De Stadsherberg in Franeker

Met drie personen op vrijdagavond 11 januari in zakelijke setting gegeten, het was niet druk in het restaurant. In de middenkamer was een heel gezelschap voor een receptie maar met de tussendeur gesloten totaal niet hinderlijk, werd ook alert om gedacht.

Een van ons was Engels sprekend en kreeg heel attent een Engelse menukaart. Alle drie een vis hoofdgerecht genomen; de gerookte zalmfilet was prima, niet te vet en ook zeker niet droog; de tongschar gevuld met dragon dille en de gerookte rode poon filet met geflambeerde venkel, mosselen en prei. Beide bleken verrassende gerechten. Ook alles in porties die niet te groot of te klein zijn. Met hoofdgerechten werden salade en gebakken aardappeltjes geserveerd en de stoofpeertjes, volgens mij standaard voor deze tijd van het jaar in dit restaurant maar heerlijk bereidt. Bij deze fraaie gerechten een heel aardige Cablis. 

De nagerechten waren zo mogelijk een nog grotere verrassing. Er wordt oprecht geprobeerd ook hier iets speciaals van te maken. Een voortreffelijke combinatie van kwark en ijs met de nodige kleine details, even uniek als smaakvol.

Alles bij elkaar een fijne avond met correcte en attente bediening in een prima entourage.