Fishbar Monk in Haarlem

Als we om 20.30 uur, onze gereserveerde tijd, binnenkomen, zit het helemaal vol. Geen woord valt er te verstaan, de akoestiek laat veel te wensen over, maar dat was ons al bekend. De vriendelijke medewerker vraagt ons plaats te nemen aan de bar, want ons tafeltje is nog niet klaar. Kan gebeuren, hebben we geen enkel probleem mee. Wel met het feit dat de bar plakt van restanten bier en, vermoedelijk, oester. Na wat aandringen wordt het schoongemaakt. De avond gaat verder, om ons verlangen naar een tafeltje wat te verlichten proberen we de oesters uit. Op wat hinderlijk gruis na, smaken ze prima. Inmiddels worden de anderen aan de bar, 4 tot 5 stellen wachten ook nog op hun tafeltje, wat zenuwachtig, de tijd gaat immers verder. Na drie kwartier wachten bestellen we een risotto met inktvistentakel, prima klaargemaakt, maar wel een beetje karig voor 15 euro. We houden de moed erin met een glaasje Grüner Veltliner en na een uurtje wachten bestellen we de scheermesjes. Na ruim anderhalf uur, lees ná 22 uur, komt onze vriendelijke medewerker ons berichten dat ons lang verwachtte tafeltje klaar staat. Het wachten heeft ons geduld helaas niet goed gedaan, we bedanken voor het tafeltje en vragen om direct de scheermessen te serveren, waarop we inmiddels meer dan een half uur gewacht hebben. De medewerker gaat richting keuken en komt terug met de inmiddels legendarische woorden: “U kunt beter weggaan”…. Met rollende ogen en stomende oren vragen we de rekening, waarop, inmiddels verbaast ons niets meer, natuurlijk ook de waarschijnlijk gecremeerde scheermessen staan. Tijdens het afrekenen (waarom hebben wij dat in hemelsnaam gedaan ?) wordt ons ook nog “respectloos gedrag” verweten. In de afgelopen 25 jaar heb ik veel restaurants voor plezier en beroepsmatig bezocht. Nog nooit heb ik dergelijk onbeschoft gedrag meegemaakt. Natuurlijk hebben we navraag gedaan bij Haarlemse foodies en zelfs een weddenschap proberen af te sluiten of deze zaak het einde van volgend jaar haalt. Helaas heb ik nog niemand gevonden hierin gelooft…