Restaurant Kruisheren in Maastricht

Prachtige ambiance; zeer sfeervol ingericht en unieke lokatie. Werkelijk uit de kunst. Ook mooi tafellinnen; oogde allemaal heel chique. Verwachtingen van het diner waren dan ook hoog. Helaas viel het enorm tegen. Om te beginnen konden we alleen à la carte eten, terwijl op de website een menu stond. Verder verwachten we bij dit restaurant en prijsniveau amuses geserveerd te krijgen. Helaas… De gerechten waren lekker. Maar niet meer dan dat. Weinig creativiteit en extra’s op het bord. Weinig prikkeling voor de zintuigen. Smaken waren erg vlak. Zeer minimalistisch. Als laatste werden enkele theezakjes in een kommetje geserveerd. Erg jammer. Bediening werd door studenten van de hotelschool gedaan. Niets mis mee, maar pas dan wel de prijzen aan. De prijzen zijn echt veel te hoog voor wat je op je bord krijgt.

Wij hebben genoten van het hoofdgerecht dat bestond uit een combinatie van lamsfilet en varkensprocureur, een aparte, maar heerlijke combinatie.

Wij kozen als dessert een kaasplankje, lekkere kaasjes en mooi opgemaakt.

De prijzen van losse gerechten zijn niet gering, maar ze zijn het wel waard. De wijnkaart bevat prima wijn, maar de prijzen zijn echt te hoog.

Het was jammer dat er slechts 2 andere gasten waren.

Design en culinaire top in een historisch religieuze omgeving. Door in de kloosterkerk verschillende niveaus toe te passen, is een intieme ruimte gecreëerd die past bij de functie van hotel. Zo is in het middenschip een entresol geplaatst waar bovenop het restaurant is gevestigd. De bezoekers kunnen hier op ooghoogte genieten van de eeuwenoude fresco’s en glas-in-loodramen. Door voor de verlichting van het restaurant grote schaalvormige lampen te gebruiken wordt de hoogte van de kerk onderbroken, de ruimte intiemer en de akoestiek positief beïnvloed. Deze ambiance in combinatie met de verrassende en tongstrelende culinaire creaties ondersteund door een wijnarrangement maakt het verblijf tot een indrukwekkende ervaring. Zeer aantrekkelijke prijsstelling voor het culinaire aanbod.

Dit hotel, restaurant en wijnbar is gevestigd in het voormalige Kruisherenklooster. Het Oostwegel concern is de uitbater van deze locatie. Op weinig plekken zul je in een meer indrukwekkende ambiance kunnen genieten van een hapje, drankje of een uitgebreide lunch of diner.

Wij aten deze middag een twee-gangen lunch voor 30 euro. Je kunt dan kiezen voor een voor- en hoofdgerecht of voor een hoofd- en nagerecht. Een amuse komt er ter tafel in de vorm van een paprika mousse, met een mini coquille. Wij kregen als voorgerecht een Vitello Tonato, op chef's wijze. Mooie rauwe tonijn met sesam, zacht kalfshaas, dunne plakjes kalfsrosbief, schuim van tonijn en gefrituurde kappertjes. Zeer verfijnd, mooi qua smaken en presentatie alleen wordt het gerecht iets te koud geserveerd.

Als hoofdgerecht Limburgs hoender, met jus van morilles, truffelrijst en groene asperges. Weliswaar minder verfijnd dan het voorgerecht, maar de smaken kloppen ook nu weer. De asperges en de knolselderij zijn wat aan de harde kant, maar voor het overige een prima gerecht.

De service is prima, hoewel de aandacht wat verslapt op het moment dat het drukker wordt. Zo duurt het even voordat we van onze fles wijn krijgen bijgeschonken. Sowieso zijn de wachttijden, zeker voor een lunch, (te) royaal.

Daarnaast is er een mooie wijnkaart, met een leuke selectie van over de hele wereld. De gehanteerde opslag is echter buitensporig, hier gaan wijnen 4 en soms zelfs 5 keer over de kop en dat kan echt niet, zeker niet in deze tijd.

Een bijzondere locatie, prachtige ambiance en supergerechten. 114 euro voor 2 gangen lunch voor twee volwassenen en kind, met glaasje wijn en espresso. Niet goedkoop dus. Verwacht geen bergen eten, maar subtiele smaakcombinaties en mooie verse gerechten van een kleine maar bijzondere menukaart met veel vis en schelpdieren. Aardige bediening, heel attent oplettend. Sfeer mocht van ons iets minder formeel, zelfs al ligt er geen tafellinnen. Maar de stijl klopt bij de prijs en kwaliteit van het eten. Al met al heerlijk gegeten.