De Oude Sluis in Zoutkamp

29 april, 4 personen. Een koude en regenachtige woensdagavond. Maar eenmaal binnen bij de Oude Sluis was de ontvangst warm en hartelijk. Een drankje bij de haard en daarna chef Sietze alle vrijheid gegeven. Dat hebben we geweten. Wat kan die man koken zeg! 7 gangen en allemaal top. Na de amuses van asperge en een eigen versie van kibbeling in blik, kregen wij Hollandse garnaaltjes met kroepoek van zeewier, scholfilet met o.a. asperges en bloemkoolpuree, diamanthaas met zilveruitjes en basilicummayonaise, langzaam gegaard buikspek met bereidingen van mais, kalf sukade met een klassieke cromesquis van ui en na al dit lekkers nagenieten van heerlijke kaasjes uit het noorden en een zoet dessert met kwark en chocola. O ja, laat ik niet vergeten te melden dat je bij het zelfgebakken brood naast de roomboter ook eigengemaakte reuzel (!) krijgt. Bijzonder. Lekkere wijnen, gastvrij, huiselijk. Kortom, we hebben een top avond gehad.