Pim's Poffertjes & Pannenkoeken in Dordrecht

Dit is geen review maar meer een ode aan Pim's Poffertjes en Pannenkoekenhuis.
Ik geef grif toe dat ik van kind af aan buitensporig veel van poffertjes houd en inmiddels van de poffertjes politie ben.
Ik heb ze overal door heel Nederland gegeten (waar dat nog kan) en maak ze uiteraard zelf ook van scratch.
Het pijnigt dan ook mijn poffertjes hart als ik in de supermarkt langs die kant en klare deegballen loop die je in de magnetron kan opwarmen tot een inferieur hoopje palmolie met bloem in de vorm van een poffertje. Ik denk aan al die arme kinderen en volwassenen die geen idee meer hebben hoe lekker een echt goed gemaakt portie poffertjes is.
Echt fantastische poffertjes kun je bijna nergens meer eten. Zelfs de Efteling, een grote pietlut van perfectie, weet een smakeloze, kleffe hoop neer te zetten. Ach een kinderhand is snel gevuld en als compensatie voor de belabberde kwaliteit mag je dan het bord houden. Ik geloof dat ik nog liever het bord eet dan die treurige hoop gebakken bloem die ze serveren.
Afijn, gelukkig to the rescue is daar PIM’S POFFERTJES. De man in deze keuken die snapt het wel en staat echt met passie poffertjes te bakken en dat proef je.
Hij bezuinigd niet op ingrediënten, serveert de poffertjes op een gloeiend heet bord (dat is belangrijk want dan smelt de boter perfect op de hete poffertjes) en weet de meest perfecte zachte, maar gare binnenkant te bereiken terwijl de buitenkant mooi bruin en knapperig is. De smaak is echt subliem.
Wat mij betreft ging ieder zichzelf respecterend pannenkoekenhuis in de leer bij Pim. Zo hoort het, zo moet het, zo is het bedoeld. De Michelin ster pofftertjes komen uit Pim’s handen. Ik gun het ieder mens en kind kennis te maken met deze poffertjes opdat we niet vergeten hoe ze horen te smaken. Ik betreur nu al de dag dat Pim er ooit mee stopt want niemand maakt ze zoals hij.
Daarnaast is de ambience in de zaak ook geweldig. Met oudhollandse nisjes en rondrijdende treintjes aan het plafond een gegarandeerd magisch lievelingsuitstapje van ieder kind en volwassenen. Ook is er nog een gezellig terras aan de achterkant. Dit is een geheime parel die je bezocht moet hebben! Pim jij behoord tot het Nederlands historisch erfgoed en je zou beschermd moeten worden.