Cafetaria De Markt in Simpelveld

Jammer dat we jullie niet rechtstreeks kunnen mailen, of mondeling kunnen spreken over de veranderingen die er momenteel plaats vinden. Dat zou ik veel prettiger gevonden hebben. Maar als ik bel en vraag naar specifieke personen om even wat te bespreken dan wil dat helaas maar niet lukken. Jammer. Met de jongeheer, sorry kerel, hoeven we geen gesprek, want de diverse ongenuanceerde opmerkingen aan andere klanten én aan het personeel, tijdens de openingstijden, laten zien dat het hart van de jongeman niet in balans is met de werkzaamheden. Hij is niet in zijn element en hij komt heel vaak geïrriteerd over als het druk is. Dit is duidelijk niet zijn ding.

Onderstaande is een verzameling en een opsomming van bevindingen van 5 verschillende families die 1 keer per 14 dagen samen voor gemiddeld plusminus 8 volwassenen en 6 kinderen komen afhalen, en daarnaast ook af en toe voor hun zelf apart nog komen afhalen op andere dagen. Het gaat dan om halve hanen, schnitzels, snacks en frites. Daarnaast praten er momenteel héél veel mensen over de momentele 'perikelen' van Friture/cafetaria de Markt en zonder dat er iemand iets duidelijk doet melden kunnen we geen verandering c.q. verbetering verwachten. We wagen dus een poging via dit medium en hopen op een wakker worden effect.

Even de momentele situaties schetsen aan de hand van een paar voorbeelden.

- De bestellingen zijn niet volledig of kloppen niet. De ene keer te weinig producten, de andere keer niet bestelde producten. Niet een keer, maar bijna standaard en dan vooral bij de grote bestellingen. Kleine bestellingen gaan meestal goed.

- De beroemde halve haan van de gril is momenteel maar niet goed te krijgen terwijl dit 25/30 jaar de cash-cow van de zaak was. Een hele verbouwing heeft plaats gevonden, maar er kan geen nieuwe gril geplaatst worden. We durven de halve haan nauwelijks nog te bestellen, want iedereen is het kotsbeu.

- Telefonische bestellingen worden gewoon aangenomen en klanten in de zaak staan voor de kassa, zijn aan de beurt, maar de telefoon gaat over en wordt opgepakt, en de klant voor de kassa binnen staat voor paal. Sterker, als het druk is, dan gaan klanten zelfs van binnen naar buiten, doen daar bellen en hebben hun bestelling daardoor eerder dan de binnen wachtende klanten.

-De uitbreiding van zitplekken met daarin tevens de insteek om 'restaurant' waardige borden te presenteren is op 2 vlakken een minder goede insteek, óf, wordt fout ingevuld. Een aantal borden zijn veel te duur voor een friture is één. Tevens zorgt het voor een langzamere afhandeling aan de voorkant. Personeel is overbelast en dat zie je en merk je. Meer personeel is wellicht niet in balans met de extra omzet. Maar meer personeel lost ook niet op over wat er op korte tijd bij drukte aangeleverd kan worden, en dan voor zowel de voorkant c.q. afhaalkant, als ook de achterkant/verbouwing. Dus 2 keer geen goede balans.

Never change a winning team is een oud en zeer waar gezegde. Team is momenteel niet de juiste kreet, want daar schort een belangrijk deel van de 'overall' geschetste problematiek. De basis lijkt gewoon even zoek. Als er even goed met elkaar wordt gesproken, daarbij eerlijk wordt gekeken naar hoe men momenteel samenwerkt en wat jullie van elkaar constateren, dan is dit volgende week opgelost.

De 5 families van deze mail hopen dat jullie iets met onze feedback kunnen doen, en dat jullie er vooral open voor kunnen staan. Ook andere klanten die met constructieve feedback willen komen zouden dit nu moeten doen. Tenslotte willen we de volgende 30 jaar ook nog steeds lekkere producten bij jullie komen halen.

Dus er speelt ook eigen belang ;-)

We geven geen punten, omdat deze recensie straks laten we zeggen over een maand misschien weggehaald kan worden, vanwege dat we hier weer zoals vanouds mooie recensies kunnen lezen van klanten die helemaal weer als vroeger in hun nopjes waren over de eetbeleving in jullie zaak. En dat hopen we van harte.