Hung-Ying in Eindhoven

Als je van "Hollandse"aangepaste Chinees houdt, is dit een leuke plek om te gaan eten. De kip met champignons viel echter wat tegen. Als je dit gerecht tien of twintig jaar geleden bij een Chinees bestelde, was de kipfilet om te zuigen zo mals. Dit vind je bijna nergens meer terug, ook dus niet bij Hung Ying. De kurkdroge kipfilet kwam in een donkere, wat zoutige saus, die moet eigenlijk lichtgekleurd zijn. De kip was schaars, maar de bamboescheuten (uit blik) kwamen veelvuldig in het gerecht voor. Niet lekker.

Waarom lukt het niet meer om die ouderwetse kwaliteit kipfilet te serveren? Is de kip zo chemisch behandeld en doorgefokt dat de kwaliteit achteruit is gegaan? Of beheersen de koks deze techniek niet meer? Tegenvaller. Wel keurige bediening en nette zaak.