De Kromme Watergang in Hoofdplaat

Gisterenavond, op uitnodiging van een goede vriendin, eindelijk eens naar het restaurant van Edwin Vinke en zijn team gegaan. Aangezien we (te) vroeg aankwamen, zagen we het keuken team lekker ontspannen voetballen in de wei tegenover de eetgelegenheid. Een goed teken: de onderlinge sfeer was blijkbaar goed en dat is goed voor topprestaties. Het restaurant kwam gelijk positief mooi en warm over ons heen: prachtig ingericht, zwart, wit, schitterende fotografie aan de muren en prachtige glaskunst in huis. We namen een 10 gangen menu en hierbij werden de diverse voorafjes/amuses niet meegeteld. Omdat vis hier het belangrijkste ingrediënt is, ben je als vleeseter aan de goden overgelaten. De dames genoten van alle vis soorten en zelf was elke gang een beleving, beginnend met de presentatie: door de zwart/witte inrichting kwamen juist de kleuren als een prachtig pallet extra sterk naar voor. Elke gerecht had ik wel willen fotograferen. Dit maar niet gedaan met camera, maar wel geprobeerd de enorme hoeveelheid aan smaak sensaties in mijn geheugen te prenten. Een lange avond intens genieten met elke hap, elke slok (bijna perfect wijnarrangement, waarbij ik alleen de dessertwijn mistte), elke geur en vooral niet te vergeten perfecte bediening welke goed aanvoelde dat er bij ons ruimte was om 'dichtbij' te komen, maar waar iemand die juist van 'afstand' houdt, zich ook perfect thuis zal voelen. Het hele Vinke team wordt hierbij erg hartelijk bedankt. De creativiteit die Edwin Vinke aan de dag legde, heeft hij zeker van zijn vader die een gerenommeerd glaskunstenaar is.