Peerkes Hoeve in Tilburg

Beste heer/mevrouw Van de Ven, allereerst dank voor uw reactie en blij te lezen dat u qua sfeer een fijne avond heeft gehad. Natuurlijk proberen wij op onze gasten op alle onderdelen een zo goed mogelijke beleving te geven. Hierdoor serveren wij bij ieder gerecht een bijpassende wijn en bereiden wij originele ambachtelijke gerechten die a la minute worden bereidt. Hierdoor is het gelukkig (bijna) altijd druk in ons restaurant, wat natuurlijk ook effect heeft op de snelheid. In verband met de gerecht keuze houden wij tussen de gangen circa 30 minuten aan, zodat men op een rustig tempo kan genieten van hen gerecht. Doordat wij voor kwaliteit kiezen boven kwantiteit duurt het bij piekdrukte helaas wel eens iets langer. Hier proberen wij zoveel mogelijk rekening mee te houden, zoals ook op basis van een tafelgenootschap. Wanneer u met vrienden komt om een avondje gezellig te tafelen of met kinderen vroeg in de avond voor een "snelle" hap is voor ons ook belangrijke graadmeter. Helaas is dit niet altijd goed in te schatten en moeten we hier soms even bijschakelen. Ons excuus als het voor u wat te lang heeft geduurd en als u de volgende keer bij ons komt mag u dit best aan ons doorgeven zodat wij hier rekening mee kunnen houden. Ten aanzien van prijs/kwaliteit is het lastig om u een goed antwoord te geven omdat ik te weinig informatie heb wat u exact bedoeld. Het is natuurlijk altijd mogelijk dat een bepaald gerecht u wat tegenvalt. Meestal is dat omdat wij proberen om naast herkenbare gerechten ook originele en soms wat gedurfde gerechten te serveren. Ditmaal een kalfsoester met een saus op basis van Rochefort en onlangs een spoom van Asperge met onderliggend salie of zelfs een milkshake van Asperges. Mocht het zo zijn dat een gerecht of de bereiding hiervan niet helemaal uw smaak is, laat ons dat in het vervolg direct weten zodat wij u een alternatief kunnen bieden of uitleg geven waarop wij deze keuze hebben gemaakt. Al met al hoop ik dat jullie een leuke avond hebben gehad en hopen wij u toch nog eens terug te zien. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen - Peerkes Hoeve.