Van Buren in Leeuwarden

Gisteren hebben we ons heerlijk laten verrassen door een zeer betaalbaar 6 gangen van de chef en bijpassende wijnen van de sommelier! Hoewel het uiterlijk wellicht iets oud bolling aandoet, is alles wat op het bord en in het glas komt een waar avontuur een zeer verrassend. Er wordt volop geëxperimenteerd met lokale en nieuwe/vergeten producten die in elke gang nadrukkelijk terug komen. Een mooi voorbeeld hiervan was de kroekpoek van Quinoa gecombineerd met een fries broodje bapao.

Ook de bediening was van een niveau wat wij in Leeuwarden nog niet vaak hebben gezien! Zeer attent, goede kennis van het eten en tevens het vermogen om mooie en passende wijnen te adviseren. Enige puntje van verbetering heeft betrekking op het afruimen van de borden, door de drukte duurde dit soms iets te lang.

Wij komen zeker terug en hopen dan net zo’n topavond te mogen beleven!