De Nederlanden in Vreeland

Hotel Restaurant De Nederlanden stond al enige tijd op ons lunchlijstje. Had daar in het verleden zakelijk al eens gegeten. De “Heerlijke 10 Daagse” gaf mijn echtgenote en mijzelf een goede reden om naar Vreeland af te reizen voor de lunch. Wij deden dat gisteren (1 november j.l.) en werden niet teleurgesteld. Na een vriendelijke ontvangst door Caroline Berends kregen wij een rond tafeltje aan het raam in de serre van het restaurant. Tijdens het aperitief werd heerlijk warm brood met boter, zout en olijfolie geserveerd. Na een tweetal smakelijke amuses werd het voorgerecht van de lunch geserveerd. Dit voorgerecht bestond uit Tartaar van tonijn met vers gemarineerde garnalen, avocado, ponzu en huisgemaakte kroepoek. Daarna genoten wij van het hoofdgerecht bestaande uit Geroosterde runderbavette, compote van cevenne ui, pompoencrème, groene asperge en hazelnoot. De bij het voor- en hoofdgerecht geserveerde wijnen (wijnarrangement) combineerden uitstekend met de gerechten. Als supplement kon ikzelf de verleidelijke kaaswagen met een uitgebreid assortiment aan voornamelijk Franse kazen niet weerstaan. In plaats van de door mij bestelde port werd voorgesteld om een glas Madeira (Alvada, 5 years old) te proberen. Dit bleek een uitstekend advies te zijn. Mijn echtgenote was sterker en sloeg (tot haar spijt, zoals later bleek uit het mee snoepen van mijn bord) deze gang over. Het hierna geserveerde dessert bestond uit Chocoladetruffel, crème suisse, gemarineerde mandarijn, sinaasappel-specerijen roomijs en een daarna door chef Wilco Berends aan de tafel afgewerkte soufflé van kaneelstokjesijs. Ter afsluiting van de lunch bestelden wij nog een thee servies voor mijn echtgenote en een koffie servies voor mijzelf. Het totaalbeeld wat ons betreft is dat wij hebben genoten van een heerlijke lunch, bereid door kundige gedreven mensen achter het fornuis en een zwarte brigade van enthousiaste jonge mensen. Was het perfect? Niet helemaal, de keuken is traditioneel Frans, zoals het hoort maar mag wat ons betreft iets spannender. De entourage/het decor is aan een opknapbeurt toe (vooral de toiletten, wel schoon maar, passen niet bij een sterrenrestaurant).