Restaurant Redemption in Moergestel

Hier hoef je eigenlijk niets over te zeggen. Iedereen die van lekker eten houdt, kan hier genieten. En het personeel maakt het feest compleet. Eigenlijk wilde ik tienen geven, maar misschien kan het nog lekkerder, leuker?

Gisteren gaan eten omdat Emile jarig was. Vorig jaar waren we ook op zijn verjaardag gaan eten bij Redemption. Ik geniet enorm van de heerlijke kleine gerechtjes, de perfecte smaken en de fijne bediening. Ik kan het iedereen aanraden.

We waren nieuwsgierig naar de ontwikkelingen van het keuken team, een aanbieding via Social Deal bood hiervoor een prima gelegenheid. We kozen de diner bon maar mochten deze ook voor de lunch gebruiken, top.
Het weer was goed en bij aankomst stond Myriam de gastvrouw ons al in de deuropening op te wachten. Kusjes en een stevige knuffel zorgden voor een “welkom thuis” gevoel, super.
Het interieur is onveranderd en we kregen dezelfde tafel als vorige keer. Als aperitief een lekkere witte wijn en dit werd een hele mooie Sauvignon Blanc 2011 uit Zuid Afrika van David Nieuwoudt, heerlijk aroma met tonen van tropisch fruit, in de mond fris en strak.
De chef kwam zelf de eerste amuse brengen, een hele mooie, verzorgde presentatie. In een hoepel van filodeeg een toefje paté van gevogelte met rozijnen en een toefje frisse gel afgewerkt met een cressje. Een goede smakencombinatie.
De tweede ronde amuses is een kwartet. Een sandwich van polenta met een vulling van kip, typisch Antilliaans. In een borrel glaasje een romige kreeftenbisque. Een stukje harde sponge cake met druppels balsamico en wat garnituur, apart. En in een kleine Tajine, twee falafel bolletjes op een saus van tzatziki met dragon, verrassend lekker.
Er kwam nog een derde ronde. In een glazen schaaltje structuren van knolselderie met Pernod, afgewerkt met een doperwten cress. Goede textuur en smaak maar de pernod had van mij iets meer aanwezig mogen zijn.

Het brood garnituur werd uitgeserveerd met het inmiddels bekende zwarte zout. Hierna de eerste begeleider, de “T” Tokaj van Pajzos gemaakt van Furmint 2013. Een heerlijke frisse wijn met een kruidig aroma, speciaal. Ernaast een keurig opgemaakt, delicaat gerecht. Geschroeide zalm met kleine takjes dille en borage cressjes, voor de structuur wat makarons, schijfjes rettich en om het compleet te maken stukjes vruchtvlees van mandarijn. Een echt fijnproevers gerechtje waarbij de wijn naadloos aansloot, genieten.

Uit de Rioja een mooie witte van het huis Nivarius gemaakt van de voor mij nog onbekende witte Tempranillo en Viura 2012. Een rijk aroma, complex in de mond met subtiele houttoets. Uit de keuken een stukje gegaarde barracuda met pompoen structuren, krokantje van Parmezaan en aan tafel aangevuld met een heldere tomaten bouillon. De vis had een stevige structuur en was niet zo sappig, dit werd door de bouillon deels gecompenseerd. De smaak was redelijk subtiel. Het garnituur en de heerlijk wijn maakte er iets moois van.

De derde begeleider was een Rosso di Montalcinno 2011 van Quercecchio, mooi aroma en in de mond boordevol rood fruit en een fluweel zachte afdronk, erg lekker. Uit de keuken een stukje gebakken parelhoenfilet met blokjes knolraap, snippers rode ui, in zoetzuur gemarineerde witte kool, radijs en rettich, aan tafel afgewerkt met een saus van hachee. De saus was mooi hoog op smaak de hoen had een goede cuisson. Met het garnituur kon voldoende worden afgewisseld. De wijn sloot hierbij verrassend goed aan met zijn mooie zuren en heerlijk aroma.

Om ons wat extra te verwennen was er een Pomerol 2011 van Lafleur Gazin geselecteerd, die al ruim van tevoren was gedecanteerd. Een grote wijn met heerlijk aroma en veel kracht. Merlot op zijn best zullen we maar zeggen. Uit de keuken het varkensgerecht waarmee ze de finale hebben gehaald bij de onlangs gehouden wedstrijd. Een langzaam gegaarde, half getrancheerde varkensfilet met structuren van paddenstoel, truffelcakeje, kleine stronkjes broccoli, gefrituurde polenta cilinders en een mousseline van pastinaak aan tafel afgewerkt met een mooie rodewijnsaus. De cuisson was top, lekker sappig vlees en mooi van smaak. De aardse structuren van de paddenstoelen sloten prima aan bij de wijn die toch wel de hoofdrolspeler van deze ronde was.

Uit Oostenrijk een Pinot Noir Reserve van het huis Uibel, fonkelend robijn rood met heerlijk aroma met tonen van framboos en aardbei en een frisse elegante afdronk, een topper. In een wit schaaltje, toefjes crème van gevogelte met krokante schilfertjes, druppels mayonaise, druppels van ras-el-hanout en een assortiment cressjes. Een aparte combinatie die het verrassend goed doet en waarbij de wijn ook boven verwachting goed aansluit, leuk!

Ook de dessertwijn mocht er zijn. Een Muscat de Baumes de Vernise 2012 van Les Saffres met een lichte rosé tint en een goede zoetzuur balans. In het dessert speelde de witte chocolade de hoofdrol, allerlei structuren van stroperig tot krokant, met wat koekkruim en cressjes. Goede smaakjes die door de wijn keurig werden aangevuld.

Als afsluiter een krachtige espresso met een viertal friandises die door de derde kok werden uitgeserveerd.

Bediening was uitstekend verzorgd met veel persoonlijke aandacht, Myriams “handelsmerk”. De presentatie van de wijnen was beknopt maar de keuzes zijn erg goed en helemaal mijn ding. De gerechten werden door Myriam en verschillende leden van het keukenteam uitgeserveerd. De presentatie van de gerechten werd, zonder uitzondering, door het keukenteam gedaan, leuk.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, Social Deal menu €29,50 en begeleidende wijnen €6,50.
We hebben wederom genoten van een heerlijke culinaire middag waarin de chef steeds meer zijn eigen signatuur aan het ontwikkelen is, waarin heel subtiel wat Antilliaanse invloeden te bekennen zijn. Hele verzorgde presentaties met aandacht voor de kleine dingen op het bord, met soms verrassende combinaties. Een aanrader voor de levensgenieter, wijnliefhebber en fijnproever. Wij voegen Redemption in ieder geval toe aan onze favorieten. Bedankt!

We waren nu voor de vierde keer hier, nu zelfs met zijn negenen. Weer waren we verrast door de spontane, hartelijke én charmante gastvrouw en bediening, door de verrukkelijke gerechtjes van het 3 gangen Redemption menu en de verrassende amuses en geserveerde borrelhapjes, die echt zeer vernieuwend en lekker zijn. Chefkok Wladimir, hulde!!

Zeer leuke en goede gastvrouw! Humorvol. Eten en ambiance was perfect. Vooral de menu's zijn aan te raden. Verschillende amuses en hapjes buiten het menu, perfect. Zeer aan te bevelen! Komen hier zeker terug.

Wij hebben met 7 (oudere) personen gegeten en allen waren erg enthousiast. Vooral ook de mogelijkheid van kleine porties sloeg zeer aan. Kwaliteit van eten en drinken was gewoon perfect! En ook service met de nodige humor
was buitengewoon. De sfeer wordt sterk bepaald door het aantal gasten en kon die avond iets beter zijn, maar prijs / kwaliteit was weer goed.
Al met al een aanrader en wij komen zeker terug! Totaal eindcijfer 9 !

Gisteren met een vrienden fietsclub genoten van het 5 gangendiner t.g.v. het één- jarig bestaan van restaurant Redemption. We vonden het allen een erg leuke en lekkere ervaring, we zullen dat delen met vrienden, familie en kennissen. Een paar van onze groep waren extra verrast, zij kenden de accommodatie nog uit de tijd dat het de Vier Winden heette. Een dergelijke metamorfose hadden ze niet voor mogelijk gehouden.

Een lunch tijdens de Restaurantweek waarbij we ons door wat extra gangen hebben laten verleiden. Absoluut geen spijt van. Bijzondere, onverwachte en erg lekkere combinaties voor zowel de amuses als de 'hoofdgangen'. Prettige, persoonlijke bediening. De akoestiek is het enige kleine minpuntje. Je moet hard praten om elkaar te verstaan als er een wat groter gezelschap is.

Heel lekker gegeten, toffe bediening, 'n echte aanrader!

Fantastische lunch gehad met hele bijzondere gerechten. Echte aanrader!

Midden in het Brabantse boerenlandschap ligt het restaurant Redemption. Je verwacht hier niet direct haute cuisine, maar je krijgt het wel degelijk. Voortreffelijke kleine liflafjes, zoals: zalmtartaar, palingmousse, pangasis in champagnesaus , en niet te vergeten de kwartelfileetjes. Die laatste werden 12 uur lang in een vacuumverpakking geblancheerd in water van 62 graden. Om daar supermals weer uit te komen. Zeer, zeer smaakvol. Ik geef niet vaak een tien op dit forum, maar in dit geval kan het niet anders voor de service. Helemaal niets op aan te merken, voortreffelijk, helemaal volgens de etiquette. Tot slot kregen we nog een uitstekende witte wijn cadeau voor de verjaardag. Aanrader.

Vanwege de verjaardag van mijn man gaan eten bij Redemption. Wat een geweldige ervaring! Zo verwend door de gastvrouw en de kok! Allerlei amuses en kleine hapjes, en dan heb je nog niet eens iets gekozen van de kaart. Een driegangen keuzemenu genomen en dit was geweldig. Zulke smaak explosies! En een prima prijsniveau! Wij gaan zeker terug komen.

Echt een aanrader!

In het voorjaar hadden we hier al eens heerlijk gedineerd met onze zoons. Dat was zo goed bevallen dat we nu de lunch ook eens wilde proberen en ook die was geweldig!
Eerst kregen we allemaal lekkere kleine hapjes als smaakmakers. Stuk voor stuk met een perfecte combinatie van zoet, zuur, zout, bitter, zacht en crunchy.
Het eerste lunchgerecht was bereid met gerookte zalm en daarna kregen we een mooi bordje met perfect bereide eendeborstfilet voorgezet. Samen de de bijpassende wijnen en de enthousiaste bediening was het weer een heerlijke ervaring. Tot de volgende keer!

Het restaurant doet zijn naam eer aan.

We hebben met 4 personen een avond lang genoten van voortreffelijk eten. De kok heeft ons steeds met mooie gerechtjes weten te verrassen. Het wijn arrangement sloot goed aan bij de diversiteit van de gerechten. Ook een compliment voor de bediening die attent maar bescheiden aanwezig was. Kortom een prima plek om je te verlossen van de haast van elke dag.

Gisteren middag wezen lunchen bij Redemption in Moergestel. Mijn complimenten voor de ontvangst, de bediening en het heerlijke eten. In dit restaurant zijn een paar jonge mensen zeer goed bezig, ze weten zeer goed hoe ze een gast in de watten moeten leggen, vanaf binnenkomst tot vertrek is alles perfect, maar met een warm gevoel dat je hier ook thuis bent. Zeker een aanrader om dit restaurant regelmatig te bezoeken.

Echt super! We zijn er terecht gekomen naar aanleiding van alle goede recensies op internet en die hebben ze allemaal waar gemaakt. Wat zijn we goed en gastvrij ontvangen en wat hebben we heerlijk gegeten. Alles heel verfijnd van smaak, zelfs een klein bolletje komkommer wat in een gerecht zat was een smaakexplosie zoals als alles was, echt buitengewoon! We hebben buiten het gezellige terras nog gezien en de plannen gehoord wat er staat te gebeuren. Ik hoop dat het ze allemaal gaat lukken met dit fantastisch jong team! Wij gaan hier zeker nog heel vaak komen voor een heerlijke lunch of een superdiner! Dus echt een aanrader!!! Een dikke 10.

Overheerlijk geluncht.; Omdat ik nooit "tienen" geef is de 9 nog meer waard. Ik kwam er voor de vierde keer en het is nog nooit tegen gevallen. In verhouding tot de sublieme kwaliteit is de prijs redelijk te noemen.

Wij werden ontvangen direct toen we uit de auto stapten. Het lunchmenu was geweldig. En de vele amuses en de broodjes met toebehoren erg lekker. Ook de wijn en de koffie met franchises waren prima. De bediening en het zelf brengen van de gerechten door de kok Wladimir deden hartelijk en gastvrij aan. Zeer aan te bevelen. Komen zeker terug!

Tijdens de restaurantweek gegeten. Wat was ik verrast. Ik heb er heerlijk gegeten en de service was helemaal top! Dit kom je niet vaak tegen. Ben benieuwd naar de live cooking in de zomer op het terras!
Ik vind het echt een aanrader en kom zeker vaker terug!

Heerlijk gegeten, verrassende combinaties en in een gezellige sfeer.

Voor de tweede maal teruggegaan om te bezien of het nog even goed was als enkele weken geleden. We hadden wat vrienden meegenomen om hun mening hierover te horen. Met elkaar waren we overdonderd door de sfeer, kwaliteit en de geweldige bediening. De bediening stond in de keuken en de kok in de bediening. Helemaal geweldig.
Jammer blijft wel dat de zaak slecht is te vinden. Je rijdt het restaurant gewoon voorbij. Doe hier iets mee!

Gisteren op een bijzonder gastvrije wijze ontvangen door de gastvrouw. Gegeten met 20 Heravrouwen en genoten van de heerlijke gerechten. Ook voor de vega's een goed menu. Een aanrader.

Zojuist heerlijk geluncht bij Restaurant Redemption te Moergestel. De chef weet je telkens te verrassen met kunstwerkjes uit zijn keuken (vooral de kalfswang!) en de gastvrouw is stralend, vriendelijk en zeer benaderbaar. Echt een aanrader!

Zomaar even langs voor een kopje koffie. Buiten gewoon vriendelijk ontvangen en naar een tafeltje voor 2 begeleidt. Heerlijke cappucino gedronken met wat snoeperij erbij. Genoten van de gast vrijheid en de zeer vriendelijke bediening. Zeker een aanrader, we gaan er binnenkort weer terug om eens lekker uitgebreid te dineren.

Toen we aankwamen stond de eigenaresse/gastvrouw ons al buiten bij de deur, tussen de fakkels, op te wachten. Een zeer gastvrije ontvangst! Ze begeleidde ons naar onze tafel. We kozen een viergangenmenu. Dat kwam met allerlei extra'tjes, zoals heerlijke Ibérico ham, mooi brood en een subliem pre-dessert.

De kok is jong en kookt echt op hoog niveau. Elk gerecht is een verrassing: bijzonder en heerlijk. Een van de favorieten: pompoen met coquilles.

De gastvrouw is daarvoor in de wieg gelegd: gastvrijer vind je het niet en ze zorgt voor de beste wijn-spijs-combinaties.

Dit restaurant is een omweg waard!

Zeer vriendelijk ontvangen in het nieuwe restaurant door een enthousiaste eigenaresse en een zeer kundige chefkok. Als gast word je verwend met diverse kleine tussengangen die niet op de kaart staan. Culinair een hoogstandje, de opmaak van de borden een kunststukje. De prijs is bijzonder laag voor de kwaliteit die je ervoor terug krijgt. Een aanwinst voor de regio en een geduchte concurrent voor horeca Moergestel/Oisterwijk, zodra deze parel ontdekt is.

Op 12 september waren we aanwezig bij de opening. Alles was ver boven verwachting! Het eten was subliem! Pluim voor de keuken. De gastvrouw is zeer charmant en verstaat haar vak! De verhouding prijs-kwaliteit is erg goed. De wijn was heerlijk en zeer gunstig geprijsd. Het restaurant is stijlvol ingericht. Zeker een aanrader. We gaan binnenkort nog eens terug.