Städte mit Restaurants in Gelderland

Alle Orte in Gelderland

Neueste Rezensionen in Gelderland

  1. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    We hebben hier eten afgehaald.(mixed grill, hamburger en kip gerecht) de kwaliteit is echt super en de smaak overheerlijk. Hardwerkende mensen die overheerlijke gerechten maken tegen een zeer goede prijs. We moesten iets langer wachten, wat wij niet erg vonden, gezien hoe druk de koks waren en hoe hard zij werkten. We werden verwend met drinken en een extra luxe salade omdat we moesten wachten. Super service dus en erg vriendelijke mensen. Een aanrader en echt een winst voor Ede!

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  2. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Bestel hier niet! De kans dat je binnenshuis door de bliksem wordt getroffen is namelijk groter dan dat je hier je bestelling binnen een acceptabele tijd bezorgd krijgt.

    Ter illustratie: de mail of je mee wilt doen aan hun loyaliteitsprogramma, die 2 uur (!) na het plaatsen van je bestelling automatisch wordt verzonden, komt soms eerder dan het eten. Kun je nagaan wat voor puinhoop het daar is. Communicatie vooraf of tijdens het wachten? Een berichtje of papje misschien dat het wat langer duurt soms? Excuses door de bezorger, of door het restaurant achteraf? Eh nou nee, reken daar maar niet op. Het beste voor iedereen - met name voor liefhebbers van Thais eten - is dat deze zaak zo snel mogelijk de deuren sluit.

    • Essen & Trinken 3
    • Atmosphäre 1
    • Bedienung 1
    • Preis/Qualität 1
    1,8
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  3. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Om een tafel te bemachtigen moet je wel even moeite doen want deze hotspot is volledig vol geboekt, gelukkig komt er regelmatig een annulering waardoor onze moeite niet tevergeefs was.
    Bij de ingang was het druk en het restaurant stroomde in korte tijd helemaal vol. We werden begeleid naar een tafel bij de open keuken, leuk. Als aperitief een Wilde Witte 2020 van Dassemus uit Chaam die zeer goed beviel. Een amuse duo verscheen op tafel. Om te starten een tartelette van boekweit gevuld met crème van paddenstoelen afgedekt met stukjes gemarineerde paddenstoel en groene kruiden. Mooie diepe smaken met prima textuur.
    De zwarte kogel met kruiden takjes en een rietje was gevuld met een koude bouillon van gefermenteerde groenten waarbij sap van gefermenteerde tomaat welke vier jaar op Amerikaans eiken had gerijpt. In de neus een heerlijk kruidenaroma en in de mond krachtige zuren met redelijk complexe smaakbeleving, de papillen stonden gelijk op scherp.

    Uit de karaf een Orange wijn, Vermentinu 'Hors Serie' 19/20 van Nicolas Mariotti, gemaakt in een romige complexe stijl met in het aroma tonen van abrikoos en specerijen. De chef presenteerde de eerste gang. Paté van verschillende noten waarbij verschillende soorten (gepekeld en ingemaakte) groenten en fruit van het vorige seizoen, overgoten met een verse huisgeperste amandelolie. De paté was verrukkelijk met complex garnituur van veelal onbekende maar best uitbundige smaken en enkele speciale texturen waarmee naar hartenlust kon worden afgewisseld. De wijn was een schot in de roos. Een indrukwekkende start. (9,25)

    Door met de En Sol Viognier 2020 van Dom & Terre gemaakt in een spannende a typische stijl waarin de abrikoos nog wel herkenbaar was. Op een wit bord stukken van het zacht zoete hart van zwart geblakerde prei met kappertjes van Chinese bieslook en Oost-Indische kers in een lijnzaadolie, afgewerkt met een schuimige geitenbotersaus en klaverzuring. Zo komen we deze week prei voor de tweede maal tegen, grappig. Nu iets zachtere textuur met mooie barbecuetoets en een begeleider die de combinatie completeerde. (8,25)

    Uit Portugal de Eremitas Antão do Deserto 2020 van Nicolau de Almeida gemaakt van Rabigato met terroir en krachtige mineraliteit. In een witte beker de Nederlandse risotto van granen en gist. Onderin gewelde granen waarover een warme saus op basis van bakkersgist met mierikswortel afgewerkt met ringen van moutolie. Wow, prima smaak- en mondbeleving die door de complexe wijn werd aangevuld. Dat smaakte naar meer. (8,75)

    Uit karaf een Italiaanse Orange wijn, Pigro delle Sorbe 2019 van Collecapretta, iets minder uitbundig dan verwacht met tonen van tropisch fruit. In een oranje kom een hele mooie presentatie. Als basis bouillon van pompoen met Szechuan peper en olie van geroosterd bamboeblad waarin een Shisoblad gevuld met zacht gegaarde Hokkaido pompoen en Japanse kwee met ernaast een dot pompoenpitten miso waarin geroosterde pompoenpitten. Een originele smakencombinatie waar we blij van werden en waarbij de wijn naadloos aansloot. (8,5)

    Over naar rood met een Renaissance 2016 van Domaine Viret vol met tonen van zwart fruit en kruidigheid. Uit de keuken een compacte presentatie op een wit bord. Als basis een crème van pastinaak, erop een quenelle hele frisse zuurkool met jeneverbessen waarnaast de compote van gerijpte kastanjes afgewerkt met aardappelkaantjes en zwarte peperolie. Wow, de chef had het over hazenpeper maar dat was ook echt de smaak die je herkende in de compote. Erbij een krachtig contrast tussen de pastinaak en zuurkool aangevuld met de kruiden van de wijn, genieten! (9)

    Als dessertwijn de Mauzac Roux 2017 van Plageoles, mooie oranje kleur, verleidelijk aroma met tonen van gekonfijt fruit en edele rotting, in de mond een uitstekende zoet zuur balans, heerlijk. Ernaast een hele strakke presentatie van een “chocolade” taartje. Chocolademousse gemaakt van gefermenteerde kastanjes verrijkt met eekhoorntjesbrood en gevuld met stukjes kweepeer, erop 3 stukjes van geconserveerde dennenappel. Uitstekend van smaak en textuur, de dennenappel zorgde voor de verrassing met een diepe eucalyptus toets. De wijn vulde het gerecht aan met aroma en ronde zuren, toppie. (9,5)

    Om de handen te reinigen warme handdoekjes geparfumeerd met olie van de douglasspar. Waarna de speciaal ontwikkelde eigen koffie van bessen met een spiesje van gebarbecuede pompoen geparfumeerd met olie van de rimpelroos, heerlijk. Als puntje op de i bij de rekening nog een blokje gelei van douglasspar.

    Bediening was uitstekend verzorgd door een groot team, in de hoofdrol de Sommelière met top selectie ondersteund door het keukenteam.

    Samengevat waren we onder de indruk van wat er inmiddels op culinair vlak mogelijk is met vegetarische ingrediënten. We zijn bevoorrecht om deze “uitvinders” van nieuwe smaken en texturen in ons land te hebben. We voegen ze daarom graag toe aan onze favorietenlijst, bedankt.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität -
    9,3
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  4. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Na een indrukwekkend eerste bezoek retour naar Arnhem. We kregen “ons” tafeltje aan het raam met uitzicht op de open keuken, prima.
    Als aperitief Mim Natura – Brut Nature Reserva Cava 2017 van Marqués de Gelida die zeer goed beviel. De eerste knabbel kwam op een witte servet. Krokantje van palmkool met een dot crème van de bladen van prei afgewerkt met vers geraspte mierikswortel, lekker pikant met mooie textuur.

    Er kwamen chopsticks voor de Dan Dan noedels. In een schaaltje noedels van Chinese kool gemarineerd in venkel bouillon met verse Szechuan bessen. Crispy bite en lekker pikant, prima.

    Het luchtige, bruingebakken 24 uur zuurdesembrood met boter van gefermenteerde gele biet en tijm mocht er ook zijn.

    De eerste begeleider werd op enthousiaste wijze uitgebreid gepresenteerd door de sommelière. Uit de Loire de Amandine van Damien Bureau, een natuurwijn van Chenin Blanc met speciaal aroma. Krachtige zuren en iets wat aan een werkplaats van een autogarage deed denken met op de tong een klein prikje. In een grijze schaal kort gebakken langoustinestaart met gelei van kweepeer, ernaast slanke paaltjes bleekselderij (gestoomd in vocht van groene appel, amandel en hondsdraf) aan tafel afgewerkt met een saus van het vocht. Langoustine zoals we hem nog niet eerder hebben geproefd, mooi glazig van binnen met spannende smaken in garnituur die door de speciale wijn werden versterkt, wow. (9.25)

    Uit de Alsace een Pinot Gris Reserve 2017 van Gerard Schueller, gemaakt in een a typische stijl met blozende kleur, krachtige mineraliteit en ietsje ronde afdronk. Op een crème kleurig bord een hele strakke presentatie. Prei gestoomd in houtskool-zeewierolie waarna gelakt met een hollandaise op basis van duindoornbes (zonder boter) en afgewerkt met aardappel kaantjes, verse blaadjes olijfkruid en takje huacatay. Ingrediënten die me normaal gesproken minder aanspreken maar die nu absoluut voor originele smaakbeleving zorgden. De wijn was een schot in de roos, hij completeerde het gerecht. (8,25)

    Uit Japan een terug gekoelde Sake, Clean pungency Tae No Hana 90 sake van Yoigokochi voor bij een klassieker van de chef ‘Franse Uiensoep’. In een grijze schaal het garnituur, als basis gele uien gesmoord met tijm en miso, erop schaafsel van stoofpeer (met 15 dagen melkzuurgisting), waarbij de dashi van gebrande uien werd geschonken. Een hele smaakvolle soep die zeker aan de ‘Franse Uiensoep’ deed denken met zelfs een heerlijke kaastoets. Wel duidelijk verfijnder dan het origineel, de sake sloot naadloos aan en versterkte de perentoets, complimenten. (8,75)

    Uit een keramische fles een Orange wijn van Xarel-lo 2020 van Costador, licht oranje tint, complex met sinaasappeltoets en mooie zuren. Uit de keuken een hele strakke presentatie. Centraal op het bord een ‘mole’ van pure chocola, geroosterde pompoenpitten en Hollandse zeewier soorten waaromheen een halve ring pompoen gegaard in sake en sinaasappelsap. Een bekende smakencombinatie maar dan wel de complexe variant waarbij de wijn keurig in balans was. (8,25)

    Over naar rood met een Jolly Nature On Passe au Rouge 2017 van Jolly Ferriol gemaakt van Grenache en geschonken uit karaf, tonen van rood fruit, aangename kruidigheid en een tikje boers, heerlijk. We startten met een amuse “sushi maki”. Tartaar van Lakenvelder rund met een beetje witte rijst en stengels bieslook gewikkeld in een shiso blad. Een smaakbommetje.
    Het pièce was stukken kort aangebakken ribstuk van Lakenvelder rund gelakt met een krachtige reductie (100x) van de langoustine bouillon verrijkt met ziltige wijn en tomatenpuree, eromheen stukjes palmkool gestoofd in runderbouillon. Smaak was prima, vooral de langoustine reductie was helemaal mijn ding, allen de textuur van het vlees was minder aan mij besteed. De wijn bleef keurig overeind en was echt genieten. (8)

    Als dessertwijn een Muscat Frizz 2016 van Laurent Bannwarth uit de Alsace, licht mousserend, oranje kleur, complex en krachtige zuren. Ernaast een klassieke presentatie. Als basis gorgonzola crème erop een dikke quenelle sorbetijs van muskaatwijn, muskaatdruif rozijnen, halve gefermenteerde muskaatdruiven en blaadjes peterselie. Wow, een verrassende smakencombinatie waar we helemaal blij van werden waarbij de wijn naadloos aansloot, toppie. (9,25)

    Als afsluiter een krachtige espresso en een tweetal prima friandises.

    Bediening was uitstekend verzorgd, uitstekende uitleg bij wijn in de vorm van een compacte wijncursus door de enthousiaste Sommelière ondersteund door de chef die de meeste gerechten zelf presenteerde.

    Samengevat waren we wederom onder de indruk van de creatieve, minimalistisch stijl van gerechten met originele smaken en smakencombinaties, strakke bordpresentaties en uitgekiende wijnkeuzes die voor speciale smaakbeleving zorgde. En dat tegen zeer betaalbare prijzen. We voegen ze graag toe aan onze favorietenlijst, bedankt.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,6
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen
  5. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Heerlijk gegeten en vriendelijke bediening

    • Essen & Trinken 10
    • Atmosphäre 10
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    10
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen

Mehr Rezensionen in Gelderland