SEC in Oisterwijk

Het was al weer bijna een jaar geleden en er was een nieuwe kaart, dus weer eens een bezoekje gepland voor de lunch op zondag middag. Ondanks dat het op de Lind al behoorlijk druk was, was het op het Lindeplein verrassend rustig. We mochten een plaatsje uitzoeken en we gingen voor binnen aan het raam, aan de terras zijde. Als aperitief een Portugese Vinho Verde van het huis Raza, lekker licht en fruitig en met een kleine toevoeging van koolzuur voor een subtiele tinteling. Ernaast het inmiddels bekende bakje met assortiment groene olijven en wat aardappel chipjes, uitgeserveerd op een vervormde fles.

De eerste amuse was een stukje zalm met een rolletje kimchi, frisse groenten structuurtjes, toefje mayonaise en op smaak gebracht met enkele druppels yuzu. Lekker licht, puur en slechts subtiel gekruid.

Daar Niels een nieuwe leverancier gevonden heeft voor de oesters, die gespecialiseerd in Bretonse oesters, vond hij het leuk om er een te laten proeven. Super vers, mooi ziltig en met een lekkere bite, heerlijk.

De aperitief wijn werd doorgezet. Uit de keuken gebakken gamba's, ijsbergsla met erop wat dukkah, eromheen toefjes yoghurt, toefjes ras el hanout mayonaise en schijfjes cavaillon meloen. Een lichte zomerse starter met een Marokkaanse toets. Verrassend was, dat een van de gamba's met yuzu was besprenkeld, lekker. De wijn sloot hierbij keurig aan.

De volgende begeleider werd een keuze uit twee. Er werden twee proefglaasjes gevuld en de favoriet zou bij het gerecht worden aangevuld, leuk. In het grote glas een Italiaanse chardonnay 2014 die op Amerikaans hout was gerijpt, van het huis Mauro, met in het aroma een duidelijke toets geroosterd hout, beetje on Italiaans. Mijn favoriet werd de Franse Chardonnay met Viognier 2014 van Louis Cheze, die lekker vol en rijk was met een toets van abrikoos. Ernaast een stukje keurig gebakken grietbot met ernaast dubbel gedopte erwten en tuinbonen, quenelle crème van bonen, cantharel, vers geschaafde truffel, afgewerkt met een romige truffelsaus en erop krokant met een toefje mayonaise. Goede smaken met een goede balans, ook met de wijn. Allen het toefje mayonaise vond ik niet zo goed passen en zelfs ietsje storend. Ondanks dat, het lekkerste gerecht van de middag voor beide.

Over naar rood met een Pinot Noir, de Wooded van Saint Antoine. Rood fruit, aardse tonen, een vleugje vanille en een medium body. Uit de keuken een oer klassieker, kip met appelmoes. Van het piepkuiken een keurig gegaard filetje van de borst en een ietsje doorgegaard boutje, twee bolletje aardappel puree met erop schaafsel van amandel, twee quenelles appelcompote en ui structuren. Bosui, zilverui, krokante ringen een een compote. Aan tafel door de chef zelf overgoten met een lekker jus van de kip met lange pepers. Bekende smaken en goede uitvoeringen waarnaast de Pinot Noir mooi combineerde.

Een hele lekkere dessertwijn was geselecteerd. Een klassieke Riesling Auslese 2007 uit de Pfalz van Georg Siben Erben. Heerlijk aroma met subtiele honingtoets en een prima zoet zuur balans. Uit de keuken een iets minder inspirerend gerecht. Verse aardbeien met vanille ijs, opgeleukt met een toef cheesecake, quenelle crème fraîche, amandel krokant en toefjes gel van yuzu. Goed uitgevoerd maar de wijn werd voor mij de hoofdrolspeler van deze gang.

Als afsluiter een lekkere espresso.

Bediening is goed tot heel goed verzorgd, met de jonge en vriendelijke Mignon Backx in de hoofdrol, aangevuld door Niels de chef.

Prijs-kwaliteitsverhouding was goed tot zeer goed, het 4 gangen menu koste €42,50, wijnarrangement €22,- en espresso €2,20

Samen gevat kunnen we zeggen dat het gewoon heel lekker was. Met gewoon willen ik aangeven dat er geen verrassende smaken waren en veel vertrouwde smaken zonder de wow factor. Wijnen waren erg goed gekozen en schappelijk geprijsd. De keuken is door de jaren heen laagdrempeliger en toegankelijker geworden, een echte allemans-vriend. Hoewel de culi-lover hier niet helemaal meer aan zijn trekken zal komen.