1. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Sec bezoeken we meestal op de speciale avonden (kerst en wild), ditmaal met de Iens AH actie op een “normale”dag. We vonden het een extra service dat we met de lunch mochten komen.
    Het was heerlijk nazomer weer en we besloten het aperitief op het terras te nuttigen, een mooie Sauvignon 2013 uit Nieuw-Zeeland van het huis Haha. Erbij het borrel garnituur dat bestond uit een schaaltje mooie olijven.

    We besloten binnen te enten en kregen een tafel met uitzicht op de keuken op het verhoogde gedeelte bij de open haard, dit is mijn favoriete plaatsje van de zaak, leuk. Fijn was het dat de wijnen al geselecteerd waren, normaal kies je uit de collectie open wijnen. Een witte Rueda van het huis Garciarevalo werd keurig gepresenteerd. Ernaast een tartaar van zeebaars, subtiel aangezuurd met erop voor de structuur blaadjes botersla en ernaast toefjes crème van wakame, een mooie crème van avocado, stukje watermeloen, een explosieve in zoetzuur gemarineerd tomaatje en een heerlijke wasabimayonaise. Een flinke portie met mooie pure smaken, waarbij de wijn keurig aansloot.

    De tweede begeleider was een elegante rosé uit Côtes de Provence van Chateau Paquet. Ernaast een stukje keurig gebakken roodbaars met La Ratte aardappel, Caponata (salade van aubergine, bleekselderij en kappertjes in een zoetzure tomatensaus), uitgebreid assortiment zeefruit en een saus van basilicum. Hele mooie pure smaken met een mediterraanse toets, een echt gerecht voor de liefhebber van zeefruit, mijn favoriete ronde van de middag.

    Voor bij het hoofdgerecht werd de Montej uit Barbera del Monferrato geschonken uit die typische fles. Lekker sappig en hoog in zijn zuren met een elegante afdronk.
    Op het bord een krokant gebakken parelhoen keurig getrancheerd met een heerlijke aromatische truffelsaus, pasta en een garnituur van gebakken cantharellen, stronkje geroosterde witlof, hele frisse compote van witte ui, doperwten puree met erop wat stukjes macadamia. Erg mooie smaken die erg goed combineren met de wijn. Een echt eetgerecht want onze buikjes waren na deze gang al behoorlijk gevuld.

    De jonge stagiaire presenteerde de Moscato d'Asti van Brico Riella, ze had de tekst goed voorbereid want het kwam er soepel uit, keurig. Het dessert was een tweeluik met aardbei in de hoofdrol. Op het grotere schaaltje, verse aardbeien op een bedje zalf van hartige fetakaas met ertussen enkele pistachenoten en ernaast een quenelle ijs van sabayon. Een verrassende maar smaakvolle combinatie, mooi.
    In het kleine schaaltje aardbeien op sap met wederom zabaglione-ijs, afgewerkt met crumble. Ook weer erg smaakvol.

    Als afsluiter allen een espresso want we waren echt verzadigd.

    Bediening was zeer goed verzorgd op een zachtaardige wijze met Noor Jeunet in de hoofdrol, ondersteund door een stagiaire.
    Prijs-kwaliteitsverhouding is zeker met deze Iens Ah actie uitstekend. Wel moet ik zeggen dat de stijl van de chef door de jaren heen is aangepast aan het publiek. Zijn hele mooie smaken en zeer goede cuissons blijven zijn specialiteit maar de verfijning is wel deels verdwenen. De porties zijn voor de fijnproever eigenlijk net iets te groot. Een bistro stijl verwoordt, denk ik, het beste mijn gevoel. Wel is het weer leuk te vermelden dat groente en fruit rechtstreeks van locale producenten komt, wat wel weer een uitdaging is bij het samenstellen van de kaart. Sec blijft favoriet en een aanrader voor de lekkerbek met gezonde trek.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 10
    9,4
    Die neueste Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen

Kommentare umgehend diese Rezension

  1. Vergewissern Sie sich das ihr Kommentar unsere Richtlinien Kommentar Richtlinien nicht übertretet. Lesen Sie auch unsere Privacy Erklärung.

Loggen Sie ein um zu kommentieren

Sie können nicht anonym auf einer Rezension kommentieren. Bitte loggen Sie ein oder erstellen Sie ein neues Profil um zu kommentieren.

Es gibt noch keine Kommentare umgehend diese Rezension.