De Lindehof in Nuenen

Geniet ervan!

Dat is wat we herhaaldelijk (en voor ons teveel) te horen krijgen tijdens ons diner bij de Lindehof in Nuenen. Na de beide Nederlandse 3* en alle Limburgse sterrenzaken te hebben bezocht, zijn we toch wel nieuwsgierig geworden of de vele loftuitingen voor Soenil en zijn team ook volgens ons terecht zijn.

We dineren tijdens de Restaurantweek en krijgen een tafeltje bij de entree.
In het begin is deze stek wat rommelig maar als iedereen gearriveerd is, wordt het een rustig mooi plekje. We worden welkom geheten door de chef zelf en maken de keuze om een extra gerecht te bestellen.

Bij het aperitief gaat meteen de vaart er in met een veelvoud aan lekkere amuses. Doordat het restaurant helemaal vol zit en de meeste gasten rond zevenen zijn binnengekomen, is het een drukte van jewelste in zowel restaurant en zeker in het office. Vandaar uit hoor je regelmatig zowel de chef als zijn sous heel hard gerechten uitroepen en dat stoort nogal. Later zal er gelukkig meer rust in het restaurant ontstaan en dat is toch prettiger. Het personeel trouwens is vriendelijk, rustig, professioneel. De enige opmerking is dat de geschonken witte en rode wijn bij onze tafel geen uitleg krijgen. Waar is de sommelier?

De amuses zijn trouwens heerlijk van smaak en mooi van opmaak maar wat vooral opvalt, zijn de licht pittige smaken die toe te schrijven aan de kruiden en specerijen die gebruikt worden. Dit is echt anders dan bij de collega's. Top.

Het voorgerecht dat volgt, is zeer smakelijk en een mooie kleurrijke creatie.
Het extra gerecht valt echter tegen. De zeebaars is te klein en als extra gerecht staat de prijs van dit gerecht (€22,50) in geen enkele verhouding tot de prijs van het gehele menu (€37,50) en dat is teleurstellend.
Hoofdgerecht en nagerecht zijn daarentegen beide ongelooflijk goed. Perfect in balans, mooi om te zien en een genot om te mogen eten.

Die snelheid blijft er trouwens in. Waarom alle amuses en gerechten bij de meeste gasten zo snel geserveerd worden, is ons een raadsel. We hebben de hele avond tijd! 9 amuses en 4 gerechten in nog geen 2,5 uur is echt veel te snel.

Als eindconclusie kunnen we stellen dat de gerechten van topklasse zijn en absoluut op 2* Michelin-niveau. Aan de rest moet nog geschaafd worden.
Als bovenstaande opmerkingen ter harte worden genomen, gaat het wellicht wat sneller in Parijs.