Slagmolen in Opglabbeek

Op een fijne locatie helemaal in de watten gelegd. De knabbel was een krokantje van kip met piment mayonaise en een tarteletje van pompoen met kokos en pinda, verrassend.
Gevolgd door een amuse trio waarbij de delicate tartaar van tonijn met wasabi en soja indruk maakte.
Hierna nog een heerlijke ravioli gevuld met langoustine, in een langoustine bisque.
De eerste gang was een mooie portie kreeft op een fijne brunoise van aardappel, met plakken truffel, dotjes heerlijke mayonaise en poeder van peterselie, aan tafel afgewerkt met een vinaigrette van wintertruffel. Top uitgevoerd. In het glas een heerlijke geconcentreerde Verdicchio di Matelica van Belisario, genieten!
Ook het pièce was royaal geproportioneerd. Filet van grietbot met een krans van diverse groentjes en grijze garnalen, aan tafel aangevuld met een beurreblanc waarin bieslook.
Dessert zag er eveneens tot in de puntjes verzorgd uit. Chocolade structuren met passievrucht structuren.
Bediening was uitstekend verzorgd op een vriendelijke wijze. Leuk dat de chef aan tafel komt om het menu uit te leggen.
Prijs kwaliteit was uitstekend.
Een aanrader voor de luxe eter en bourgondiër.