De Brugwachter in Groningen

Geduld is een schone zaak.

Om 19 uur (zoals gereserveerd) binnengekomen, maar helaas stond de eigenaar er in het begin van de avond alleen voor. Waardoor ze de rest van de avond achter de feiten aanliepen. Rond 20.00 uur het eerste drankje en om 20.45 ons voorgerecht. Voorgerechten waren prima, niet bijzonder, wel een prachtig opgemaakt bord. We waren gelukkig met een gezellig groepje, dus we vermaakten ons wel. Alleen had ik het wat professioneler gevonden als de eigenaar met uitleg langs de tafels ging. Er stonden ook her en der mensen op om nog vóór het hoofdgerecht te vertrekken. Shame on them! (doch begrijpelijk) Want het eten was echter fantastisch! Verse ingredienten en aan de opmaak was erg veel zorg besteedt. Rond 21:45 ons hoofdgerecht gekregen. 1x lam, 2 tournedos en 1x tonijn. Geen diepvries voer, maar verse stukken vlees en vis. (of wellicht goed bewerkt ;)) Alle hoofdgerechten waren geweldig van smaak. Met name de tonijn was perfect gegrild. Nog mooi rosé van binnen en een heerlijke saus van citroenmayonaise aan de rand van het bord. Goed in proportie. Karig in het neerzetten van bijgerechten (1 klein schaaltje sla, aardappelpartjes en gemixte gekookte groenten voor 4 personen), waardoor je bij het bijbestellen weer lang moest wachten zodat dit geserveerd werd zodra je al lang en breed je stukje vlees op had.. Desert was prima. Mix van alle deserts.

Conclusie; de Brugwachter boft met haar kok. Hij/zij lijkt niet aan mise en place te doen, waardoor het ongelooflijk lang duurt. Locatie is top! Boven is er mooi uitzicht over de gracht. Kaart is wat mij betreft te uitgebreid en daardoor maken ze het zichzelf een beetje moeilijk. De namen van de gerechten zijn leuk bedacht! Maar de eigenaar mag zich wat meer in zijn gast verplaatsen. Geef òf de keuze om een andere avond terug te komen òf de keuze om veel langer te wachten dan gebruikelijk is. De serveerster die later binnen kwam gaf op sommige momenten zelfs een beetje het gevoel alsof het onze eigen schuld was dat we daar al zo lang zaten. Hoewel we enorm zijn gecompenseerd in onze drankkosten, dank daarvoor, zullen 2 van de 4 man uit ons gezelschap niet meer terugkeren voor een 2e keer. Om 23:10 verlieten wij de Brugwachter...