Brasserie De Bourgondier in Dongen

Beste meneer , mevrouw
Het 3 gangen menu is zeer scherp geprijsd.
Daarvoor moet de klant het gehele 3 gangen menu kiezen . Het kassasysteem telt de gerechten namelijk bij elkaar die onder het 3 gangenmenu vallen en maakt vervolgens een combinatie . Op het moment dat u een afwijkende keuze doorgeeft , zal het kassasysteem deze combinatie niet kunnen maken omdat deze niet zo geprogrameerd is .
Ook de ober of serveerster respecteert uw keuze als u naast andere keuzes uit de losse menukaart , ook een losse keuze uit het 3 gangen menu wil bestellen . Alles is mogelijk . Echter zal het systeem vanaf dat moment de gewone prijs hanteren voor het gerecht dat u als enige uit het 3 gangen menu heeft gekozen . ( immers kan de kassa de gerechten niet combineren ) De klant/ gast bepaalt zelf welke keuzes hij of zij maakt.. Het is niet de taak van de serveerster of ober om voor de klant de goedkoopste combinatie te maken of later de rekening te wijzigen zodat u goedkoper uit bent . De klant heeft immers welbewust gekozen om niet voor het gehele 3 gangen menu te kiezen . U vind dat slechte service .
Wellicht had het de keuze moeten zijn van de serveerster of ober om u tijdens het bestellen van het hoofgerecht van het 3 gangenmenu te attenderen op het compleet maken van het 3 gangen menu voor de beste prijs . Tegelijkertijd had u kunnen vragen wat het losse hoofgerecht zou gaan kosten alsvorens over te gaan tot deze afwijkende bestelling . Voor beiden valt wat te zeggen .
Het 3 gangen menu compleet is zeer goedkoop . Echter is het niet vanzelfsprekend dat als het 3 gangen menu voor 16.50 aangeboden word , het voor , hoofd en nagerecht per item gemiddeld € 5.75 zal kosten .
Wij vinden het spijtig dat u teleurgesteld bent , maar stellen het tegelijkertijd zeer op prijs dat u tevreden bent over kwaliteit en prijsverhouding .
Het 3 gangen menu wisselt per kwartaal . Wij staan open voor verbetering . Derhalve zal bij de nieuwe menu-cyclus uw advies ter harte worden genomen
en zullen de gerechten van het 3 gangen menu apart geprijsd zijn . De gast kan dan zelf de berekening maken of hij of zij kiest voor slechts een of twee gerechten van het 3 gangen menu of dat men kiest voor het gehele 3 gangenmenu ( let wel ; de laatste keuze zal altijd voordeliger zijn )
Wij hopen u graag een volgende keer te ontmoeten .
Mvg . M Roks . Brasserie de Bourgondier

Beste Rob ,
Die kans is inderdaad aanwezig , maar erg klein . De historie binnen ons bedrijf wijst uit dat 99 % van de gasten kiest voor het complete 3 gangen menu.
Wij werken nu al enkele jaren met een 3 gangenmenu naast de gewone menukaart.
Veel restaurants werken op deze wijze en vaakal word dan toch ook het complete menu gekozen .
Het merendeel van de gasten begrijpt dat de gerechten van een 3 gangen menu ook als zodanig besteld dienen te worden .
Namelijk voor - hoofd en nagerecht . Immers word duidelijk vermeld dat de gerechten gekoppeld dienen te worden .
Daarnaast bestaat de mogelijkheid om losse gerechten te bestellen welke vermeld staan op de schrijfborden .
Natuurlijk kunnen de gerechten van het 3 gangen menu ook los besteld worden . Alleen dan betaald de gast de gewone verkoopprijs van het gerecht .
Mvg M Roks .