La Cucina in Enschede

Samengevat:

Perfect eten, goede prijs, gastvrij. Zeker een aanrader!

Qua logistiek nog wat puntjes op de i.

Uitgebreide recensie:

Vrijdagavond op een centrale plek in het knusse restaurant hebben we heerlijk gegeten en alles goed kunnen bekijken.

We hebben gekozen voor het verrassingsmenu Taste of Italy, en dat was echt goed! De verse pasta met venusschelpen en huisgemaakte knoflookolie was onze favoriet. Trouwens ook leuk om te zien hoe de verse pasta bereid werd, met uitleg!

De amuse (terrine van paprika en mascarpone) vonden we het minst. Dachten dat de vlakke smaak kwam door de te koude amuselepels die overduidelijk rechtstreeks uit de koeling kwamen, maar toen andere gasten hierover een opmerking maakten werd onze smaak bevestigd. De gastvrouw ging hier overigens perfect mee om, zelf proeven en terugkoppeling aan de tafel, zo hoort het. De tomaten risotto (die heerlijk was) bij het hoofdgerecht vonden we te veel van het goede, we hadden immers een flinke portie pasta als tussengerecht gehad.

Door onze centrale plek met zicht op de keuken en de uitgifte zijn ons wel een aantal zaken opgevallen. Tussen de gangen/gerechten door hebben we relatief lang gewacht en onze lege borden bleven lang staan, evenals lege glazen. We hadden met gemak het dubbele aan consumpties kunnen gebruiken. Er leek geen systeem te zitten in de bediening, er werd veel heen en weer gelopen, vaak met lege handen.

Door de beperkte ruimte voor de pass worden gerechten door de keuken op de broodplank en de pastabar gezet. Sommige borden hebben daar zeker 20 tot 30 minuten gestaan.

De verklaring die de gastvrouw hiervoor gaf (minder personeel in vakantie en inwerken nieuwe medewerker) is legitiem, maar hiervan mag de gast natuurlijk niets merken. Een ruimere plek voor de uitgifte is geen overbodige luxe. Bij een restyling van het ietwat gedateerde interieur (met name achterste deel), kan dat wellicht gerealiseerd worden.

Perfect gastvrouwschap, compliment.

Reservering online werkte overigens perfect.