Hofstede De Blaak in Tilburg

€€

Wie war ihr Erlebnis?

32 positive Stimmen1 negative Stimme
Eine Rezension schreiben

COVID Information

Kontakt

Adresse
  • Dussenpad 1 3
  • 5032 WL
  • Tilburg
  • den Niederlande
  • Parken

    voldoende parkeergelegenheid

  • OV

    Lijn 4 vanaf het centraal station.

Öffnungszeiten

Mon 12:00 - 22:00
Die 12:00 - 22:00
Mit 12:00 - 22:00
Don 12:00 - 22:00
Frei 12:00 - 22:00
Sam 12:00 - 22:00
Son 12:00 - 22:00
Mehr Öffnungszeiten

Ausnahmen

Geschlossen

  • Corona – 1 Jan bis 15 Mär

Wir bedienen

Preise
  • 3 Gänge à la carte ab: 41,00 €
  • 3 Gänge ab: 21,50 €
  • 4 Gänge ab: 27,00 €
  • 5 Gänge ab: 32,50 €
  • 6 Gänge ab: 40,00 €
  • All you can eat: 19,95 €
Dieten
  • Gluten free
  • Lactose free
  • Sugar free
  • Vegetarian
Bedienung
  • High-tea
Sitzplätze
  • 40 Sitzplätze
  • Maximal 150 Gäste pro Gruppe

Eigenschaften

  1. Mitarbeiter
    • Chef: Angelo Autiero
    • Host(ess): Mark van Hooijdonk
    • Sommelier: Fabian Inderfurth
    • Eigner: Hans van Hooijdonk
  2. Zugänglichkeit
    • Accessible toilet
  3. Atmosphäre
    • Budget
    • Calm
    • Classic
    • Cosy
    • Formal
    • Homy
    • Luxurious
    • Nostalgic
    • Romantic
  4. Anlagen
    • Terrace
  5. Kinder
    • Child seat available
  6. Zugänglichkeit
    • Accessible toilet
  7. Umgebung
    • Near the woods
  8. Übernachten
  9. Bezahlung Master Card Pin Visa

Öffnungszeiten

Mon 12:00 - 22:00
Die 12:00 - 22:00
Mit 12:00 - 22:00
Don 12:00 - 22:00
Frei 12:00 - 22:00
Sam 12:00 - 22:00
Son 12:00 - 22:00
Mehr Öffnungszeiten

Ausnahmen

Geschlossen

  • Corona – 1 Jan bis 15 Mär

Gemeinschaft

Wie war ihr Erlebnis?

32 positive Stimmen1 negative Stimme
Eine Rezension schreiben

Statistik

  • Essen & Trinken 9,3
  • Atmosphäre 8
  • Bedienung 8,5
  • Preis/Qualität 9,5
Die Bewertung ist 9,3. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verteilung der Bewertungen

Schauen Sie sich die Verteilung der Bewertungen an nach der Meinung von Besucher dieses Restaurants.

1 0
2 1
3 0
4 0
5 0
6 1
7 1
8 3
9 17
10 39
Bewertungen Trend über Zeit

Schauen Sie sich der Trend der Bewertungen an über Zeit nach der Meinung unsere Besucher.

1239729119 92
1247376153 92
1255023188 92
1262670223 92
1270317258 92
1277964293 98
1285611327 98
1293258362 95
1300905397 95
1308552432 94
1316199467 94
1323846502 94
1331493536 94
1339140571 88
1346787606 86
1354434641 88
1362081676 90
1369728711 91
1377375745 92
1385022780 92
1392669815 91
1400316850 94
1407963885 95
1415610920 92
1423257954 92
1430904989 92
1438552024 92
1446199059 93
1453846094 93
1461493128 90
1469140163 90
1476787198 92
1484434233 86
1492081268 87
1499728303 88
1507375337 88
1515022372 89
1522669407 71
1530316442 82
1537963477 87
1545610512 86
1553257546 89
1560904581 88
1568551616 87
1576198651 87
1583845686 94
1591492721 93
1599139755 92
1606786790 92
1614433825 94

Rezensionen

  1. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Ditmaal werd onze bourgondische feestdag thuis verzorgd door chef Angelo Autiero van Hofstede de Blaak. We dronken in de zithoek samen een Blanc de Blancs van Pongrácz waarbij een heerlijke Geay oester in Oosterse marinade, genieten!

    Hierna naar tafel voor de eerste gang. Als begeleider een verfijnde Puligny-Montrachet 2016 van Joseph Drouhin die ik al eens had gedronken zonder iets te eten en die me toen toch voor die prijs een beetje tegen viel. Ik was bij de chef gaan staan om te zien hoe het gerecht werd opgebouwd. Als basis een dikke quenelle Noordzeekrabsalade die werd afgedekt met dikke plakken rauwe coquille en betegeld met dunne plakken avocado. De afwerking was met dotjes limoen crème waarin gepofte wilde rijst. Ernaast een Thaise jus op basis van kokos waarin druppels citroenolie. Een geweldige rijke smakencombinatie waarin de krab mooi op de voorgrond kwam, de coquille zorgde voor voor een fijne textuur. De wijn kwam helemaal tot zijn recht naast de delicate smaken. (9)

    Terwijl uit de keuken een heerlijk aroma van gebakken langoustines kwam schakelde we over naar een Condrieu Les Terrasses du Palat 2016 van François Villard, ofwel Viognier op zijn lekkerst. Op tafel kwam een compacte presentatie in een wit schaaltje. Als basis een compote van bataat gemarineerd in zoetzuur en gekruid met gember, erop drie krokant gebakken langoustinestaarten afgedekt met plakjes zoetzure bataat. Het geheel werd afgewerkt met een vadouvan vinaigrette en een krachtige langoustine bisque. Wow, smaken waar we helemaal blij van werden waarnaast de hemelse Viognier naadloos aansloot. (9,25)

    Petro had me in 2019 aangenaam verrast met een Meursault 'Les Petits Charrons' 2015 Jean Javillier & Fils voor bij de tarbot, dus dat moesten we thuis ook proberen. In een witte schaal als basis een mousseline van aardpeer waarop stukjes oester, hier werd een dikke bruingebakken tarbotfilet op gedresseerd. Het geheel werd overgoten met een krachtige paddenstoelensaus waarin stukjes oester. Prima cuisson met bourgondische smaken, waarnaast de frisse tonen van de biodynamisch gemaakte Meursault als smaakversterker functioneerde. Grote klasse! (9,5)

    Voor mij een primeur, een Monopole wijn die ik voor een speciale gelegenheid had bewaard. Nuits St Georges “Clos De Thorey” 2017 van Vougeraie, Pinot Noir op zijn best, betoverend! Op hoog vuur werden de zwezeriken bruin gebakken en uitgeserveerd op een bedje van groene asperges. Ernaast een stukje zacht gegaarde kalfswang waarop een quenelle frisse sjalottencompote. Verder nog enkele plakjes en een streepje crème van pastinaak waarbij een krachtige kalfsjus opgemonteerd met ganzenlever. Dit was voor mij de absolute topper van de middag. (9,75)

    Voor bij de klassieker van de chef had ik een Gewürztraminer 2016 Trimbach geselecteerd. Ik kon in de keuken mijn speciale wensen doorgeven (extra kummel vinairette). Een gouden schaaltje met dikke plak rauwmelkse munster van Haxaire werd in in de oven geplaatst. Toen deze lekker zacht was geworden werd er het garnituur op gelegd. Schijfjes appel met dikke plakken ganzenlever en macadamia noten, daarna terug in de oven. Als “finishing touch” nog een flinke spuit kummel vinaigrette. Dat lepelde heerlijk weg, de vinaigrette kwam ditmaal meer op de voorgrond en dat maakt het gerecht voor mij helemaal toppie. (9,5)

    We sloten af met een krachtige espresso van barista Liesbeth.

    Samengevat was het een hele bourgondische middag met veel smaakbeleving en gezelligheid.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre -
    • Bedienung -
    • Preis/Qualität 10
    10
    26 ältere Rezensionen
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  2. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Heerlijk gegeten in De Blaak. Sterkwaliteit, maar dan voor een zeer acceptabele prijs. En dat geldt ook voor de wijnen. Vriendelijk personeel. Zo hoort uiteten te zijn. Wij komen zeker terug!

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  3. Monique Westerburgen
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Een feestje…
    Gisterenavond met vrienden het viergangen Blaakboerderij -menu gegeten. Van de verrassende amuses tot en met de koffie was de avond een feestje. Prachtige gerechten, creatieve presentatie, mooie ingrediënten, alles gepresenteerd op schitterende borden en dat alles tegen een meer dan schappelijke prijs.
    Kortom: een heerlijke avond en een aanrader.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 10
    9,8
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  4. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Echt een goed restaurant, alleen de aankleding op tarras, niet leuk kunnen ze veel meer van maken. Hoef niet eens duur tezijn. Voor advies kunnen ze me mailen.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 4
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,4
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  5. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Op 25 juli a la carte gegeten bij de hofstede.
    Mooie entourage, tafels lekker buiten gedekt, verleidelijke gerechten op kaart.
    Al bij al is de prijs kwaliteit verhouding volledig zoek bij dit bedrijf.
    Een voorgerecht van 22 euro....nou dat moet wat worden toch!
    Enorm bord waar 1 gamba op lag in een zure dressing met wat groente. 2 happen en het was op. Voor een gerecht van dit caliber verwacht je toch smaak van vis!
    Nou, het smaakte zuur.
    De rog (hoofdgerecht) was een stukje lekkere vis van 6 bij 10 cm. Kosten 32.50....
    Bord was mooi opgemaakt maar dat vult geen maag. Niets erbij, geen frietjes/sla. Erg kaal.
    Toetje en amuses waren top. Net als de aangeklede koffie.
    Ik was uitgenodigd en hoefde niet zelf af te rekenen. Anders had ik me echt bekocht gevoeld.

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  6. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Alles was echt goed, ik zou alleen het tarras veel gezelliger maken. Ga vast terug.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 5
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,5
    Die neueste Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  7. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Perfect gegeten, heerlijk buiten kunnen zitten en een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Alleen 1 puntje aftrek voor de volledig kale buxussen. Deze hadden wel weggehaald kunnen worden. Maar ja als dat het enige puntje is dan hebben we niets te klagen. Bedankt voor een gezellige avond.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,9
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  8. Marleen vd Berg
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Wat hebben we een ontzettend lekkere bijzondere lunch genoten. Wat een ongekende smaken en mooie gerechten. Alles super mooi opgediend. Ik heb voor het eerst oesters op. Zo bijzonder bereid. Wat waren deze heerlijk zeg. Het was heerlijk weer. Fijn in de tuin kunnen zitten. Alles was met zorg en liefde bereid dat proefde je. Ga zo door.

    • Essen & Trinken -
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    1 positive Stimme0 negative Stimmen
  9. Roman Kuzmiak
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Hofstade de Blaak - We hebben nog nooit zo slecht gegeten... (primitieve keuken, banale recepten, zeer "creatief" met kruiden, geen respect voor de foodstandarden, zeer wienig verstand van regionale gerechten, niks bijzonders...)

    Ik sluit af met een woord: geen echte AANRADER...

    • Essen & Trinken 1
    • Atmosphäre 2
    • Bedienung 2
    • Preis/Qualität 2
    1,6
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  10. Peter van luijt
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Zaterdagavond 10 december. We kregen het slechtste plaatsje van het hele restaurant achter in een hoekje op 60 cm afstand van een luidruchtige groep van 11 mensen. De gerechten waren niet slecht, maar gezien de reviews had ik er meer van verwacht. Zeker als je voor een 4 gangen menu ( 31.50) als extra supplement voor zalm en 50 gram hertfillet nog 12,50 extra betaalt.
    De bediening was niet op het niveau wat je van een dergelijk restaurant verwacht. Hier valt in gastheerschap nog veel te leren.
    Al met al een teleurstelling voor ons.

    • Essen & Trinken 7
    • Atmosphäre 5
    • Bedienung 5
    • Preis/Qualität 6
    6,2
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  11. P.A. Damme
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Wij hebben een bijzonder prettige middag gehad en heerlijk gegeten.

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  12. José Zebregs
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Steeds opnieuw verrassend! Zeker de moeite waard. Onvoorstelbare prijs voor kwaliteit. Kunnen veel restaurants iets van leren. TOP!!

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 10
    9,3
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  13. Cas Pikaar

    21 Punkte
  14. Cas Pikaar
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Hofstede de blaak blijft mijn absolute favoriet als je kijkend naar de prijs/kwailiteit verhouding. Dit is bijna té goed. 3 gangen menu voor €26.50 5 gangen menu voor €39.50 met de keuze tussen vis of vlees. Mocht je willen gaan voor iets meer en uitgebreider dineren kies je voor het verrassingsmenu. 5 gangen eet je voor €55, maar dan heb je ook écht wat. Dit is als het ware een wandeling door de kaart. Alle smaken kloppen, Angelo weet wat hij doet. Dat is de reden waarom ik hier minstens 2 maal per maand kom, op hoog niveau eten voor een toegankelijke prijs. Top!

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 7
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 10
    9,1
    2 positive Stimmen0 negative Stimmen
  15. A.F. Staps Waalwijk
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Prima eten en drinken. Sfeervol, gezellig. Aanrader. Was er al eerder, lijkt wel of het beter geworden is. Niet voor niets laatst een prijs gewonnen. Terecht!!

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 9
    8,8
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  16. Jacqueline
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Als je het niet erg vind om vlak bij het toilet te zitten moet je naar de Hofstede gaan. Dan kun je bijhouden wie naar en van het toilet afkomt. Zeer gemiste kans.

    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  17. Jop

    67 Punkte
  18. Inge

    136 Punkte
  19. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Heerlijk gegeten en gedronken. Prachtige presentatie. Cuisson van de vis was niet helemaal oké, maar acceptabel zeker gezien de kwaliteit van het geheel.

    Prijs/kwaliteit verhouding was erg goed. Bediening prima.

    We komen zeker terug.

    • Essen & Trinken 8
    • Atmosphäre 7
    • Bedienung 7
    • Preis/Qualität 9
    8,2
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  20. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Wij komen hier regelmatig eten en worden keer op keer verrast! Wat een top restaurant, zowel met hun gastvrijheid als de gerechten! De presentatie en de smaakexplosies van de gerechten zijn overweldigend en de wijnen zijn super.
    Voor ons alleen iedere keer alleen maar een topbeleving! Ga zo door.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,8
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  21. Noud en Annette Game
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Prettige ontvangst in de jachtkamer. Pracht ambiance en toch gemoedelijk. We genoten een vele gangen tellend hapjesmenu. Het een al fraaier ogend dan het andere en wat het uitstraalde voldeed geheel aan de verwachtingen. Smaakexplosies en zachte subtiele tonen in een zeer afwisselend geheel. Goede passende wijnen en een gezellige "vineuze" babbel met de sommelier en Mark is uiteraard een uitstekend gastheer met kennis van zaken. Top! Een absolute aanrader! Wij willen onze kinderen nog danken voor dit pracht geschenk dat ze samen met Mark hebben "uitgewerkt".

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  22. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    We hadden wat te vieren en wilde dit graag met een etentje bezegelen.

    De week daarvoor was er over de Hofstede de Blaak heel positief geschreven door “lekker” en was men bij Gault Millau gestegen van 13 naar 14 punten (vind ik overigens nog aan de lage kant). Na telefonisch contact was er nog net een plaatsje voor 2.

    Bij binnenkomst werden we vriendelijk welkom geheten en naar een mooi plekje aan het raam begeleid.
    We wilden wel een glaasje om te proosten en Mark de sommelier adviseerde een glaasje Cava. Ik heb niet gezien wat het was maar deze was wel heerlijk fris en Mark gaf als info dat een Cava wat meer restsuiker heeft als champagne. De Cava smaakte prima.

    De eerste amuse werd aangeboden. Een cake van basilicum met zalm, mierikswortel mayonaise en avuga caviaar.
    Het zachte en verse van de zalm met de cake was een hele leuke combinatie en een leuke start van smaken.

    Hierna een crème van bloemkool met luchtige vadouvan, gepofte wilde rijst en mimolette. Wat een aparte smaken weet men toch te combineren.
    Lekker zacht, luchtig een beetje zurig met aparte kruiden .

    Ook hier weer een amuse op hoog niveau. De bloemkoolblokjes en snipperbroccoli maakte het krokante in deze amuse. Ik zou zomaar een avond van alleen maar amuses van dit niveau willen proberen, een paar uur alleen maar van die heerlijke smaken is n.m.i. genieten.

    We gingen maar weer voor het menu Hofstede de Blaak, wat ons de laatste jaren het best bevalt.
    De eerste keuze was een rundertartaar met piccalilly. Ook hierbij waren de totaliteit aan smaken prima. Heerlijke krokantjes (2) met daarnaast de zoetzure augurk met de piccalilly.

    Als hoofdgerecht viel de keuze op fazant. Een wildsoort waar je fijn mee kunt combineren .
    Ook de keuken presteerde het om hier enkele heerlijke smaken op de bord te brengen.
    Ten eerste enkele prima gegaarde stukjes filet en daarnaast 2 bolletjes van gepureerde fazantenvleugel. Een Brabander zegt dan kei lekker.
    Daarbij heel smakelijke maiscrème, bloemkoolroosjes en spruitblaadjes.
    Dit keer werd daar prima gebakken frites bij geserveerd.

    Als nagerecht ging mijn vrouw voor de karamel met gerookte amandel en passievrucht, het smaakte haar prima.

    Ikzelf ga toch het liefst voor wat kazen dus ook ditmaal.
    Een stevig stukje geitenkaas en rochefort, daarnaast een zachte boerenkaas en een lekker stukje munster. Compleet gemaakt met lekkere garnituur zoals abrikoos en appelstroop.

    Een lekker cappuccino met friandises maakte het af.

    Bij het voorgerecht wilde ik eigenlijk rood maar Mark adviseerde een Riesling en ook nog uit het gebied waar ik elk jaar een wijnproeverij organiseer, namelijk de Pfalz. Een wijn van de Wilhelmushof. De Pfalz ligt boven en oostelijk van de Elzas.

    Deze Riesling was een kabinett Feinherb. Dit wil zeggen dat de wijn iets zoeter is dan normaal. Dat is redelijk opmerkelijk aangezien de meeste riesling flinke zuren heeft. Deze Riesling smaakte dus prima bij de tartaar.

    Bij het hoofdgerecht een Syrah Cabernet Sauvignon uit 2009 van het wijnhuis Domaine de Triennes. Heel donker rood, prima kruidig en een flinke nadronk, dus prima bij de fazant.

    Bij het nagerecht wilde ik graag een LBV (Late Bottled vintage port is een mengeling van ports uit een enkel jaar. Ze rijpen tussen 4 en 6 jaar in eikenhouten vaten en worden dan gebotteld. Deze port was van het wijnhuis Quinta do noval met als druivenras Tinta De Borba, Touriga nacional 2006. Lekker hoor.

    Naast Mark is er een 2e sommelier maar die was deze avond niet aanwezig. Mark zorgde voor een prima advies voor de wijnen en het personeel was vriendelijk en attent aanwezig.

    Wederom een fijne avond, waar we zeker weer terugkomen. Met fooi € 85,00 is natuurlijk super met zo’n fijne keuken en zulke fijne wijnen.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 10
    9,3
    7 ältere Rezensionen
    1 positive Stimme0 negative Stimmen
  23. Miloscar Tilburg

    117 Punkte
  24. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Om de carnaval die bezig is in het zuiden van het land te ontvluchten zijn we bij Hofstede de Blaak gaan eten.
    Als kleine samenvatting kan ik dit in 1 woord omschrijven : Geweldig !

    Eten & Drinken, Sfeer, Service en Prijs / Kwaliteit zitten hier op een heel hoog niveau.

    Toen we binnen kwamen werden netjes onze jassen aangenomen en zijn we naar onze tafel begeleid , eenmaal aangeschoven werd ons eigenlijk meteen de amuse van Chorizo voorgeschoven ( preciese ingredienten zijn me ontschoten ) , deze was ons meteen goed bevallen en bleek een mooi vooruitzicht voor de rest van de avond te zijn.

    We hadden beide het Menu Hofstede de Blaak , we wouden ons laten verrassen dus bestelden we het als verrasingsmenu met als enige aantekening dat we als hoofdgerecht graag het vleesgerecht zouden willen.

    Als voorgerecht kregen we de gemarineerde zalm met koriander crème, luchtige sushi, gambasalade en soja. Alle smaken pasten uitstekend bij elkaar maar wat ook heel belangrijk is ook afzonderlijk , de opmaak was een plaatje ( eigenlijk zonde om op te eten ).

    Als tussengerecht kregen we de aardpeersoep met cannelloni van Sint-Jacobsmossel, zuurdesemtoast en bieslookolie , hierbij zaten ook nog mooie coquilles in verwerkt. Zoals bij veel recensies al omschreven kregen ook wij deze aan tafel ingeschonken wat toch net weer een aparte beleving is.

    Het hoofdgerecht kregen wij zoals boven omschreven de vleesvariant van het menu dat was gebraden runderschouderhaas met aardappel, knolselderij, spinazie, ui en braadjus. Wat ons vooral opviel was de ontzettend goede bereiding van de runderschouderhaas die lekker rood en mals van binnen was. De overige gerechten die op het bord lagen waren ook van uitzonderlijke kwaliteit waar je ook de passie van de kok doorheen proefde.

    Het dessert hadden we allebei , het zoete maar ook het hartige. Van de reacties van mijn eetpartner te horen was het zoete toetje erg lekker dit was karamelmousse met gezouten hazelnoot, Tonkaboon, koffieparfait en chocolade. Ikzelf had het hartige toetje de abondance met citroen marmelade, Livarot met compote van abrikoos en mosterd en roquefort met biet en aceto-balsamico. Normaal gesproken is roquefort niet mijn favoriete kaas maar door de biet eroverheen smaakte deze uitmuntend goed . De abondance met citroen marmelade stak er wat mij betreft qua smaak wel met kop en schouders bovenuit.

    Helaas waren we beide met de auto dus hebben we geen gebruik kunnen maken van het wijnarrangement, in de toekomst gaat dit zeker goed komen aangezien we beide vol lof zijn over dit restaurant en hier in de toekomst zeker veel vaker zullen gaan eten !

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    2 positive Stimmen0 negative Stimmen
  25. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Er viel wat te vieren dus reservering bij De Hofstede was snel gemaakt. Proeverijmenu en wijnarrangement , 2 Kir en espresso na maakte de avond tot een waar feest. Heerlijk onder de veranda gezeten zijn we perfect verwend door de Familie. Angelo maakte tussen de bedrijven door nog wat tijd om eea toe te lichten. Kwaliteit blijft onveranderd hoog, hier in de Blaak.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 10
    9,4
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  26. Carla 2091 Punkte
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Het was weer zover, een aantal rubriekforummers zou elkaar weer eens treffen. Vier maar deze keer, allemaal vrouwen ook nog eens. In Tilburg, bij Hofstede de Blaak. Ik was er te vroeg en werd zeer vriendelijk ontvangen door de vrouwelijke bediening, die druk bezig was de tafels buiten in orde te maken. Helaas was het wel wat te fris om buiten te eten, wat jammer was, want het terras is er schitterend. Nadat we voltallig waren gingen we naar binnen, naar de Jachtkamer, waar we een mooie ronde tafel voor 4 bij het raam kregen. Een fijne tafel, want omdat we zo dicht bij het raam zaten was het er prettig licht.
    Tafelwater kwam, bruisend en een karaf, broodjes en een flesje wijn, een Waka Marlborough Sauvignon Blanc, die prettig is. Licht en dat is fijn bij een lunch waarna er nog gereden moet worden.
    Uiteraard hadden we zat te kletsen, dus de aandacht voor het eten was in ieder geval bij mij deze middag wat minder dan gewoonlijk. De andere drie dames wilden graag het Menu Hofstede de Blaak met één aanpassing in een dessert, ikzelf was lastiger vanmiddag en heb nogal zitten rommelen in het Proeverijmenu, maar gelukkig was alles - tegen een kleine meerprijs uiteraard - mogelijk. Heel fijn vind ik dat.
    We begonnen met het muizenvalletje. Erop iets anders dan de vorige keer. Nu een koekje met erop geitenkaas omwikkeld als het ware met een gelei van ‘Barigoule’ en erop een stukje krokante varkenshuid. Eerlijk gezegd vond ik het helemaal niet lekker. Het gaf een onprettig mondgevoel en ik vond de smaken van de kaas en de Barigoule niet bij elkaar passen en dat gelei-erige...nee, geen succes wat mij betreft.
    Een niet heel vriendelijke meneer kwam een amuse brengen. In een bakje garnaaltjes, crème van kerrie - mooi zacht van smaak - een sesamkoekje en wat amarant. Erop nog een minitoefje mayonaise met wat kerrie. Erg lekker vond ik dit hapje.

    De voorgerechten kwamen, ik meen dat de kok - Angelo - ze zelf bracht. Heel vriendelijk liet hij ons gewoon doorpraten, tja dat heb je met dames nu eenmaal en lichtte toen kort de borden toe.
    Twee dames hadden de kalfstartaar met een gepocheerd scharrelei, boontjes, boeren kruimelkaas, truffelcrème en krokante panchetta en ik meen dat ze er wel tevreden over waren, hoewel aan het eind van de maaltijd bleek dat het grote hoeragevoel niet echt was komen bovendrijven, wat ik natuurlijk bijzonder jammer vind, omdat ik altijd zo enthousiast doe over de Hofstede. In ieder geval zag het bord er mooi uit. Ik vond het ook een grote portie trouwens.
    De andere dame had gekozen voor de zult van heekfilet met komkommer, mierikswortel, warm gerookte palingschuim en krokante aardappel en kreeg een langwerpig bord met daarop de genoemde ingrediënten met nog wat groentjes en cresjes. Erbij in een apart kommetje schuim van paling met aardappelkrokantjes. Zij was tevreden.
    Ikzelf had mijn voorgerecht gewisseld en kreeg de Noordzeekrabsalade met appel en limoen, gegrilde Sint-Jacobsmossel, eendenlever, zuurdesem, hazelnoot, zout en rucola. Een schitterend gerecht. Onderop de salade van de Noordzeekrab, erop een dun krokantje van zuurdesem. Daarop perfect gegrilde plakken coquille met wat rucola, weer een dun krokantje van zuurdesem wat is afgedekt met smeltende eendenlever met erop wat gehakte hazelnootjes en zeezoutkorrels. Erbij nog wat olie en crème van rucola om de boel te completeren. Een erg lekker gerecht vond ik dit. Mooie uitgesproken en bij elkaar passende smaken.
    De dames vervolgden eensgezind met de romige schaaldierensoep met Hollandse garnalen, dragonroom en zuurdesemtoast. Eerst kregen zij een bord met daarin garnaaltjes, wat kruiden, een toastje met erop room van dragon. De schaaldierensoep werd vervolgens door de bijzonder vriendelijke mevrouw ter plekke in het bord geschonken. Ik ben helemaal vergeten te vragen hoe ze de soep vonden trouwens, maar het bord zag er verder goed uit wat mij betreft.
    Ikzelf vervolgde met het tweede gerecht uit het Proeverijmenu. Ik had dat de vorige keer mogen ‘voorproeven’ en was er toen erg enthousiast over. Gegrilde Sint-Jacobsmossel met dashi, misocrème, lamsoor, frisse komkommer en mosseljus.
Met de doublure van de coquille had ik trouwens geen enkele moeite, ik heb er tenslotte zelf voor gekozen. Wederom vond ik dit een erg lekker gerecht en ik geloof dat Angelo me nog extra verwend heeft ook, want ik vond zelfs nog stukken kreeft onderin, heerlijk!
    En we babbelden maar voort en voort, toch wel heel luxe om zo lekker midden op de dag lekker te eten en te babbelen vind ik.
    De andere dames moesten even wachten, het Proeverijmenu is wat uitgebreider dan het Menu Hofstede de Blaak en ik kreeg nog een gerecht. Ook gewoon uit het menu. Tortellini van runderstaart met doperwten, Parmezaanse kaas, Serranoham en Madeirasaus. Een grote hoeveelheid runderstaart kreeg ik, mooi gesudderd. Erbij doperwten, een erg mooie madeirasaus, een krokantje van de kaas en erop een flinke plak Serranoham. Een mooi gerecht wederom, wel aan de machtige kant.
    Als hoofdgerecht had één van de dames (geloof ik, ik weet het niet meer precies) gekozen voor gegrild Duroc varkensfilet met notencrumble, sjalot citruscompote, knolselderij, rösti en kummeljus en zij kreeg flink wat plakken varkensvlees met alle genoemde ingrediënten voorgeschoteld. Ik meen dat ze er tevreden over was.
    De andere twee dames gingen voor gestoomde scholfilet met een peterselie/citroen korstje, quinoa, spinazie, mossel, pompoen en gerookte botersaus. Zij kregen een zeer kleurrijk bord met daarop alle genoemde onderdelen. Ook hier meende ik tevredenheid te bespeuren.
    Ikzelf had het hoofdgerecht gewisseld voor een voorgerecht van de kaart: Gebakken kalfszwezerik, met geglaceerde kalfswang, zwarte knoflook, krokante ratte aardappel, truffel room, sjalotten hachee en knolselderij. Een schitterend bord kreeg ik met uitstekende zwezerik, heerlijke kalfswang en alle andere genoemde onderdelen en ik geloof dat ook hier weer sprake is van extra verwennerij, want er lagen ook nog eens plakjes truffel op het gerecht. Heerlijk!
    Het werd natuurlijk later en later met al dat geklets, maar we waren inmiddels toe aan het dessert. Twee van de dames hadden gekozen voor het kaasgerechtje. Munsterkaas met peer, macadamianoten, appelstroop en zoet/zure ijspastille van bleekselderij. Deze keer gepresenteerd op een bord en niet in een kommetje en met appelstroop en een ijspastille ipv met aardappelschuim. Het zag er mooi uit en ik meende wederom tevredenheid te zien.
    De andere dame en ikzelf hadden het dessert gewisseld voor warm mangoschuim met mangocompote, passievrucht, witte chocolade, gekarameliseerd brioche en vanille-ijs. Ik had dat de vorige keer ook als dessertje en vond het toen erg lekker en dat vind ik nog steeds. Hoewel het na het geweld van de andere gerechten toch wel aan de machtige kant was, maar dat was natuurlijk ook gewoon mijn eigen schuld. Heerlijk fris en gewoon erg lekker.
    Koffie en thee namen we op het terras waarbij nog een lekkere friandise kwam en laat in de middag namen we afscheid van elkaar en van de Hofstede de Blaak, waar we weer een zeer genoeglijk samenzijn hadden gehad. Het is en blijft een fijn restaurant.

    • Essen & Trinken 8
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 9
    8,4
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  27. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Vandaag voor de tweede keer in 4 weken de business lunch. Deze keer snel en maar 2 gangen.
    Deze keer beter dan vorige keer. Het is er niet druk en dat is jammer voor de sfeer. 3 tafeltjes bezet.
    Wel originele gerechten met goede smaak, dus dat is goed. Bij betalen was de kelner aan de telefoon, niet zo netjes om 2 dingen tegelijk te doen.
    Huiswijn is goed.

    • Essen & Trinken 8
    • Atmosphäre 6
    • Bedienung 7
    • Preis/Qualität 7
    7,3
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  28. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Gisteren bij de Hofstede geweest om de verjaardag van mijn vriendin te vieren. In eerste instantie buiten op het terras gezeten, later naar binnen verhuisd omdat het wel fris werd, dit was geen enkel probleem.

    We werden ontvangen met een heerlijke amuse. Op dat moment hadden we echter nog niet doorgegeven dat een van ons vegetarisch was, toen we dat alsnog melden, werden allebei de amuses teruggenomen en enkele minuten later hadden we nieuwe, waarvan één vegetarische. Perfecte service. De gerechten zijn origineel, uitermate lekker en de bediening geeft er goede uitleg bij. Het menu werd aangepast aan mijn vegetarische vriendin, en het bleef niet bij een simpele gevulde paprika, het waren culinaire hoogstandjes. Het eten wordt in een prettig tempo opgediend op goede temperatuur en op verwarmde borden. Niets dan lof over het eten, drinken en de service!

    In oktober/november zijn ze bezig met een grote renovatie van onder andere de toiletten, maar ook het hele pand staat in de steigers. Dit doet wel iets af aan de sfeer, maar ze kunnen natuurlijk niet anders. De 'vaste' toiletten zijn gesloten en er is een mobiel toiletgebouw neergezet. Kritiekpuntje hierbij is dat om daar binnen te komen een klein trapje bedwongen moet worden, voor mindervaliden dus lastig (tot onmogelijk), maar ik weet niet zeker of er misschien gewoon een vast invalidentoilet open was.

    We sloten de avond af met een heerlijk kopje thee met drie zelfgemaakte zoetigheden. Toen ik de rekening kreeg, was dat helemaal een verrassing. Ik wist al dat het viergangenmenu niet duur was (€ 28 p.p.), maar ook het drinken is zeer betaalbaar (€ 3,10 voor een glas wij, € 1,85 voor een glas bier), dus voor € 72 waren wij klaar voor een avonje heerlijk culinair genieten.

    Wij komen hier zeer zeker terug! Chapeau!

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 10
    9,3
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  29. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Heerlijk zitten en lekker eten hier! Echt een aanrader in Tilburg.

    Zoals al meerdere malen hier is geplaatst, de toiletten en dergelijke zijn wat achter tegenover de rest, maar echt een prima plek waar je voor een uitstekende prijs heerlijk kunt eten!

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 9
    9,2
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  30. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Eindelijk weer een goed restaurant in de Hofstede.

    Het enige dat nog het verschil maakt tussen de BIB-Gourmand die ze hebben ontvangen en een ster is het pand wat in eigendom van de gemeente is en tegelijkertijd als buurthuis moet fungeren. De eetzalen zijn prima, maar de entree en het toilet zijn erg kaal.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,8
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  31. Mar 22 Punkte
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Het is elke keer weer zo'n genoegen hier te eten. Ondanks de wat knullige aankleding en faciliteiten (wc's, garderobe etc) en de vaak wat verlegen ontvangst, is het 'the place' in Tilburg om culinair te genieten. De prijs/kwaliteit verhouding is grandioos en de wijnen die van de kaart (maar vaak ook buiten de kaart om) worden geschonken zijn erg goed. En alles wat op tafel komt is mooi en heerlijk!

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 10
    9,2
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  32. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Afgelopen zaterdag wederom heerlijk gegeten bij Hofstede De Blaak. Prijs-kwaliteitverhouding is hier optimaal. Niet voor niets hebben ze een BIB-Gourmand gekregen. Punt van kritiek is dat ze een gedeelte van de feestzaal hebben bijgetrokken bij het restaurant om meer gasten te kunnen plaatsen. De inrichting van deze feestzaal komt echter niet overeen met de rest van de entourage. Tip: reserveer in het restaurant gedeelte.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 7
    • Bedienung 9
    • Preis/Qualität 10
    9,2
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  33. mitch

    617 Punkte
  34. P.B

    57 Punkte
  35. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Zeer goed restaurant waar ik al meerdere keren ben geweest. Meestal kiezen we voor het Menu Hofstede de Blaak dat uit een drie- of viergangenmenu bestaat en een aantal keer per jaar wisselt.

    De gerechten zijn erg goed: er worden verrassende en bijzondere combinaties gemaakt en de kok besteedt veel aandacht aan zijn gerechten en de presentatie daarvan. Vooraf krijgen alle bezoekers een heerlijke amuse van het restaurant.

    De prijs/kwaliteitverhouding van het menu is erg goed (21,50 voor driegangen en 27 voor viergangen).

    De Hofstede ligt op een mooie locatie en de (opgeleide) bediening zorgt voor een goede service.

    Kortom: een zeer goed restaurant waar ik nog vaak zal komen.

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  36. Luc Doesburg
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    14/04 geluncht met relatie. Zeer verrassend, zeker na buiten het bord met 3 gangen voor 19 euro gezien te hebben.

    Chapeau heren, wat u hier brengt is grote klasse, zeker voor deze prijzen. Met dank aan mijn gastheer!

    Ik voeg dit toe aan mijn nog eens te bezoeken lijst! Zeeeeeeeeeer aanbevolen!

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 8
    • Preis/Qualität 10
    9,2
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen