Le Coup Vert By Souvereyns in Knokke

Op aanraden hier gereserveerd voor een gezellig avondje uiteten. En eerlijk, de avond begon goed. Hartelijke bediening (de eigenaar).

Als voorgerecht heb ik de soep van het menu genomen, dit was een waterig noodlesoepje met wat zelfgedraaide ballen erin (later zagen we op de rekening dat deze soep €32,00 moest kosten (ik zou de inkoopwaarde niet boven de € 2,00 per portie inschatten en zelfs dan zit ik mijns inziens aan de hoge kant)

Als hoofdgerecht had ik een Rib Eye besteld, gemaakt op Thaise wijze (prijs € 40,00)

De Rib Eye was helaas taai als een schoenzool en na drie happen van verschillende stukken geprobeerd te hebben vroeg ik aan de serveerster (bleek later de vrouw van de eigenaar te zijn) of ze even aan tafel kon komen. Ik vertelde haar dat ik de Rib Eye prima op smaak vond maar wel erg taai. Haar reactie deed mij en mijn tafelgenoot perplex staan: "Mijnheer, wij kunnen van tevoren niet weten hoe het vlees is dit ligt aan de koe en daar kunnen wij niks aan doen". Ik antwoordde: "ik begrijp uw reactie niet helemaal maar als dit uw reactie is dan wil ik bij deze mijn rib eye retour sturen". Haar volgende reactie was werkelijk nog amusanter: Met een afgemeten mond pakte zij mijn bord en zei de werkelijk grandioze woorden (maar dan op vrij bitse wijze): Ik zal uw complimenten overbrengen aan de chef.

Na 5 minuten kwam ze eindelijk terug aan de tafel om te vertellen dat ik een nieuwe rib eye zou krijgen (waar ik uiteindelijk een kwartier op heb moeten wachten).
Tijdens het wachten kregen we ook de eigenaar aan tafel en ik legde het voorval aan hem voor en hij bleek nog erger te zijn en bleef maar zeggen dat het probleem niet bij hun lag (met als argument dat elke koe anders was en zij daar verder niets aan konden doen...). Als dat daadwerkelijk zo is, mijnheer de restaurant eigenaar, dan zou elk restaurant dit probleem moeten hebben. Het probleem ligt bij u, of bij uw kok of bij uw slager. Maar ik vermoed dat u het goedkoopste stukje vlees inkoopt en dit voor de belachelijk hoge prijs van €40 verkoopt.
Ik ben toevallig zelf restauranteigenaar geweest en weet uit ervaring dat er verschillende kwaliteiten vlees zijn en dat de keus voor de kwaliteit die gekocht wordt bij de restaurant eigenaars liggen (en soms natuurlijk ook bij de kok, maar die moet rekening houden met zijn inkoopmarge die door u, mijnheer de restauranteigenaar, is aangegeven).

Maar goed, een kwartier later kreeg ik mijn tweede stuk Rib-Eye (mijn vriendin was ondertussen al een minuut of 5 klaar met haar hoofdgerecht en de tafel was door de leerling serveerster al helemaal leeggehaald inclusief zout en peper). Dit stuk was duidelijk wat meer dooradert dan het eerste stuk en daardoor op delen zeker wat malser, maar zat helaas wel vol met zenen en aders (ik heb een foto hiervan bijgevoegd) na de helft te hebben opgegeten heb ik het maar opgegeven en de rest laten staan.

Het bord werd zonder te vragen of het gesmaakt had van tafel gehaald en daarna is er niemand van de bediening meer bij ons aan tafel geweest. Na een half uur ben ik maar naar de bar gelopen en heb de rekening gevraagd.
Deze was € 190,00 voor 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en een flesje wijn. Ik begrijp dat je in Knokke wat meer betaald aangezien het Knokke is, maar dit vond ik je reinste afzetterij voor de kwaliteit van het geserveerde eten.

Ik heb betaald en ben de deur uitgelopen. Mijn vriendin is nog even naar de eigenaar gelopen maar die bleef in zijn verhaal hangen dat het probleem niet bij hun lag.

Mijn advies voor een ieder die naar Knokke gaat: Ga naar een ander restaurant!