ShiSha in Den Bosch

Wauw!! Wat een super restaurant! We wilden graag eens wat anders dan al het traditionele gebeuren en eens een échte atypische authentieke keuken proberen in de hoop men niet te veel met het eten foeft om het te vernederlandsen (lees: spruiten bij chinees?) maar de gerechten in hun waarde laat.

Nu ben ik vrij kritisch, moet ik eerlijk toegeven echter enkel al de service zoals geboden is mag al een voorbeeld zijn voor vele anderen. Het actief meedenken (aangezien veel gerechten compleet nieuw zijn), de mogelijkheden van combinatie (en daarmee smaak-adviezen) en hun bevlogenheid daarin doet mij al terug komen.

De gerechten zelf, voor zover ik dat kan en mag beoordelen alszijnde amateur chef, waren heerlijk in balans. Verschillende smaaktonen volgden elkaar perfect op zonder enige overheersing. Zowel kwaliteit van vlees en de versheid van kruiden & groenten komen in hun bereiding prima naar voren wat mij brengt naar het laatste compliment. Vaak struikel ik over het feit dat men er als professional niet in slaagt bijvoorbeeld vlees of vis op de juiste manier weet te garen. Saignant is vaak een teleurstelling en a point is biencuit geworden. Neen. Ik heb geen enkel commercieel belang bij dit restaurant en al serveren ze geen Franse cuisine alwaar dat een usp zou moeten zijn. Hier geldt; saignant is saignant en a point idem.

Kritische punten heb ik natuurlijk ook; de ligging is niet geheel gunstig met in ogenschouwend het uitzicht. Parkeren in Den Bosch is een stuuk duurder dan omliggende gemeente en vond de trap naar het toilet vrij moeilijk te bewandelen. Verder niks aan te merken en voor ons een absolute aanrader!