De Houtloods in Tilburg

€€

Wie war ihr Erlebnis?

3 positive Stimmen0 negative Stimmen
Eine Rezension schreiben

COVID Information

Kontakt

Adresse
  • Burgemeester Brokxlaan 1041
  • 5041 RP
  • Tilburg
  • den Niederlande

Öffnungszeiten

Mon geschlossen
Die ab 11:00
Mit ab 11:00
Don ab 11:00
Frei ab 11:00
Sam ab 11:00
Son ab 11:00
Mehr Öffnungszeiten

Ausnahmen

Geschlossen

  • Corona – 1 Jan bis 15 Mär

Eigenschaften

  1. Übernachten

Öffnungszeiten

Mon geschlossen
Die ab 11:00
Mit ab 11:00
Don ab 11:00
Frei ab 11:00
Sam ab 11:00
Son ab 11:00
Mehr Öffnungszeiten

Ausnahmen

Geschlossen

  • Corona – 1 Jan bis 15 Mär

Gemeinschaft

Wie war ihr Erlebnis?

3 positive Stimmen0 negative Stimmen
Eine Rezension schreiben

Statistik

  • Essen & Trinken 8,6
  • Atmosphäre 9,3
  • Bedienung 9,3
  • Preis/Qualität 6,5
Die Bewertung ist 8,4. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verteilung der Bewertungen

Schauen Sie sich die Verteilung der Bewertungen an nach der Meinung von Besucher dieses Restaurants.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 1
8 3
9 4
10 0
Bewertungen Trend über Zeit

Schauen Sie sich der Trend der Bewertungen an über Zeit nach der Meinung unsere Besucher.

1452027439 86
1455338929 86
1458650420 86
1461961911 86
1465273401 86
1468584892 86
1471896383 86
1475207874 86
1478519364 86
1481830855 86
1485142346 86
1488453836 86
1491765327 86
1495076818 86
1498388309 86
1501699799 86
1505011290 86
1508322781 86
1511634272 86
1514945762 86
1518257253 86
1521568744 86
1524880234 86
1528191725 86
1531503216 86
1534814707 86
1538126197 86
1541437688 86
1544749179 86
1548060670 86
1551372160 86
1554683651 86
1557995142 86
1561306632 86
1564618123 86
1567929614 86
1571241105 73
1574552595 73
1577864086 73
1581175577 73
1584487068 73
1587798558 74
1591110049 74
1594421540 74
1597733030 74
1601044521 89
1604356012 89
1607667503 88
1610978993 88
1614290484 88

Rezensionen

  1. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    We volgen de houdloods al vanaf de opening, ze hadden me nog nooit echt helemaal weten overtuigen. Dit was alweer het zesde bezoek. De “nieuwe” chef, die er al eerder had gewerkt, is inmiddels ruim een jaar bezig. Kan vast verklappen dat hij heeft gewerkt aan een eigen signature.

    We namen plaats aan de bar waar we de chef in actie zagen, leuk! We kozen onze favorieten van de heel betaalbare a la carte kaart en lieten één gerecht door de chef bepalen.
    Als aperitief een sappige Malvasia del Salento Bianco 2019 van Feudi Salentini die goed beviel. Ernaast luchtige krokantjes met een dip van sla afgewerkt met gepofte quinoa, subtiele smaakjes met aangename mondbeleving.

    In een klein reageerbuisje een fris shot van tomatenbouillon met dragon olie om de smaakpapillen op scherp zetten. Gelijk erna een amuse tweeluik. In een kistje de Geay oester ook wel de koningin van de Charente-Maritime genoemd, complex afgewerkt met barbecue lak, emulsie van lamsoor, yuzu parels, schijfjes oesterblad, dotje gel van citroenmelisse en olijfolie. Verrukkelijk!

    Op gedroogde shiitake een tartelette gevuld met paté van witte truffel en cepes afgewerkt met poeder van cepes en dotje ponzu gel. Heerlijk aroma van truffel, in de mond een subtiele start met mooie umami toets die opbouwde naar een krachtige toets van leverpastei.

    Mijn eerste gang was de keuze van de chef. Sashimi van watermeloen (tweedaagse bereiding) in een gazpacho van komkommer met wasabi waarin druppels shiso olie, erop toefjes citrusgel aangemaakt met szechuanpeper, gepofte tapioca parels en wasabi takjes. Aan tafel afgewerkt met enkele druppels Tomasu sojasaus van duindoornbes (top product gebrouwen in Rotterdam). Alle smaken samen gaf het beste resultaat. De meloen had een bite gekregen en was van binnen nog lekker sappig met subtiele ziltige toets. Een speciale beleving, prima. (8)

    Voor bij de topper van de middag een droge Silvaner van Bretz uit Rheinhessen, uitbundig aroma met toets van vers gemaaid gras, in de mond een a typische smaak met verfijnd bittertje. Op het bord IJslandse langoustinestaart (kort gegaard in kombucha met passievrucht waarna afgeschroeid) op een tartaar van gerookte wortel waartussen stukjes gepocheerde oester en blokjes gelei van passievrucht, in een vinaigrette van karnemelk. Erop crème van duindoornbes en gefrituurde wakame met poeder van duindoornbes. Wow, veel smaakbeleving met verschillende frisse toetsen en sappige texturen die de Silvaner helemaal tot zijn recht lieten komen, toppie! (9,25)

    Voor bij het pièce een Copertino Rosso 2010 van Cupertinum, licht belegen met mooie zuren en een elegante afdronk. Op het bord licht krokant gebakken zwezerik gelakt met teriyaki saus op een bedje van seroendeng en bedekt met een schuimige saus van kokos geparfumeerd met citroengras. Ernaast een dot pudding van pandanblad en een balk van gepofte ananas gemarineerd in rode curry met gember waarna kort geroosterd. Prima smaken die aan Indonesië deden denken, lekker pittig met aangename gember toets. De wijn maakte het gerecht compleet, genieten! (8,25)

    Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd, een hoofdrol voor de enthousiaste chef met gedetailleerde uitleg bij de gerechten, veel achtergrond informatie en gezelligheid, ondersteund door een jonge dame die de wijnen keurig presenteerde.

    Samengevat was ik toch wel een beetje onder de indruk van de signature van de nieuwe chef. Die niet vies is van wat experimenteren met moderne technieken om hiermee de gerechten diepgang geven met originele smaken. Tevreden over de wijnkeuzes.
    Partner die een voorkeur heeft voor vegetarisch was helemaal in haar nopjes. Kortom, we voegen ze graag toe aan onze favorietenlijst, bedankt.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität -
    9,3
    5 ältere Rezensionen
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  2. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Begrijp de formule niet. De gerechtjes waren heerlijk maar niet alle even voedzaam. Is het idee de honger te stillen met snacks en brood? Ook, de chef had zijn voorliefde voor kokos-citroen crème op verschillende gerechten toegepast. Het houdt een keer op en je verwacht verschillende smaken. Hetgeen (de kokos-citroen crème) overigens niet op de toelichting van de menukaart stond. Het kleine aantal gerechten, de beperkte vegetarische keuze en de prijs per gerecht nodigte niet uit tot het bestellen van meerdere gerechtjes. Bediening was vriendelijk maar te aanwezig. Menukaart was smoezelig en op de stoelen lagen kruimels bij aankomst. Echt trendy restaurant waarbij je minimaal eur 75 p.p. Moet uittrekken wil je voldoende eten en drinken. We hadden dus toch het verrassingsmenu moeten nemen.

    • Essen & Trinken 8
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 6
    7,2
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  3. Clasine Schraa
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    1ste paasdag een heerlijk 6 gangen paasmenu genoten: mooie gerechten, erg fijn van smaak. Ontvangst in de wagon De Baron was heel hartelijk, wij voelden ons meteen heel welkom en kregen een leuke uitleg/ toelichting op de bedoeling van de wagons en de samenwerking met de Houtloods. Super leuk initiatief, zowel in de samenwerking als in de verdeling van niveau van eten/ drinken.
    Hele vriendelijke bediening, weinig wachttijd was erg prettig.
    Kortom: wij hebben genoten!

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  4. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    De Houtloods een prachtig restaurant, uitstekende bediening maar vooral lekker eten. Wij gingen voor het verrassingsmenu en dat is een echte aanrader.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 8
    8,6
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen