Smook in Oud Beijerland

Voor de tweede keer bij “Smook” gaan eten, de eerste keer was het niet als positief ervaren.
Smook is een modern restaurant, mooi gelegen aan de Oud Beijerlandse haven, met een open keuken.
Wanneer er een open keuken in een restaurant is dan kan dit gevolgen hebben voor deze keuken zoals wat ik kon zien in die van Smook.
Een kok die in zijn handen hoest, de koks die eten proeven met hun vingers en vervolgens deze afsabbelen waarna de handen niet worden gewassen, de drie jonge mannen deden dit alles met de grootste lol.
Een levens grote ossen schedel met hoorns aan de muur van de keuken is mijn inziens ook geen plek waar deze hoort.
Wij bestelden “Brustiek brood Smook met 3 smeerseltjes”. Waarvan 1 “smeerseltje”, de boter, rechtstreeks uit de koelkast kwam en je er veel dingen mee kon doen behalve smeren, het was keihard. Er was geen smeerbare boter voorhanden en dus werd er wat boter onder de warmhoud lamp gezet, door er met de vinger in te drukken werd het na ca. 8 Minuten goedgekeurd. Zonder bordje kon het brood genuttigd worden. Vers wit brood met een knapperige korst is lekker maar deze korst was wel heel erg hard.
Als voorgerecht hadden we *Caesar salade met gerookte zalm die goed was en *Bob Bon van Gravad Lax (Gemarineerde zalm met een mosterd limoendressing), waarvan de zalm niet in de marinade had gelegen maar waarschijnlijk er naast, het was rauwe zalm zonder smaak waar de minuscule dressing ook niets aan kon verbeteren.
Als hoofdgerecht *Hamburger Classic die goed was en * Skirtsteak deze was echter smaakloos met een smaakloze truffelsaus. Dit alles met een uitstekende frites.
Als nagerecht een * Dame Noir die redelijk was en een * Bastogne Taart die ook bestond uit smaakloze onderdelen of waarvan de suiker overheerste.
De bediening was vriendelijk en accuraat in en verder schone zaak.
Het niet geconcentreerd werken van de keukenstaf had zeker gevolgen voor de kwaliteit van het eten.

Wij arriveerden met een groep van 20 personen rond de klok van 18.30. Pas na 3 kwartier werd ons een mandje stokbrood gebracht. Deze was taai en veel te hard. Kwaliteit zwaar onder het verwachte niveau.

Het voorgerecht dat pas om 20.00 uur werd geserveerd was een zeer beperkte portie; één slap geworden 'toastje' belegd met 3 rolletjes parelhoen en 2 verdwaalde snippers rucola. Uiteindelijk werd ruim 2 uur na aanvangstijd het hoofdgerecht uitgeserveerd waarbij de side dish zoals frites pas halverwege op tafel werd gezet, terwijl bijna iedereen het hoofdgerecht al op had. Dit had gelijktijdig met het hoofdgerecht moeten worden verzorgd. Om 21.30 was er nog niet geïnformeerd naar onze keuze voor het nagerecht.

Resumé: veel te kleine porties en véél te lange wachttijden. Kwaliteit bovendien ver beneden het niveau dat je in een dergelijk restaurant zou verwachten. Absoluut geen aanrader om hier te gaan eten met een groter gezelschap; wij kregen sterk de indruk dat de keuken dit niet goed aan kon.