Restaurant Katseveer in Wilhelminadorp

In het kader van de Restaurant Week spontaan geboekt voor een drie gangen diner in Restaurant Katseveer met 1 Michelin-ster in Wilhelminadorp. Na een vriendelijke ontvangst een mooi gedekte tafel aangewezen.

Het menu uitgebreid tot vier gangen. Het voorgerecht was een huisgemaakte filet americain met zacht gegaarde scampi, boemboe, groene curry en komkommer. Het hoofdgerecht was gebraden tamme eendenborst met handgerolde couscous, pompoen, pickles, wortel en een saus van sinaasappel en koffie. Vervolgens een creatie van oude Goudse en parmezaanse kaas met vijgen, noten en een sorbet van bleekselderij en appel en dat alles afgesloten met Asian sunrise: structuren van kalamansi, passievrucht, kerrie, banaan en rijstepap.

Gekozen voor een droge witte wijn: Chardonnay Semillon 2012 (Casa Silva, Chili) en bij het hoofdgerecht de voor het hoofdgerecht van het menu aanbevolen rode wijn.

De ter afsluiting bestelde koffie was opnieuw een verrassing: er werd een keur aan friandises geserveerd, waaruit men vrijelijk mag kiezen.

Samenvattend: het was in alle opzichten overheerlijk. De chef-kok en zijn keukenbrigade verstaan hun vak en zijn in staat om bij ieder gerecht te verrassen door verbluffende creaties. Ook de bediening is vakkundig.

Voor ons de eerste keer, maar na deze eerste keer zeker nog een keer. Voor herhaling vatbaar dus!