Tonia van Langen in Den Bosch

Begonnen met pompoenrisotto, smakelijk, smeuiig, met goede pecorino en krokante amandelen. Caesar zoals het hoort, zonder de onzin die je vaak ziet, goede parmesaan en heerlijke dressing. Typisch een geval van less is more. Echte wilde eend (met kogeltje) en jus met diepte, ongetwijfeld niet uit een flesje.

Zeebaars met coquilles, precies goed gebakken, smeuiige gratin, zachte paprikasaus. Crumble met cranberries, zoet met een zuurtje, goed vanilleijs erbij. Kaasbordje was goed gevuld met biologische kazen, de pecorino van t voorgerecht had erbij gemogen van mij. Huiswijnen waren goed en drie dessertwijnen per glas, wat wil je nog meer. Alles niet duur. Fijn, zo'n plek zonder torentjes, zalfjes en balsamicostroop.