Wolfslaar Restaurant in Breda

Het weer kies je niet dus maar vlug naar binnen. Hier een heel vlotte ontvangst in een mooi kader. Leuke tafelopstelling zodat de gasten elkaar niet op het bord hoeven te kijken. De aperitiefkaart begrijpen we niet zo goed, we kiezen elk onze eetlust versterker uit een keuze van twee (2). Ik ga voor de Cava met vlierbloesemlikeur en krijg meteen een flashback aan een gelijkaardig aperitief van m'n schoonmoeder. Gewoon lekker en fris.

Er is kennelijk 's middags geen kaart, of we krijgen die dan toch niet aangeboden. We worden blijkbaar verplicht om het lunchmenu te nemen? Alternatieven worden niet aangeboden. De amuses zijn simpel en de koude bouillon was met dit kwakkelweer misschien beter lauw of warm. Het voorgerecht was eerder wat mat van smaak en mist vooral kruiding. Peper en tuinkruiden zouden dit enorm opwaarderen. De blubber en pitjes van de tomaat hoef ik niet perse als bijkomende structuur. Het rundvlees van het hoofdgerecht was perfect gebakken en het bord presenteerde mooi. Een vlekje donkere ingekookte jus had alles nog beter gemaakt. Met een hongerig gevoel naar het dessert lijkt me ongepast, dus toch nog eerst een kreeftje laten aanrukken. De keuken heeft deze gril goed opgevangen en de bijpassende wijn was zeer genietbaar. Het dessert kent een mooi kleurenpallet, maar ook hier geen echte wouw. Eigenlijk is dit het resumé van dit bezoek: geen wouw. Bij de bediening wat wisseling van gezichten aan onze tafel, zodat de consistentie een beetje zoek was. Ontevreden? Neen, zeker niet maar er is nog wat groei mogelijk.