Bistro Flores in Nijmegen

Een prima ervaring gehad in dit restaurant in Nijmegen. Het bruist in deze zaak en het zit deze avond afgeladen vol. We krijgen een plekje op het patioterras, waarbij ons wel wordt verteld dat mocht het gaan regenen er geen plek binnen meer is, omdat het ook binnen vol zit. We gokken het er maar op en dat pakt vanavond goed uit. Maar mij lijkt het niet wenselijk om gasten in de regen te laten dineren.

De sfeer is ongedwongen en dynamisch en dit restaurant is duidelijk een nieuwe hotspot in Nijmegen. En dat is terecht. Het eten is namelijk van prima kwaliteit, tegen schappelijke prijzen. Geen pretentieus gedoe hier, maar basale en doeltreffende bereidingen van goede producten. De bavette steak is prima bereid op de green egg barbecue, ook de saffraanrisotto met een royale portie scampi's is heerlijk, alleen mocht dit gerecht wat warmer geserveerd worden. Als voorgerecht is de huisgerookte zalmtartaar een simpel maar zeer smaakvol gerecht.

Ook voor de wijnen zit je hier goed. Een goed samengestelde wijnkaart met leuke vondsten en een scherpe prijsstelling. Het is duidelijk dat men hier met de goede insteek bezig is. Dit soort restaurants zouden er veel meer moeten zijn; een uitstekende prijs kwaliteit verhouding, nadruk op goede, verse en inkooptechnisch interessante producten (dus bijvoorbeeld bavette in plaats van ossenhaas) en gastvrijheid die hoog in het vaandel staat. Jammer dat dit restaurant in Nijmegen ligt en voor ons niet wat meer in de buurt, anders waren we zeker een vaste klant geworden.