inTenz in Rijnsaterwoude

Uitgenodigd door heel geode vrienden voor een INTENZ avondje genieten.
Wat een ambiance en een heel hoog niveau van koken.
Ontvangst door de eigenaars Tom en Inez Boere.
Menukaart wordt door Tom gepresenteerd en hij verteld waaruit het dagelijks wisselened menu bestaat.
Voor de vorm onder het genot van een glaasje heerlijke huis champagne nog even de kaart ingekeken, staan prachtige gerechten op. gekozen voor het 4 gangen menu.
Amuse - glaasje met daarin een capuccino van schorseneren met rommelkruid en een gefrituurde lolly van Hollandse garnalen gepaneerd in cornflakes.
Daarna een canneloni van krab in pompoengelei met een mayonaise van steranijs en granité van komkommer en drageon. Voorteffelijk van smaak.
Tussengerecht - geroosterde scampi's met een emulsie van wortel en wasabi, geserveerd met croutons van gerookte paling, sesamkletskop en een schuimige champagnesaus.
Als hoofdgerecht hertenbiefstukjes met stoof van her, hierin zat bitter chocola verwerkt. Rode kool polenta an een heerlijk stoofpeertje gestoofd in shiraz wijn, prachtig rood van kleur. Uiteraard een Gieser Wildeman.
Als desert crème catalana met vers gedraaid cocos sorbetijs en butterscotch.
Wijnen - een heerlijek Grüner Veltliner en bij het hoofdgercht een geweldig lekkere Amarone. Wijn uit Valpolicella. Dit restauarant is een echte aanrader. Prima prijs kwaliteit verhouding, geweldige ambiance, je hebt echt het idee dat je hier GAST bent. Ga zo door en de ster komt er echt.
Samenwerking tussen keuken en bediening is eveneens perfect.