De Molenaar in Onderdendam

De jonge, zéér ambitieuze chef, Martin Kooijker en zijn frisse, gemotiveerde team, zetten in ‘De Molenaar’ een beleving neer, waar je als gast nog lang over napraat.

Beginnend bij de lokatie; de prachtige molen ‘De Hunsingo’ in het pittoreske Onderdendam. Het gehele decor straalt rust en gemoedelijkheid uit, waardoor een gevoel ontstaat, even weg te zijn uit de drukte van alledag. Onthaast en vol verwachting, volgt een allerhartelijkst welkom door de gastvrouw.

Het intieme, smaakvol ingerichte restaurant, straalt bescheiden luxe uit. Hier geen klatergoud of hautain gedrag.
De sfeer is ontspannen, haast huiselijk. Men voelt zich dan ook oprecht welkom.

Chef Martin neemt alle tijd voor een persoonlijke kennismaking met zijn gasten en zijn uitleg over het -in overleg- gepresenteerde ‘verrassingsmenu’, getuigt van liefde voor het vak.
Ingrediënten en producten, worden zo veel mogelijk vanuit de regio ingekocht en zijn allen van topkwaliteit.

Gedurende de avond volgt een culinaire belevenis, die alle zintuigen prikkelt en de smaakpapillen op scherp weet te zetten.
Chef Martin creëert met zijn brigade, in 8 gangen, kleurrijke, verrassende en met oog voor detail samengestelde kunstwerkjes op tafel.

Bijpassende wijnen completeren de diversiteit aan smaaksensaties en ook hierbij, volgt vakkundige uitleg over de totstandkoming van desbetreffende keuze.

Nu vraagt u zich waarschijnlijk af, waarom ik niet nader heb beschreven, wát er desbetreffende avond van mijn bezoek op tafel werd gepresenteerd.
Het zou simpelweg niet fair zijn, daar zonder menu wordt gewerkt.

Ik heb bovenstaande recensie qua stijl, misschien ook iets te strak geschreven.
Qua tafeletiquette gaat dat in mijn optiek dan ook samen in een dergelijke setting.
Niet zozeer vanuit ‘omdat het zo hoort’, maar uit respect voor de herinnering aan een -in alle facetten- heerlijke avond en een topteam, dat alle lof verdient voor wat zij neerzetten in De Molenaar

(Ik kon me overigens inhouden, maar moest mezelf bedwingen de borden niet alsnog schoon te likken) ;)