-
M.Machiels 1836 PunkteÜbersetzen von Nederlands in Deutsch
We zijn te gast bij 2* restaurant Treeswijkhoeve in Waalre. De locatie en het interieur zijn mooi, de ontvangst is prima en we nemen plaats in de sfeervolle ruimte welke deze avond goed gevuld is. Tot mijn grote vreugde is er nu wel een alcoholvrij aperitief beschikbaar, hulde!
We worden aan tafel door de chef alleraardigst en met handdruk welkom geheten waarna het bekende Brabantse worstenbroodje wordt aangeboden. Wat volgt is een uitleg mbt het 3-gangenmenu en we kiezen voor een extra tussengerecht. Wijnen worden gekozen en er volgen vele, vele heerlijke mondvermaakjes met de paling in de sigarenkist als absoluut hoogtepunt. Daarna nog twee amuses van broccoli kimchi en gebrande uienbouillon, beiden van prima kwaliteit.
De diverse gangen zoals tartaar van zeebaars en Ponzu, zacht gegaarde kreeft met Dukkah kruiden, de pièce van kalfshaas met truffeljus en het dessert van groene appel, tarweveld, AloëVera en top olijfolie leveren zeer tevreden gezichten op. Mooie composities allemaal en zeer goed op smaak. Dat deze op aardewerk-achtige grijze en bruine borden of in kommetjes worden geserveerd, doet wat ons betreft afbraak aan de gerechten maar dat is heel persoonlijk (we zijn Stockmans fans).
Bij deze gerechten worden trouwens prima wijnen geschonken (door een prima sommelier) en heerlijk brood met boter geserveerd. Al met al hebben we een mooie avond gehad welke voor herhaling vatbaar is.
Niks meer op te merken dus? Toch wel, want een gedeelte van de bediening is nog steeds niet op hetzelfde niveau als de keuken. We missen iets van Brabantse gezelligheid, enthousiasme, sommige gerechten worden onvoldoende of onvolledig aan ons uitgelegd en meerdere malen worden de borden uitgehaald zonder enige emotie of contact met ons.
Dus wat ons betreft mag de chef de gehele avond aan tafel komen bedienen. Want die heeft het wel helemaal begrepen.
Eine ältere Rezension- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 7
- Preis/Qualität 9
-
Kommentare umgehend diese Rezension
Loggen Sie ein um zu kommentieren
Sie können nicht anonym auf einer Rezension kommentieren. Bitte loggen Sie ein oder erstellen Sie ein neues Profil um zu kommentieren.
Es gibt noch keine Kommentare umgehend diese Rezension.
Ältere Rezensionen durch M.Machiels
M.Machiels
1836 PunkteVoor een zakelijke lunch is de tafelheer en zijn gast (een voormalig topkok) dit keer bij de Treeswijkhoeve in Waalre. De locatie en het pand zijn mooi gelegen in een bosrijke omgeving, het restaurant beschikt over een moderne inrichting, zicht op de keuken, prima kuipstoelen en is gezellig.
We nemen plaats en ook hier weer geen reactie van het bedienend personeel als ik aangeef dat ik als aperitief iets alcoholvrij wil drinken. De firma Crodino is blij met de beperkte fantasie van restaurants in 'gastvrij' Nederland.
We beginnen snel met een aantal hapjes en amuses die bijna allemaal heel erg lekker zijn en leuk gepresenteerd. Uitzondering is een amuse waar o.a. olijf in zit want deze is zo krachtig van smaak dat alle andere ingrediënten wegvallen en dat is jammer. Ook bij het presenteren van een Brabants worstenbroodje zijn we van mening dat deze lauwwarm zou moeten worden gepresenteerd.
We kiezen op advies van de chef (aardige man) voor een 3-gangen menu met kreeft, tarbot en ree. En omdat we nog moeten autorijden die dag vragen we aan de sommelier om de gerechten te begeleiden van een glas witte en rode wijn.
De gerechten zelf zijn prima, mooie hoge smaken, prachtige presentaties en goede combinaties. Helemaal top. Wat ons echter zwaar tegenvalt is het feit dat de witte wijn door de sommelier (waar de hele middag geen lach vanaf kan) wordt ingeschonken zonder ook maar iets van een uitleg, helemaal niets. Ook de rode wijn later wordt niet voorzien van enige info. Enige voordeel is dat deze fles op tafel wordt gezet zodat we zelf kunnen lezen wat we drinken. Voor een tweesterren restaurant absoluut onbegrijpelijk. Zijn we niet interessant genoeg als je geen fles wijn bestelt? De wijnen zelf zijn trouwens prima hoor dus daar ligt ons ongenoegen niet aan.
We eindigen onze lunch met een lekkere espresso, heerlijke kleine friandises en gezouten karamel. Lekker en helemaal op niveau. Al met al prima geluncht hier met een paar kleine opmerkingen voor de keuken. De bediening echter moet snel naar een cursus. Daarna komen we terug.
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 6
- Preis/Qualität 9