Bistro Basic in Papendrecht

Wij zijn twee weken geleden wezen eten bij Bistro Basic en lopen er af en toe langs omdat we op in dezelfde wijk wonen Allereerst was het eten echt prima, de service goed en alle horeca-gerelateerde activiteiten doen ze gewoon goed.

Zakelijk gezien constateer ik helaas dat het niet vaak druk is en dat is zonde voor z'n zaak en dat ligt niet aan het eten en/of service. Ik denk dan ook dat de naam "Bistro Basic" enorm slecht gekozen is en het een compleet verkeerd beeld geeft van de zaak. Ik snap de gedachtegang: "terug naar de basis" maar bij deze zaak zie je duidelijk dat een verkeerde naam catastrofaal kan zijn voor je business.

Hiernaast snap ik vanuit het oogpunt van een chef dat hij/zij graag wilt koken en lekkere maaltijden wil voorschotelen aan gasten, maar zakelijk gezien is dit niet waarop Papendrecht zit te wachten. Papendrecht zit te wachten op een zaak waar je goedkoop een mooi 3 gangen-menu kan halen voor +- €16,50 (voorbeeld: Proeflokaal Bregje Ridderkerk). Ik denk dan ook als de eigenaar minder vanuit "horeca-oogpunt" kijkt en meer zakelijk wordt hij zo snel mogelijk het concept moet veranderen. Waarom zou je nog thuis koken als je voor €16,50 een 3 gangen menu kan eten? Dat kan nergens in de buurt.

Nogmaals, ik snap dat je als "gast" je niet mag bemoeien met de business van een restaurant, maar omdat ik geloof in de horecakunsten van de eigenaren hoop ik dat ze dit advies nog volgen. :)