Schatull in Vaals

Het draait om meneer en niet om het eten. Je wordt echt voor de gek gehouden. Meneer is op zijn zachtst gezegd zeer arrogant en vooral geen gastheer. Alleen wijn en water. Bij autorijden dus geen kans als aan het water te blijven. Mevrouw, keuken, hielp even mee in bediening. Kende een woordje Italiaans niet. Meneer verbeterd zijn vrouw kortaf. Erg hoor.
Eten zal wel uit Italië komen maar we konden weinig Italiaans ontdekken aan het eten. Echt zonde van het geld. Sterker nog zonde van de tijd.. daarvoor is het op heel veel andere plaatsen vooral gezelliger!

Heerlijk eten maar bediening zeer onder de maat. Toelichting van gerechten wordt opgedreund en geen enkele klantgerichtheid of klantvriendelijkheid.

Eten was een bijzondere ervaring en erg lekker. Eigenaar erg eigenaardig met erg sterke eigen ideen waardoor je niet zelf kunt bepalen wat je drinkt. Ik wil geen alcohol als ik auto rij.

Gisteren hier wezen eten en we hadden er helemaal zin in. Dit restaurant heeft een award gekregen voor het beste italiaans restaurant van Nederland 2015.
Wij vonden het niet lekker maar het ergste was toch wel de bediening erg nors. En slecht Nederlands sprekend! Vraag eerst naar de wijnkaart want 7,50 euro voor een half glaasje rosé vind ik te duur! Erg duur dus voor weinig kwaliteit!

Prima hernieuwde kennismaking. Jammer alleen, dat de keukenbrigade niet ingesteld is op a la carte dineren voor gezelschappen met meer dan 4 personen. Verder raad ik Butler aan gasten bij reservering te vragen naar eventuele allergieen, etc., dit maakt het dan weer voor de keukenbrigade makkelijker. Alleen opbouwende kritiek dus.

Fantastisch gegeten, heerlijk bediend met zeer verassende gerechten.

We zijn hier nu al een paar maal geweest en ik kan alleen maar zeggen voortreffelijk. Het eten was van een uitstekende kwaliteit, verrassend, origineel, de opmaak van de borden gewoon mooi. De wijnkeuze hebben we aan de sommelier overgelaten en ook daar kan ik alleen maar zeggen klasse. We zullen zeker weer terug komen naar dit klasse restaurant.

Wij hebben genoten van het heerlijke italiaanse eten, nergens kun je zo goed italiaans en orginele gerechten eten in de omgeving. De sfeer was gezellig en ontspannen. De wijn was goed en het gezelschap uitstekend. Wij hebben een fijne avond gehad, prijs kwaliteit is uitstekend.
Wij komen zeker terug.

Nog nooit hebben we een restaurant meegemaakt waar we zo arrogant, ongastvrij en onvriendelijk door een eigenaar zijn behandeld.
Onze wijnkeuze werd simpelweg door meneer genegeerd. Mijn echtgenote bestelde een witte wijn en kreeg een rode wijn geserveerd. Toen zij toch volharde in het krijgen van haar bestelde witte wijn, had meneer nog wat belerende opmerkingen en binnenmonds gemompel. Zeer onfatsoenlijk.
Het eten was redelijk, maar voor ons uiteindelijk moeilijk om te beoordelen, omdat de sfeer er niet meer naar was. Bij de tafel naast ons hetzelfde tafereel. De dame vroeg of zij en gerecht uit het menu kon omruilen voor een ander, omdat zij "niet zo dol op eendelever" was. Nee, dat kon niet en ik citeer:"Het is ook niet zo dat je 2,5 kilo eendelever krijgt".
Dat was voor ons de druppel. We hebben afgerekend en zijn zonder nagerecht en koffie vertrokken. En zullen ook niet meer teruggaan.

De Faulty Towers onder de restaurants in Nederland! Onze selectie voor de rode wijn werd geweigerd omdat die niet bij het eten paste. Alleen witte wijn of rose was slechts toegestaan. Wij werden daarover straf toegesproken. Deze aanmatigende houding werd niet gecompenseerd door kwaliteit in het eten. Dat was op zijn best middelmatig. De konijn was een droge hap (zeker zonder rode wijn). Het bestelde water kwam pas bij het toetje. De rest van de avond werden wij genegeerd, totdat de rekening kwam. We hadden de kleine letterjes niet gelezen waardoor we nog eens 8,95 extra moesten betalen voor een kaasplankje met broodkruimels.
Advies: niet heen gaan. Niet voor de bediening, niet voor de ambiance niet voor het eten en zeker, niet voor de wijn!

Zeer goede en betaalbare wijnen. Geen grote namen, maar selectie van autochtone druiven. Verrassende gerechten en prachtige opmaak van het borden. Zeer smaakvol. Bijzondere ham desauris met gerookte langoustines en St. Jacobs mossel! Echte aanrader voor italofilen!

Migliore risotto in Limbourg!
Cottura perfetta. Menu novarese molto creativo. Grazie

(Beste risotto in Limburg!
Perfect gekookt. Menu Novarese zeer creatief. Dank)

Op puur geluk 's avonds naar dit restaurant gewandeld. We hadden trek in Italiaans en dit restaurant kwam op internet naar voren op loopafstand van het hotel. We konden een tafeltje buiten bemachtigen en namen plaats. De keuze viel al snel op het vier gangen menu met een begeleidend 3 gangen wijn arrangement. We hadden besloten bij het dessert geen wijn te nemen. Het eten was elke gang verrassend zowel in presentatie als in samenstelling en op sommige momenten echt tongstrelend. De begeleidende wijnen werden door de eigenaar zelf ingeschonken en toegelicht waarbij ik soms wat enthousiasme miste. De combinatie wijn versus spijs was mijn inziens bij elk gerecht een hit.
De locatie buiten was heerlijk maar dat komt wellicht ook door het weer. We zaten heerlijk in het zonnetje te genieten van alles en iedereen die voorbijkwamen. Het bankje was voorzien van kussens zodat je de lange zit (we hebben daar bijna 3 uur gezeten.) prima kon volhouden. Binnen hebben we dus ook niet echt gezien.
De chef kwam af en toe ook nog even kijken naar haar gasten wat ik weer een leuke persoonlijke touch vind. Een chef die echt benieuwd was of haar (ja zekers! een vrouwelijke chef..) gasten volop genoten.

Wat we uiteindelijk moesten afrekenen was het diner meer dan waard. Ik heb in andere restaurants meer betaald voor veel minder.

Kortom echt een aanrader als je in Vaals bent!

We hebben hier een tijdje geleden gegeten met een gezelschap. Smaakvolle gerechten en heerlijke wijnen. Op vrijdag avond, tijdens onze lange weekend in Vaals, heb ik met mijn vriendin voor de tweede keer dit restaurant bezocht. Mooie opmaak van de borden en dat niet alleen: Ravioli met verschillende vullingen waren gepresenteerd op een houten plankje. Vervolgens is ons uitgelegd in welke volgorde we de ravioli`s moesten eten. Wat een smaak sensatie! Nog nooit zoo bijzondere maar ook gedurfde combinaties: aubergines met paddenstoelen, taleggiokaas met slakken en ga ma door. Wij zaten naast het aquarium met kreeften en oesters en het keuken personeel maakte er graag gebruik van. In gnocci met langoustines van mijn vriendin (subliem) werden ook verse oesters verwerkt! Voorgerechten varen ook voortreffelijk. Ik heb gekozen voor tartaar van zeebars en tonijn en verder kalf en rund met verschillende kruiden en truffel in zeer subtiele gorgonzola saus. Top! Mijn tafelgenote at revolutie van uien: zacht en lieflijk creme van uien met daar in ganzenlever. Ook fantastisch. Met de hoofdgerechten waren wij het ook eens: bereidingen van kalfslende aan een stuk: zacht gegaard, gegrild en krokant gebakken. Ook super lekker. Daarna kaasplankje voor ons allebij: mooi gepresenteed op glazen borden een selectie van italiaanse kazen, met opmerking van lachende ober, dat laatste plankies waren beland in openhaard. Kortom: het WOW effect kan dus toch nog wel tegen een prettige prijs-kwaliteit verhouding. Fantastisch diner met fles witte wijn, water en koffie voor net boven 100 euro! Wij komen zeker snel terug!

Mijn vrouw en ik wonen al geruime tijd in de buurt van Vaals, maar hier waren wij nog nooit geweest. Dom, dom, dom! We dachten eigenlijk dat het een Grieks restaurant was, dus hier reden we maar steeds voorbij. Pecato, want wat een kwaliteit! Prachtig gedekte tafels (mooi wit tafellinnen, mooie wijnglazen, kaars, olie) en gezellig Italiaans, 'rommelig' ingericht. Over de eigenaar, ik las achteraf dat hij dol is op Engelse humor(!?), kun je van mening verschillen, maar dat hij een culinair vakman is staat voor mij vast. Communicatief is hij niet zo sterk, wellicht op het arrogante af en maakt daardoor een niet erg sympathieke indruk (zijn zoon daarentegen was zeer vriendelijk). Maar, hij maakt wel zeer bijzondere gerechten, buitengewoon origineel, vers en erg creatief samengesteld. Ik had vooraf een werkelijk zalige bereiding van calamari samen met zeevriendjes (het kalf en varken waren ook uitgenodigd) en als hoofd kalfslende, aubergine uit de oven met truffel en asperge, tuinbonen en crème van tuinbonen. Beide gerechten waren subliem, een hele nieuwe smaaksensatie voor mij! Mijn vrouw heeft genoten van kabeljauw, een taartje van spelt en asperges met kwartelei en gedroogde harderkuit. Net zo lekker! Twee glazen overheerlijke vermentino topten alles mooi af.

Om kort te gaan: hier geen pizza's en andere flauwe standaardgerechten. Je komt hier om uitgebreid en kwalitatief te dineren. De prijs/kwalitietverhouding is prima, ik ga graag snel weer terug!

Wij hebben hier 27-04-2013 gegeten en het was geweldig. Echt geen idee waar de mensen het over hebben met hun matige of slechte recensies. En wij eten toch wekelijks in de betere restaurants. Zeer goed eten voor een meer dan passende prijs. Schatull doet niet onder voor de grote namen, met net geen ster, in de regio terwijl de prijs beduidend lager ligt. Vriendelijke bediening en een gezellige ambiance. Interieur misschien wat gedateerd maar dat heeft ook wel weer wat. Mensen die een standaard Italiaan of pizzeria verwachten zijn hier wel aan het verkeerde adres. De vriendelijke gastheer met interessante anekdotes over het eten laat hier ook geen twijfel over bestaan. EUR 100,- voor twee personen 4-gangen keuze menu met prosecco als aperitief en wijn/water bij het eten is echt geen geld voor deze kwaliteit eten. De eigenaar kan de prijs relatief laag houden doordat hij lage huivestingskosten heeft. Wij hebben een heerlijke avond gehad en kunnen het iedereen aanbevelen.

Vanavond ook bij dit restaurant gegeten. Erg lekker en appart. Echter heb ik nog nooit zo een stugge en onvriendelijke gastheer meegemaakt. Noem me een barbaar maar ik eet mijn spaghetti met een mes erbij.. Dit werd halverwege door gastheer letterlijk! uit mijn handen getrokken. Hierna was de sfeer voor mij althans ver te zoeken.. Ik ben niet gedient van dit elitair en arrogant gedrag.. Ik zal hierdoor ook niet snel terug komen.

Met nieuwjaarsdag een fantastisch buffet genoten. Met familie in een prettige ambiance met verrassende smaken en een goede wijnkaart. Aan te bevelen!
Wij komen zeker terug,
Willemien Schenk en Jos Leenders

Fantastisch gegeten, wat een gastvrijheid. Heerlijke wijnen, net anders dan de bekende soorten die je overal kunt bestellen. En die mooie uitleg bij iedere wijn en gerecht!
Wij gaan zeker terug.

Vanavond heerlijk gegeten het was de moeite meer dan waard om vanuit schiedam hier te komen eten!

Tot de volgende keer..

Tijdens onze vakantie in Vaals hebben we hier heerlijk gegeten. We waren met onze 2-jarige dochter, die al had gegeten. We vroegen de eigenaar onze maaltijd te bepalen, omdat we bang waren dat onze dochter het niet lang uit zou houden. Er waren (gelukkig voor ons, jammer voor het restaurant) 3 andere gasten.
We kregen vooraf een lauwwarme salade met mosselen. Die was heerlijk! Een glas witte wijn erbij maakte het nog lekkerder.
Vervolgens kwam het kalfsstaartstuk. De kikkererwten die eronder lagen, vonden we wat te veel en niet helemaal passen bij het vlees. De rest van de bijgerechten was heerlijk. Jammer dat we zelf moesten vragen om een volgend wijntje bij het eten.
Het dessert bestond uit een punt abrikozentaart met witte chocolade, die erg lekker was. Na een espresso met een grappa was ons diner compleet.
We vonden de eigenaar niet arrogant, zoals andere beoordelaars, maar hij leek ons eerder wat verlegen.
Het restaurant is duidelijk niet berekend op kleine kinderen, er was ook geen kinderstoel aanwezig. Dat maakt natuurlijk niet uit, normaal zouden we zo'n klein kind ook niet meenemen. Toch waren ze erg aardig, ook voor ons meisje, en hielden ze rekening met onze 'haast'.
Als we nog eens in Vaals zijn, gaan we hier zeker weer eten!

We hebben hier geweldig gegeten. Bij aankomst van buiten twijfelden we even, maar toen we binnenkwamen was de twijfel direct weg. Hier draait het om eten, genieten en ongedwongen gezelligheid. Onze favoriete Italiaanse restaurant, bij deze!

Een goed Italiaans restaurant in het historisch centrum van Vaals met een prima prijs / kwaliteitsverhouding. Je proeft en voelt aan alles dat ze met liefde het eten bereiden en werken met eerlijke en verse seizoensprodukten. De inrichting van de zaak kan naar mijn mening wat gezelliger. De service kan beter, soms een beetje te stijfjes en dan weer te chaotisch of arrogant. De dames kregen bij het verlaten van het restaurant een roos.

Heel erg slecht. Het eten was niet op smaak, de bediening heel erg arrogant en de prijs kwaliteit veel te hoog voor wat ze presteren. De wijnen passen totaal niet in verhouding met het eten. O.a gevraagd wat het dessert is en "gewoon lekker" als antwoord. Geen bib gourmand vind ik. We kregen het eten veel te snel achter elkaar.

Op 31--7-2011 in dit restaurant gegeten. Onze ervaring was niet goed. Kwamen met z'n vieren plus minus 18.30 binnen en tegen 20.00 uur stonden wij weer buiten. De eigenaar was zeer arrogant. De carpaccio was puur maar er was geen pepermolen op tafel om op smaak te brengen. De pasta met paddestoelen en truffel was niet goed gekookt, te hard, en werd met veel bravour in een uitgeholde parmasaan bereid, maar smaakte naar niks. De risotto was niet smeuïg, normaal zou men deze met een lepel moeten eten, veel te vast. Dit zou de eigenaar moeten weten gezien hij graag zijn gasten wil beleren hoe ze een pasta moeten eten. Verder bij het het bestellen van het hoofdgerecht door onze vrienden gevraagd als zij een kreeft zouden nemen of deze opengebroken kon worden door de kok, kregen zij als antwoord dat ze dat niet deden, ze moesten maar zelf werken, dit werd hen tot 2 keer toe medegedeeld. Dus dan maar geen kreeft.

Verder de pasta die eerder als voorgerecht werd gegeten en nu door mijn man als hoofdgerecht werd niet meer in de kaas bereid. Mijn kalfscostoletta was zo dun dat ik niet kon zeggen of het überhaupt kalfsvlees was en zeer smaakloos. En dat voor 24,90 euro. Verder was het hoofdgerecht van onze vrienden smaakloos. De eigenaar, alhoewel wij de wijnkaart hadden gevraagd, is niet komen vragen welke wijn wij wilden, kwam ook niet vragen of wij nog een dessert wilden of koffie. Het ergste was dat hij al in de zaak de helft van het licht uit maakte en toen ikzelf nog niet klaar was met eten hij de borden van iedereen wegnam. En dit allemaal terwijl er helemaal geen volk was in de zaak. Bij het naar buiten gaan kregen de dames een roos. Voor ons mag hij meer aandacht aan zijn gasten scheken. Deze meneer moet nog veel leren. Zeer waarschijnlijk was hij te zeer bezig met zijn vakantie omdat de zaak dicht ging. Absoluut geen Bib Gourmand verdiend.

Ik ben al vaker te gast geweest in de Schatull, en ben steeds met een zeer voldaan gevoel naar buiten gelopen. Zo ook gisterenavond. Het 4 gangenmenu Schatull mocht ik zelf samenstellen. De carpaccio met verse truffel aan tafel blijft geweldig. Vervolgens de geflambeerde spaghetti in de padanokaas, een heerlijk gerecht. En vervolgens de ossehaas, met erwten/wortelen/boontjes garnituur aardappel met heerlijk sausje. Het vlees smolt op je tong. Kakelvers allemaal, ook het "frambozen" taartje als toetje. Heerlijk luchtig. De prijs kwaliteit verhouding klopt precies. Heerlijke Italiaanse wijnen trouwens.

Met een groep van 10 + 2 kids hier gegeten. Aangezien we met een groep waren en een 4-gangen menu wilden konden we per gang uit twee gerechten (vlees/niet vlees) kiezen.

Brood: Komisch > we werden geroepen dat er lekker versgebakken brood op tafel stond. Paar dagen later bladerde ik door de Makro krant waar ik exact de broden die wij opgediend kregen staan. Olijfolie was goed, geen peper aanwezig. (7-/10)

Voorgerecht: Een potje gevuld met ei, spek, courgette en cantharellen. Er was geen spek te bekennen in mijn gerecht, bij anderen slechts schaars. Het eiwit was niet gaar en het geheel viel niet goed als een gerecht in harmonie. Smaken waren vrij laf (5/10).

Viseters kregen mosselen. Dit werd opgediend in een ijzeren ovenschaal op een roostertje, niet erg sfeervol, maar de mosselen waren goed klaargemaakt. (7/10)

Tussengerecht:

Spaghetti uit grana padano kaas geschept met champignons en truffel. De spaghetti was niet goed gekookt (te hard), de champignons smaakten niet speciaal en waren lastig te vinden in de spaghetti. Truffel was lekker, maar overheerste het gerecht, de kaas heb ik niet geproefd. (6,5/10)

Hoofdgerecht:

Rundersuccade op twee manieren bereid (gegrild/laag vuur gegaard) met een ondefinieerbaar sausje, aardappeltjes, bietjes, peultjes en boontjes. Gegrild rund was heerlijk, het andere was niet lekker. De saus was goed maar erg weinig. De additieven waren OK. (7-/10)

Kabeljauw met broccolicompote. Lekkere vis, saus was veel te flauw. (7/10)

Nagerecht:

Panacotta met bosbessen, frambozen, aardbeien etc. Zeer goed van smaak. (8,5/10)

Kaas waren vier kazen waarvan ik de naam niet meer weet met één gedroogde abrikoos. Kazen waren allemaal zeer sterk van smaak. Geen brood/vruchten cq. vijgencompote om sterke smaken te neutraliseren. (7/10)

Al met al 6/10, met de nodige verbeterpunten.

Punten:

- Personeel loopt gewoon in eigen kleding rond (korte broek, oranje polo, houthakkershemd(!)), dit kan echt niet in zo'n zaak. Heb ook het idee dat één iemand zijn kleren al paar dagen niet gewassen had.

- Bij bepalen wie dessert/kaas wilde vroeg ik netjes wat precies het dessert was. Als antwoord kreeg ik: "lekker". Ik vroeg nogmaals dat ik echt wilde weten wat het was: "Ja, is lekker". Ongepast gedrag.

- Kaas kost 5,- extra en er kan niet gekozen worden welke kazen men wil.

We gaan 2x per week uit eten, maar wat een arrogantie. Zeer arrogante bediening ook tegenover andere gasten. De huiswijn sprak niet van kwaliteit, en uiteindelijk moest de kokkin afrekenen. De vis was goed, maar de bijlage aardappels en groenten ( want pasta mocht niet, want ze waren echt italiaans) waren niet voor herhaling vatbaar.

Koffie was niet mogelijk, alleen espresso of cappuccino!

Hoe is een gourmant mogelijk met verpakte soepstengels op tafel.

Positief was een roos bij afrekenen, voor de rest never again.

Het eten was heerlijk, de porties waren goed. De ontvangst en bediening vriendelijk. We hebben een prima avond gehad in het historische pand.

We hebben met z"n vieren gegeten.
Onze verwachtingen waren hoog.
Onze meningen over de kwaliteit waren verschillend, mijn ervaring was het minst positief.
We mochten buiten eten vanwege het mooie weer, en het pitoreske uitzicht, dat was positief.
Kwa alcoholvrije dranken (malt) had hij weinig te bieden. (daar ik de bob was)
Mijn voorgerecht carpaccio was perfect, met echte truffel en heerlijk naturel.
Mijn hoofdgerecht was runder filet met bospaddestoelen, maar deze was gewoon veel te lang doorbakken.
Terwijl het een simpel gerecht is. Smaak was verder goed.

Bediening was ook goed (alleen geen servetten b.v.).
En verder was de eigenaar zeer vriendelijk en in voor een praatje op z"n tijd.
En als finishing touch waren de twee rozen voor de dames zeer charmant.
Dus over het algemeen goed, maar niets aparts.

We hebben het menu Schatull genomen. Uitstekende bereiding, verse producten, goed gemaakt. Ook mooie wijnen er bij. Prijs/kwaliteit is buitengewoon goed.

Ons culinaire hoogtepunt van onze vakantie in Limburg.
Super, met liefde wordt hier gekookt.
Alles was kwaliteit, vers en smakelijk.

Kortom, als je van Italiaans houdt: doen!

Het eten was heel erg lekker. Mijn man en ik hadden een 4 gangen menu. Mijn man met vis vlees en ik vegetarisch.

Wij vonden het alle twee superlekker. Wij zijn onlangs in Italie op vakantie geweest. Daar hebben we ook heerlijk gegeten maar dit deed er zeker niet voor onder.

Het is een erg goede prijs-kwaliteitverhouding vonden wij.

De bediening was goed. Wij hebben nog leuk kunnen praten over Italie.

Uitzonderlijk goeie prijs- kwaliteitverhouding; hier wordt nog met liefde gekookt en dat proef je. Heerlijke pasta met eekhoorntjesbrood en truffel en dat geldt ook voor de heilbotfilet met vulkanisch zout. Ongedwongen, familiaire sfeer. Vier gangen voor 29,50; klasse..

Uitstekend. Prima prijs-kwaliteit verhouding.

Heel lekker maar veel te duur.

het is er veel te duur.
de bediening is netjes.
de meisjes zijn altijd aardig.

Ben sinds de opening drie keer wezen eten. 2e menu Schatull en 1 x verrassingsmenu
éél lekker gegeten