Hofstede De Blaak in Tilburg

Übersetzen von Nederlands in Deutsch

Nadat ik de jaarlijkse wijnproeverij weer had georganiseerd waren er weer verschillende die niet op de uitleverdag konden komen.
Bijna altijd is de zondag daarna wel een dag om aan enkele toch de wijnen uit te leveren en wat is fijner om er dan meteen maar een dagje uit van te maken.

Ook dit maal gingen we weer met vrienden op stap. Eerst even genoten van koffie met vers appelgebak bij Boshuys de Hermitage in Oisterwijk en daarna wandelen rond de vennen in Oisterwijk.
Ik kon er niet omheen om daarna bij mijn favoriet restaurant te gaan eten.

De locatie is al meerdere malen beschreven dus opnieuw lijkt me overbodig.

Buiten zaten enkele groepen maar de wind was fris dus kozen we om in de jachtkamer te zitten bij het raam.
Hier zat om 14.30u niemand dus konden we lekker met elkaar over van alles en nog wat kletsen.
Onze vrienden vonden de entourage en de aankleding aan tafel heel netjes.

Als aperitief gingen de dames voor de Grenache en wij kozen voor een Merlot, beide wijnen bleven we daarna drinken.

Aan tafel werden een tweetal broodsoorten geserveerd met olie, zout en boter. Ik vind het met olie en zout het lekkerst.

Wij kozen voor het menu Hofstede de Blaak , 4 gangen wat meer als voldoende was.

Eerst werden enkele amuses aan tafel geserveerd.
De bekende muizenval met daarop een bolletje van gepofte varkenshuid en een stukje geitenkaas. Een lekker fris begin.

Daarna een amuse van onder andere piccalilly. Ik had geen schrijfmateriaal bij me dus alle smaken kan ik niet meer omschrijven maar beide amuses veroorzaakte een prima begin.

Het menu had ik als volgt laten samenstellen:

Als eerste gerecht een zult van heekfilet. Lekkere zachte vis maar vooral de frisse smaken van de radijs, komkommer en mierikswortel maakte het lekker gerecht. Daarnaast in een kommetje wat paling en stukjes aardappel.
Beide gerechten in een romige, schuimachtige palingsmaak. Gezamenlijk een lekker hapje.

Als tussengerecht een romige soep. Ik vind dat opdienen altijd weer zo leuk.
Eerst het bord met de ingrediënten, in dit geval wat Hollandse garnalen met daarop een stukje toast van zuurdesem, de toast lekker luchtig en daarop een toef dragonroom.
Daarna werd de bouillon erbij geschonken uit een mooie schenkkan. Het toefje kwam net boven de bouillon uit. Een heerlijke soep, nu ben ik wel een soepliefhebber zeker van vis maar toch ik had er weer meer van gelust.

Als hoofdgerecht varkensfilet in mootjes gesneden. Lekker gegrild vlees, wel behoorlijk stevig. Daarnaast een compote van sjalot en citrus welke goed bij het vlees smaakte.

Daaromheen wat stukjes knolselderij en rösti. Over het vlees een schaaltje jus van kummel.
Ik had er nooit van gehoord maar blijk het zelf ook wel eens te maken (wat stevig bier (oud bruin), bouillon en kummel (komijn), wat je in allerlei varianten kunt maken. Het was lekker.

Als laatste een lekker stuk munsterkaas. Daaronder een stuk peer, wat wel goed bij elkaar smaakte maar ja ik ben geen liefhebber van peer.
Daarbij een paar stukjes ijspastille, welke tezamen met de fijngemalen macadamianoten heerlijk smaakte.

Zoals we al eerder vermelde bleven de dames de Grenache trouw. Een 100% Grenache Blanc uit Saint Roche. In Spanje beter bekend als de Garnache. De dames wilde na het eerste glas niet anders.
Mooi fruitig en licht bloemig in de neus. Een lichtgoudgele wijn die bij de gerechten paste.

Mijn vriend wilde graag een Merlot en ik deed graag mee. Het werd een Merlot uit Saint olive, Pays d’oc, 2009.
Een fijne wijn met lichte tannines die een lange nadronk gaf in de mond. Een zachte fruitige wijn, mooi donkerrood en een allemans vriend.

Bij de koffie kwamen nog wat friandises, lekker en zodanig vullend dat mijn vrouw de koffie liet staan. Vier gangen met lekkere amuses en friandises en een prima wijn was meer als voldoende.

Bij de bediening miste ik wel Mark, maar die mag natuurlijk ook zijn vrije dag hebben.
De uitleg over de wijnen was summier. Maar gezelligheid maak je met elkaar en die was in ruime mate aanwezig en dan doet de entourage ook mee.

Met ons vieren € 156,00 met zo’n heerlijke maaltijd en dito wijnen dan is een prima fooi op zijn plaats. Wij blijven hier graag komen.