Strandpaviljoen Noordduine in Domburg

Noordduine heeft een winterdeal waarbij je een voucher kan aanschaffen van € 25,50 voor een drie-gangen menu met keuze van de kaart in plaats van € 35,50. We zijn hier al eerder geweest en de ervaring is wisselend geweest, van heel goed tot gemiddeld. Nooit slecht geweest dus we gaan het nog eens bekijken. De menukaart is aangepast en aanzienlijk verkort. Dat is normaal gesproken een goed teken.

Wanneer we binnenkomen valt op dat het binnen is opgeknapt. Er is een sluis gemaakt waardoor de koude buitenlucht buiten blijft en niet meteen door het restaurant waait. Ook staan er wat meer planten en is de indeling wat aangepast. Zeker een verbetering al wat het voordien niet ongezellig, het doet nu wat “warmer” aan. Wat verder opvalt is dat er nieuwe menukaarten zijn. Een klein boekwerkje wat er keurig uit ziet. Helaas is bij het drukken de fout op de oude kaart meegenomen en staat er, net als boven de bar op het krijtbord, quadruppel in plaats van quadrupel. Enfin, men is hier wel consequent. Het is niet druk vanavond, men moet het toch in deze tijd van het jaar van de zonnige dagen hebben en hoewel zonnig geweest, nu zijn de dagjesmensen wel thuis. Er zijn 3 tafels bezet en later op de avond alleen onze tafel nog. Toch blijft men wel alert en worden we niet vergeten. Wel wordt de zaak al aangeveegd om de hoeveelheid zand weg te werken. Niet vervelend maar geeft ons toch ergens een gevoel dat we niet lang moeten natafelen. Deze indruk wekt men verder overigens geheel niet in het persoonlijk contact moet ik wel aangeven!

We beginnen met een voorgerecht met bladerdeeg en geitenkaas en de welbekende rundercarpaccio. Het voorgerecht met de geitenkaas ziet er smakelijk uit en dat is het ook al is dit wat schaars. Mogelijk met twee stroken bladerdeeg en verder dezelfde hoeveelheid ingrediënten oogt het bord wat voller. Misschien komt het ook omdat het bladerdeeg niet erg in volume is toegenomen. Smaak is prima en mooi in balans. Het zuurtje komt van een compote van rode ui en de bietencrème mist gelukkig de gronderige smaak. Geitenkaas is in een mooie hoeveelheid aanwezig in de vorm van een crème.

Het voorgerecht met carpaccio is ook goed. Niet koud, niet nat. Smakelijk vlees van de bekende dunne plakjes, Iets meer truffelmayonaise had gemogen maar niet per sé. De salade is vers en lekker met wat dressing aangemaakt. Kleine kappertjes zorgen voor het zuurtje. Twee verse stukken brood en een kuipje echte boter waarbij ik moet zeggen dat het echt smakelijke volle boter is. Daarnaast nog wat cherrytomaatjes, dun gesneden rode paprika en een heerlijke hoeveelheid kaas.

Het hoofdgerecht is ook een schot in de roos. Varkenshaas is een heerlijk stukje vlees maar kan volledig worden drooggebakken. Hier is de gaarheid exact zoals deze naar mijn mening moet zijn, gaar doch nog heel licht roze van binnen met een mooie bakrand aan de buitenzijde. Top! Er is een takje rozemarijn in gestoken wat subtiel de smaak aan het vlees heeft gegeven. Samen met een cranberry saus een bekende maar smakelijke combinatie. De pastinaak crème is koud, dat is jammer maar het lijkt de bedoeling te zijn. Dit geldt ook voor de gepofte cherrytomaatjes. Ik voorzichtig proeven want die krengen kunnen erg heet zijn maar ze komen helemaal niet uit de oven nu. Er ligt nog een lekkere groene asperge op het bord en het vlees ligt op zijn bekende bedje maar nu van heerlijk gebakken champignons. Dit zijn zulke sponsjes van smaak, erg lekker.. We krijgen er een kom friet bij. Eindelijk een hoeveelheid waar we niet voor hoeven bij te bestellen bovendien netjes gefrituurd, beetje krokant en mooi van kleur. Mayonaise komt in een papieren bakje. Gaat dat nog uitmaken in de spoelkeuken om dit niet ook in een schaaltje te doen? We mogen nog mayo bijbestellen maar dit blijkt net niet nodig.

Ik kan er niets aan doen maar de nagerechten spreken ons ook aan. Mijn vrouw heeft voor het chocoladetrio gekozen en zelf neem ik de appeltartelette. Een tartelette is een bakje van gebakken deeg. Hier dus gevuld met gebakken appelschijven. Het is nog warm. Daarop ligt een bol kaneelijs. Het ijs smelt een beetje maar dat maakt het gerecht eigenlijk nog lekkerder, een deel van het ijs wordt zo eigenlijk een soort kaneelsausje. Het is genieten. Wel haal ik het bolletje van de appel weg zodat niet alles smelt en ik nog wat ijs over houd. Er zou nog sinaasappellikeur bij het nagerecht moeten zitten maar dat heb ik niet geproefd. Mogelijk vergeten.
Het chocoladegerecht blijkt ook in de smaak te vallen. Het is een stukje chocoladetaart, een glaasje chocolademousse en chocolade ijs. Stukjes aardbei en bosbes zorgen bij beide gerechten voor het aangename frisje.