn ruim en alles smaakt prima. Het stookbroodje had iets verser mogen zijn. Het Turks brood daarentegen was heerlijk. De bijbestelde koffie was ook prima. Prijzen vallen alleszins mee.

Presentatie blijft een dingetje bij deze tent, maar verder was alles wel prima in orde. Op tijd geleverd. De crunchy box nog lekker warm en los verpakt van "de koude sushi". De crunchy box was ook nog lekker crunchy. Het kan dus wel :)

2 medium pizza's besteld om af te halen. Stonden netjes op tijd klaar en waren best OK. Wel was men wat zuinig geweest met de BBQ saus op de BBQ Chicken & Bacon pizza.

Omdat onze Chinees in Bavel de deuren gesloten heeft, moesten we op zoek naar een andere Chinees, dus... zodoende deze eens uitgeprobeerd. Van binnen is het een beetje vergane glorie en het ruikt ook wat muf.
De bestelling (Lekker Hollands): Babi Pangang met Bami stond met 2 minuten op de toonbank: Waarschijnlijk staan deze gerechten dus klaar in een warmhoud bak oid.
Maar... prima bami en lekkere Babi Pangang. Goede zoetzure saus. Mooi vlees. Wel een beetje veel atjar.

Met een aantal collega's zijn we uit eten geweest en de keuze was gevallen op Bella Milano. En dat was zeker geen slechte keuze. Het restaurant is wat donker ingericht en zou qua inrichting misschien iets meer sfeer mogen hebben. Maar je zat er prima en hoewel de zaak vol zat had je geen last van het geluid.

Het personeel was vriendelijk en correct, maar waar het natuurlijk hoofdzakelijk om ging was helemaal goed. Ik heb de volgende gerechten besteld:
Funghi trifolate - Gebakken champignons met knoflook en witte wijn -> Prima voorgerecht, nog een lekkere bite aan de champignons. Er dreven nog mooi wat grove stukken knoflook in de saus. Goed op smaak.
Misto di Carne - Mixed grill -> Als echt carnivoor kon ik de verleiding niet weerstaan en ik heb geen spijt gekregen -> 4 van de meest malse, sappigste stukjes vlees van de grill die je je maar voor kan stellen. Dit werd geserveerd met wat paste en verse groenten, gebakken aardappeltjes en sla. Alles was verder OK, alleen de sla zou wel iets meer aandacht mogen krijgen. Wat groen in een bakje met een saaie dressing... tja...

Hoewel is ver vol zat, ben ik toch nog voor een dessert gegaan en zodoende kwam er nog een pistache ijs op tafel. Deze was prima.

Kortom: Heel lekker gegeten, vriendelijke bediening en prima locatie.

Wijnhuis De Blauwe Camer is een restaurant gelegen op het prachtige domein van de zusters van het St. Catharinadal en omgeven door de wijngaard, moes- en kruidentuin. De inrichting van het oude pand is een mooi voorbeeld van hoe je een klassiek pand, modern in kan richten. Veel wit, maar ook mooie houten balken. Schitterend.

We worden vriendelijk ontvangen en mogen een plaatsje uitzoeken “aan de rode muur”. Als aperitief gaan we aan een rosé cava welke ernstig wordt goedgekeurd door mijn vrouw. Verder kiezen we er een paar kleine bites bij:

Toast BIO Ganzenlever | Brioche | Ganzenlever Crème | Pistache | Kippenhuid -> Erg lekker en hoog op smaak. Superzachte lever, lekker krokkantje er op van kippenhuid & pistache.

Toast gebakken Paling | Brioche | Gebakken gerookte Paling | Soja -> Een flinke smaakexplosie. Zout & fris van de ponzu en het vettige/hartige van de paling. Wauw!

Pata Negra | Jamón De Bellota Ibérico | Vintage 2017 -> Het blijft altijd plezierig om te voelen hoe deze gedroogde ham op de tong smelt.

Vervolgens krijgen wij een kleine amuse, maar met grootste smaken: Een pani puri met uitgebakken krab, tandoori en zure komkommer. Knap in balans -> De pittige tandoori houdt genoeg ruimte over voor de krab. Heerlijk… en de smaakpapillen zijn gelijk goed wakker!

Vanwege het 6-jarig bestaan hebben ze naast hun normale menu nu een Jubileum Menu waar we kunnen kiezen voor 4,5,6 of 7 gangen en we besluiten gezien al het lekkers wat we zien maar voor alle gangen te gaan. We krijgen de volgende gerechten geserveerd:

Dorade & Langoustine - Tartaar | Salade van Prei | Langoustine Mousse -> Het eerste bordje ziet er gelijk schitterend uit. De salade komt uit de eigen moestuin en is lekker fris en combineert prima met het aardse van de trompette de la morte en de vis/langoustine.

Millefeuille - Aardappel | Zwarte Olijf | Gepofte Paprika | Feta -> Heerlijke crunch van de millefeuille van aardappel. De aardse tonen komen je qua geur al tegemoet zodra het bord voor je wordt gezet. De combinatie met de schuim van feta maakt korte tijd kortsluiting in mijn hoofd, maar werkt verbazend goed!

Taco Al Pastor - Mole | Krokant Buikspek | Limoen | Koriander – Dit gerecht ziet er op het eerste zicht wat simpel uit, maar WAUW! Wat een smaakbom. De buikspek heeft een heerlijk gekruid laagje er om heen (5-spices?) en combineert waanzinnig met het zoet/zure van de mole van ananas. Geef mij hier een groot bord van en ik ben gelukkig.

Risotto - Coquille | Pecorino | Ei | Wintertruffel – Dit gerecht komt in 2 delen op tafel. In de schelp van de coquille vindt men de risotto met coquille en daarnaast een schaaltje met een gepocheerd ei en een schuim van pecorino. Het is mooi gepresenteerd, maar het smaakt werkelijk waar schandalig lekker.

Lam -> Tzaziki | Oregano | Stifado Jus | Pommes Dauphine -> Fris/zoute/romige tzazik, hartig krokante Pommes Dauphine en een super mals stukje lamsstoof met een krokant laagje er om heen. Primajus. Mooi gerecht, maar was in mijn ogen nog net iets meer af geweest met iets meer mediterrane kruiden in het lamsvlees.

Hierna konden we kiezen tussen “Kaas of Kaas”. Het eigen beroemde kaasgerecht óf een traditioneel bordje kaas. We besloten beiden te nemen en werden wederom niet teleurgesteld. Het kaasbordje was prima, maar de leukste verrassing was toch de Gebakken Brioche met Gekarameliseerde Taleggio, Appelstroop & Pinda. Door de toegevoegde kaneel kreeg je een soort kruising tussen een wentelteefje en een zeer luxe tosti. Aanrader!

Tarte aux Duindoornbessen - Meringue | Suikerbroodijs -> Een perfecte combinatie van zoet & zuur en een mooie afsluiter. Hierna hebben we nog een kopje koffie met wat lekkers genomen en waren we meer dan voldaan.

Ik wil een groot compliment geven aan de zwarte brigade. Deze 2 dames hebben hard moeten werken, maar hadden toch alle tijd voor je. Ze gaven je echt een welkom gevoel!
Ook mooi: De wijnen werden ingeschonken en de gerechten kwamen daarna direct op tafel zodat de wijnen nog de juiste temperatuur hadden. Zelfs op sterren niveau staan de wijnen vaak te lang op tafel. Hier ging dat prima. En ook niet te zuinig ingeschonken.
Kortom: Mooie locatie, Super personeel en ook nog eens fantastisch eten. Weer een restaurant voor het favorietenlijstje van Stephanie & Arnaud. Bedankt voor de lekkere & fijne lunch!

L'Anatra zit al sinds midden jaren '90 in Breda. Eerst op de Haagdijk en sinds een jaar of 3 op de Nieuweweg. Het nieuwe pand oogt een stuk moderner en ruimer. Het oude pand had toch wel net iets meer charme.

Wat niet veranderd is? Het uitermate welkome gevoel welke de gastheer en zijn zoon je hier geven. Het is bijna alsof je bij familie aanschuift. In dit geval trouwens wel een grote familie, want de zaak zat deze zaterdagavond helemaal vol. Hierdoor doet het wat druk aan, maar je kan jezelf gelukkig nog wel prima verstaanbaar maken aan je tafelgenoten.

We besluiten te gaan voor "de wandeling door de Turkse keuken", waarbij je diverse Mezes voorgeschoteld krijgt en ook diverse gerechten van de kaart. Dit scheelt keuzestress en je krijgt een goed idee wat dit restaurant allemaal te bieden heeft.

De Turkse Köfte wil ik trouwens wel even apart benoemen: Die ga ik de volgende keer los bestellen. Wat was deze zalig! Beste Köfte Ooit. Punt.

Verder krijg je bij ieder gerecht uitgebreid uitleg van wat het is. Het bedienend personeel is super vriendelijk. Eten komt in een plezierig tempo en als kerst op de taart valt de rekening op het eind ook nog eens mee.

L'Anatra is al ruim 30 jaar het beste Turkse restaurant in Breda met lekker eten & gastvrijheid hoog in het vaandel. Aanrader!

Millstreet's foodbar stond al even op ons verlanglijstje, eigenlijk al sinds de opening. Dit mede omdat we fan zijn van "De Nonnen", wat eigenlijk hun grote zus is. Aldus streken we er afgelopen weekend neer voor een lunch:

* The Good:
Grote porties: Je gaat niet met honger naar huis.
Het meeste is best lekker en kwalitatief goed (bitterballen, garnalen, brood, kaas, vlees)
Personeel is vriendelijk.
Goede demping van het geluid.
Ruim opgezet.

* The Bad:
Bij binnenkomst sta je een beetje verloren te kijken. Er staat een tafeltje waar het de bedoeling is dat je je meldt, maar die valt niet echt op.
Geen bestek, maar ook geen servetten bij een borrelplank. Gelukkig hadden we zelf papieren zakdoekjes bij ons.
De smeersels was men vergeten. Deze kregen we dus later, maar waren ijskoud (en smakeloos).
Ik mocht zelf de lege rol WC papier vervangen op het toilet.
Hoewel vriendelijk is het personeel gehaast.

Kortom... mixed feelings en dus nou niet het gevoel om hier weer eens naar terug te gaan. Ook de inrichting sprak ons niet echt aan. Volgens mijn vrouw deed het een beetje aan "La Place" denken, maar dan met bediening.

Al enige jaren zien we Adriaan fantastische recensies schrijven over Hofstede de Blaak, dus… werd het eens hoog tijd om ook maar eens te kijken om hier neer te strijken voor een lunch.

Hofstede de Blaak zit in een oud Engels landhuis uit 1907. We werden na een correcte ontvangst uitgenodigd om een plekje uit te zoeken in de jachtzaal. Als aperitief bestelden we een cava. Al bladerend door de menukaart zagen we dat we konden kiezen uit een “Menu Hofstede de Blaak”, “Menu Extase” of gewoon á la carte. We zaten eigenlijk te twijfelen tussen beide menu’s en besloten voor de 6-gangen versie van het Extase menu te gaan.
We kregen ondertussen de volgende amuses gepresenteerd:

• Pani puri gevuld met zacht gegaarde zalm afgewerkt met forelkuit en dille
• In het zuur gemarineerde tomaat in een jasje van krokante karamel afgewerkt met furikake
• Prei bouillon met piccalilly en krokantjes van kippenhuid

De pani puri was prima een prima begin maar de 2 volgende amuses waren echt van een ander niveau en zetten de toon voor deze middag. Uitgesproken smaken die naadloos op elkaar aansluiten en verschillende texturen.

Vervolgens krijgen wij de volgende gerechten voorgeschoteld:

HARDER | OESTER | PLANKTON | DASHI | YUZU KOSHU -> Een perfect samenspel van zilt, umami en zuur. Oester & Harder verwerk als een mooie bonbon. Een plaatje om te zien.

LANGOUSTINE | GEVOGELTE OESTER | GROENE CURRY | THAISE BASILICUM -> Dit gerecht gaat mijn all-time top 10 in. Een heerlijke pittigheid, zonder de branden, van de groene curry… gecombineerd met het zoete langoustinevlees met een lekkere bite, de zachte oester… Wauw…

COQUILLE | DUINDOORNBES | HAKKAIDO POMPOEN | TRUFFEL -> Perfect gegaarde zoet/hartige coquille met lekker zuurtje van de duindoornbes. Aardse tonen van de truffel/pompoen. Prima in balans.

ZEEDUIVEL | SPRUIT | PALING | KNOLSELDERIJ | LAVAS -> De knolselderij was perfect bereid en deed bijna vlezig aan maar dan met heerlijke aardse smaken. Dit combineerde dan weer prima met de rokerige paling en de licht gegaarde zeeduivel.

VARKENSWANG | BUIKSPEK | PASTINAAK | GROENE KOOL | BOERENKRUIMELKAAS -> Dit gerecht staat eigenlijk op het “Hofstede de Blaak” menu, maar op verzoek werd deze als extra gang gepresenteerd. Super, super malse varkenswang. Een mes was niet nodig. Heerlijke, boterzachte buikspek. Heerlijk zalvige puree van pastinaak. En dan die boerenkruimelkaas… En vervolgens stond deze extra gang ook nog eens voor een zeer vriendelijke prijs op de rekening. Heel fijn als deze flexibiliteit op zo’n vriendelijke & fijne manier tot uitvoer komt.

HERTENRUG | KASTANJE | ZILVERUI | ZWARTE KNOFLOOK | HOOI OLIE -> Een mooi mals stukje vlees, mooi medium rare. Lekkere gefermenteerde zwarte knoflooksmaken die het herfstfeestje op het board compleet maken. Licht zuurtje van de ui. En die saus? Ik heb gewoon nog een klein teugje uit de sauskom genomen welke ze op tafel lieten staan.

SUIKERBROOD | NOTENBOTER IJS | SINAASAPPEL | KARAMEL | MACADAMIA NOOT -> Op papier vond ik het dessert niet zo heel spannend klinken maar ook daar moest ik op terug komen. Een perfecte afsluiten van deze lunch met een perfecte balans tussen zoet, bitter en zuur.

Vervolgens zijn we nog aan de koffie met friandises gegaan om zo een 4 ½ uur durende lunch af te sluiten en ons hierbij af te vragen waarom we hier niet eerder naar toe zijn gegaan. Sterker nog: We hebben gelijk een reservering gemaakt voor de 27e voor het kerstmenu.

Een schitterende locatie, fijn & meedenkend personeel. Heerlijk eten, ruime porties, zowel qua eten, maar ook de glazen wijn werden goed gevuld (en dat wil op dit niveau nog wel eens anders zijn). Ik vrees dat we een nieuwe favoriet aan ons lijstje moeten toevoegen…