Duinpark Paasdal in Wijk aan Zee

We waren eigenlijk op zoek naar een Griek in de buurt van Beverwijk. Zie ik op eet.nu een absurd hoge rating van een 9.3! Dat kan toch niet. Wijk aan zee of all places met een midget golf baan? Toch nieuwsgierig er naar toe. Auto op de helling parkeren en het duin dal inlopen. Je komt direct in een ander parallel universum uit de tijd van toen geluk nog heel gewoon was. Uit de speakers klinkt poisining the pitches in the park van Tom Lehrer die ik al 40 jaar niet meer gehoord heb. Vooraf een heerlijk brood plankje met vers gebakken gloeiend heet chiabatta brood met kruidenboter, mosterdsaus en tapponade. De charmante dochter van de eigenaresse noemt de wildsoorten buiten de kaart om op en wij kiezen direct voor stoofkonijn en hertenbiefstuk. Dit wordt gerveerd op een herfstbord. En daar zit de verrassing. Wat een heerlijke combi aan smaken. Een compote van pruimen en bosbessen, heerlijke spruitjes, zuurkool omwikkeld met spek, aardappelspies! Alles vers. En dan de hertenbiefstuk. Precies goed gebakken met een fantastische vleessaus van rode wijn er naast. Mijn partner had konijn in stoofpot genomen. Net zo lekker en perfect bereid, vol van smaak. En dan het dessert. Evenals het hoofdgerecht een lust voor het oog! Eigengemaakt Amaretto ijs met geslagen room. Eigengemaakt dus een smaak sensatie en niet opgeklopt ijs met 50 procent lucht. Een hete espresso voor de houtkachel en een goed gesprek met de stamgasten, eigenaresse en kok toe om je geluk compleet te maken, en al die tijd die fantastische muziek op de achtergrond. Kortom waard om een reis naar Wijk aan Zee voor te maken dus de eerste Michelinster eigenlijk al verdiend.