Peerkes Hoeve in Tilburg

Beste M,

Wat ontzettend jammer dat u dit zo hebt ervaren. Onze Carpaccio is bekend in de weide omgeving en wordt met zeer veel aandacht bereid en door velen geroemd. Zo ook in de recensie onder uw recensie. Met recht een vaste keuze op zowel onze lunch als dinerkaart. Onze Carpaccio is een verse rauwe hoogwaardige Ossenhaas welke wij zelf marineren en snijden. Daarentegen is Rosbief gebraden vlees, dat wij niet op onze kaart hebben. Dit verschil zou u moeten kunnen zien en proeven. Toch kan het zijn dat het uw smaak niet is geweest en dat vinden wij altijd vervelend. Gelukkig komt dit sporadisch voor. Ik begreep van mijn collega dat ze u ook iets anders heeft aangeboden, waar u geen gebruik van wilde maken. Mocht u in het vervolg ergens niet tevreden over zijn en u twijfelt over een ingredient, bij ons of bij een ander, dan is het echt beter om dit kenbaar te maken aan uw gastvrouw of gastheer. Zo nemen wij u bijvoorbeeld graag mee naar onze keuken om u te laten zien op welke wijze onze koks onze Carpaccio bereiden en welke ingredienten wij hiervoor gebruiken. Dan kan het nog steeds zijn dat het niet uw smaak is. Deze nuance had ik graag terug gezien in uw bericht. Als u even contact met ons opneemt, nodig ik u graag uit om eens een kijkje te nemen in onze keuken. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen - Peerkes Hoeve.