Top in Den Bosch

Als je vol verwachting ten aanzien van de kaart uiteindelijk je eten geserveerd krijgt, is dit een tegenvaller.
Zowel de ossenhaaspuntjes als de tournedos waren niets meer dan gewone, ietwat taaie biefstukken die, ondanks de vraag van de serveerster, niet medium maar well done gebakken waren.
De bijgeleverde stroganof- en champignonsaus waterig en van weinig smaak voorzien.

De zalm was een "topper".
Éénderde van de zalm was grijs en niet door te snijden. De geconfronteerde serveerster kwam terug met het verhaal van "de kok".
"Ja, zo wordt het vers geleverd door de visboer, dus zo serveren wij het dan ook."
Zegt wel het een en ander over het niveau van de kok.
Hij/zij weet dus niet dat je bepaalde stukken vlees/vis even dient bij te snijden alvorens vrij te geven voor bediening. Zeer benieuwd wat er gebeurt als je daar een tournedos besteld en de slager heeft een koe geleverd...
Al met al geen aanrader dus.
Wel een pluim voor de bediening, die zich uitermate heeft ingespannen om bovenstaande in ieder geval qua omgang met cliëntele uiterst correct af te handelen.
Ik had met hen te doen. Je zult zo'n kok hebben staan terwijl jij de confrontaties met de klant over je heen krijgt.
Een beetje kok komt zelf even naar de tafel als er iets niet goed is, en haalt niet zijn schouders op over een onkundig bereid gerecht.